Канпьоо (Kanpyō) (яп. かんぴょう or 干瓢), це висушені стружки Lagenaria siceraria var. hispida, різновид тикви. Є інгредієнтом традиційної японської кухні стилю періоду Едо. Приготоване та ароматизоване канпьоо зазвичай використовується для суші футомакі.
Канпійо | |
Країна походження | Японія |
---|---|
Канпійо у Вікісховищі |
Канпьоо спочатку вирощували в регіоні Осака. Зараз це спеціальний продукт префектури Точіґі, де його виробляють . Регіон настільки пов'язаний з продуктами харчування, що тут є «Шосе Канпьоо з історією та романтикою». Оями, Точіґі — Kapyomaru (かぴょ丸), антропоморфізована тиква.
Урожай тикви збирають з кінця липня до вересня. Білу м'якоть гарбуза нарізати соломкою 3 см шириною і 3 мм товщиною, потім або сушать на сонці, або зневоднюють. Понад 200 тонн висушеного канпьоо виробляється на рік.
Страви з канпійо
Крім того, що смужки канпьо є основним елементом багатьох страв, вони часто використовуються як їстівна в таких стравах, як фукуса-суші та чакін-суші. Зазвичай висушені смужки варять, щоб розм'якшити, а потім варять вдруге з соєвим соусом, цукром та іншими інгредієнтами, доданими для аромату.
- Футомакі
- Канпійо-макі, також називається teppo maki («ствол зброї макі»), оскільки виглядає як дуло рушниці
- Мацукаса суші («суші зі сосновою шишкою»), рол із філе кальмара (замість норі), загорнутого навколо рису для суші, канпійо, шиїтаке, та білої риби
- , веганський суповий бульйон
Примітки
- (2005). The Connoisseur's Guide to Sushi: Everything You Need to Know about Sushi Varieties and Accompaniments, Etiquette and Dining Tips, and More (англ.). Harvard Common Press. ISBN . OCLC 962114405. Процитовано 3 липня 2019.
- Kanpyo Facts and Nutritional Value (амер.). 27 листопада 2017. Процитовано 10 лютого 2021.
- (1991). The Folk Art of Japanese Country Cooking: A Traditional Diet for Today's World (англ.). North Atlantic Books. с. 80—81. ISBN . OCLC 22623869.
- (2005). The Connoisseur's Guide to Sushi: Everything You Need to Know about Sushi Varieties and Accompaniments, Etiquette and Dining Tips, and More (англ.). Harvard Common Press. ISBN . OCLC 962114405. Процитовано 3 липня 2019.
- 祝!「歴史とロマンのかんぴょう街道」開通 [Congratulation! "History and romance Kanpyō Highway" opened] (html). Mibu Town Tochigi (яп.). 321-0292 栃木県下都賀郡壬生町通町12番22号. 2 березня 2011. Процитовано 8 липня 2019.
- (2005). The Connoisseur's Guide to Sushi: Everything You Need to Know about Sushi Varieties and Accompaniments, Etiquette and Dining Tips, and More (англ.). Harvard Common Press. ISBN . OCLC 962114405. Процитовано 3 липня 2019.
- Kawasumi, Ken (2001). The Encyclopedia of Sushi Rolls (англ.). Japan Publications Trading. ISBN . OCLC 921930235. Процитовано 3 липня 2019.
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Kanpoo Kanpyō yap かんぴょう or 干瓢 ce visusheni struzhki Lagenaria siceraria var hispida riznovid tikvi Ye ingrediyentom tradicijnoyi yaponskoyi kuhni stilyu periodu Edo Prigotovane ta aromatizovane kanpoo zazvichaj vikoristovuyetsya dlya sushi futomaki Kanpijo Krayina pohodzhennya Yaponiya Kanpijo u Vikishovishi Kanpoo spochatku viroshuvali v regioni Osaka Zaraz ce specialnij produkt prefekturi Tochigi de jogo viroblyayut Region nastilki pov yazanij z produktami harchuvannya sho tut ye Shose Kanpoo z istoriyeyu ta romantikoyu Oyami Tochigi Kapyomaru かぴょ丸 antropomorfizovana tikva Urozhaj tikvi zbirayut z kincya lipnya do veresnya Bilu m yakot garbuza narizati solomkoyu 3 sm shirinoyu i 3 mm tovshinoyu potim abo sushat na sonci abo znevodnyuyut Ponad 200 tonn visushenogo kanpoo viroblyayetsya na rik Stravi z kanpijoTradicijna novorichna strava kombu maki pov yazana smuzhkami kanpjo Krim togo sho smuzhki kanpo ye osnovnim elementom bagatoh strav voni chasto vikoristovuyutsya yak yistivna v takih stravah yak fukusa sushi ta chakin sushi Zazvichaj visusheni smuzhki varyat shob rozm yakshiti a potim varyat vdruge z soyevim sousom cukrom ta inshimi ingrediyentami dodanimi dlya aromatu Roli kanpijo maki Futomaki Kanpijo maki takozh nazivayetsya teppo maki stvol zbroyi maki oskilki viglyadaye yak dulo rushnici Macukasa sushi sushi zi sosnovoyu shishkoyu rol iz file kalmara zamist nori zagornutogo navkolo risu dlya sushi kanpijo shiyitake ta biloyi ribi veganskij supovij buljon Kanpijo sho sushitsya iz knigi Hirosige P yatdesyat tri stanciyi Tokajdo Primitki 2005 The Connoisseur s Guide to Sushi Everything You Need to Know about Sushi Varieties and Accompaniments Etiquette and Dining Tips and More angl Harvard Common Press ISBN 9781558323070 OCLC 962114405 Procitovano 3 lipnya 2019 Kanpyo Facts and Nutritional Value amer 27 listopada 2017 Procitovano 10 lyutogo 2021 1991 The Folk Art of Japanese Country Cooking A Traditional Diet for Today s World angl North Atlantic Books s 80 81 ISBN 9781556430985 OCLC 22623869 2005 The Connoisseur s Guide to Sushi Everything You Need to Know about Sushi Varieties and Accompaniments Etiquette and Dining Tips and More angl Harvard Common Press ISBN 9781558323070 OCLC 962114405 Procitovano 3 lipnya 2019 祝 歴史とロマンのかんぴょう街道 開通 Congratulation History and romance Kanpyō Highway opened html Mibu Town Tochigi yap 321 0292 栃木県下都賀郡壬生町通町12番22号 2 bereznya 2011 Procitovano 8 lipnya 2019 2005 The Connoisseur s Guide to Sushi Everything You Need to Know about Sushi Varieties and Accompaniments Etiquette and Dining Tips and More angl Harvard Common Press ISBN 9781558323070 OCLC 962114405 Procitovano 3 lipnya 2019 Kawasumi Ken 2001 The Encyclopedia of Sushi Rolls angl Japan Publications Trading ISBN 9784889960761 OCLC 921930235 Procitovano 3 lipnya 2019