Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
| Ця стаття потребує для відповідності Вікіпедії. (лютий 2023) |
Дієти за Певзнером або Столи за Певзнером — система дієт по групах захворювань, розроблена російським терапевтом Мануїлом Ісааковичем Певзнером у 1920-х роках.
За наказом МОЗУ № 931 від 2013 року система дієт за Певзнером (столи за номером) не є обов'язковою у закладах ОЗ.
Коротка характеристика
| Дієта | Покази |
|---|---|
| Стіл № 1 | Затихання загострення виразкової хвороби, протягом 6-12 місяців після загострення, гастрити з підвищеною кислотністю |
| Стіл № 1а | Перші 3-7 днів загострення виразкової хвороби шлунку та 12-палої кишки, загострення хронічного гастриту з підвищеною кислотністю, опік шлунку та стравоходу |
| Стіл № 1б | Другий тиждень загострення виразкової хвороби шлунку та 12-палої кишки, хронічного гастриту. |
| Стіл № 2 | Хронічні гастрити зі зниженою кислотністю, хронічні коліти (поза загостреннями) |
| Стіл № 3 | Атонічні закрепи |
| Стіл № 4 | Гострі захворювання кишківника і загострення в період проносу, що триває |
| Стіл № 4а | Коліти з переважанням процесів бродіння |
| Стіл № 4б | Хронічні коліти в стадії затухаючого загострення |
| Стіл № 4в | Гострі захворювання в період одужання як перехід до раціонального харчування; хронічні захворювання кишківника в період затухання загострення, а також поза загостреннями |
| Стіл № 5 | Захворювання печінки, жовчного міхура, жовчовидільних шляхів поза стадією загострення |
| Стіл № 5а | Хронічні панкреатити |
| Стіл № 6 | Подагра, сечокам'яна хворобо з відходженням каміння, що складається переважно з уратів |
| Стіл № 7 | Хронічні захворювання нирок з відсутністю проявів хронічної ниркової недостатності |
| Стіл № 7а | Гострі ниркові захворювання (нефрит гострий чи його загострення) |
| Стіл № 7б | Затухання гострого запального процесу в нирках |
| Стіл № 8 | Ожиріння як основне захворювання чи супутнє при інших хворобах, які не потребують спеціальних дієт |
| Стіл № 9 | Цукровий діабет середнього чи легкого ступеня |
| Стіл № 10 | Захворювання серцево-судинної системи з недостатністю кровообігу І-ІІА ступеню |
| Стіл № 11 | Туберкульоз легень, кісток, лімфатичних вузлів, суглобів при нерізкому загостренні чи затуханні, виснаження після інфекційних захворювань, операцій, травм |
| Стіл № 12 | Функціональні захворювання нервової системи |
| Стіл № 13 | Гострі інфекційні захворювання |
| Стіл № 14 | Сечокам'яна хвороба (фосфатурія) |
| Стіл № 15 | Різні захворювання, що не потребують спеціальних лікувальних дієт |
Дієта № 1, № 1а, № 1б
- Дієта № 1, № 1а, № 1б — Виразкова хвороба шлунку та 12-палої кишки.
Сприяє нормалізації стану шлунка при різних деструктивних, запальних та секреторно-моторних розладах. Застосовують при гастритах, виразковій хворобі шлунка та дванадцятипалої кишки.
Дієта передбачає
- обмеження механічних, хімічних та термічних подразників рецепторного апарату шлунка (максимально — дієта № 1а, значне — дієта № 1б або помірне — дієта № 1 у залежності від стану хворого)
- обмеження їжі, яка довго затримується у шлунку
- фізіологічні норми поживних речовин визначаються у залежності від режиму фізичної активності, який встановлює лікар
- збільшення вмісту основних вітамінів утричі порівняно із фізіологічною нормою, за виключенням вітаміну РР (14-15 мг)
- частота прийому їжі — не менше 5-6 разів упродовж дня
- кулінарна обробка їжі: подрібнення, деекстрагування (виварювання на пару або у воді) м'яса, риби, овочів, — виключення м'ясних, рибних, овочевих наварів, смаження та пасерування, обмеження хлориду натрію до 8 г/добу.
Курс лікувального харчування починають з дієти № 1а, призначають її не більше ніж на 10-12 днів, далі — дієту № 1б також на 10-12 днів, потім — дієту № 1.
Дієта № 2
- Дієта № 2 — Хронічний гастрит, гострі гастрити, ентерити та коліти, хронічні ентероколіти; сюди також відносять дієту № 2Щ (щелепна), коли є проблеми ковтання.
Створює умови для нормального травлення при порушенні функції пережовування, ковтання, шлункової та кишкової секреції. Їжу дають у вигляді пюре. Виключають грубі механічні подразники слизової оболонки ШКТ, а також продукти, які значно впливають на секреторну та моторну функції кишківника. Вміст вітамінів А, В1, В2 у дієті збільшують удвічі, норма вітамінів РР та С у 4-5 разів у порівнянні з фізіологічною нормою. Частота прийому їжі 4-6 разів на день.
Кулінарна обробка: овочі подрібнюють (шинкують), виключають неподрібнене м'ясо, дозволяється котлетна маса, каші з приправами, які збуджують апетит, запечені страви з круп.
Дієта № 3
- Дієта № 3 — Закреп
Сприяє нормалізації функції кишківника при недостатньому випорожненні. У їжі присутні продукти, які механічно, термічно та хімічно збуджують перистальтику кишечника (страви, що містять грубу рослинну клітковину, холодні компоти з урюка, чорнослива, смажені та тушковані страви з великою кількістю жирів). Значно обмежують продукти та страви, яки уповільнюють перистальтику (подрібнені, пюре та ін.). Частота прийому їжі 4 рази на день.
Дієта № 4
Сприяє нормалізації стану кишечника при запальних процесах та при прискореній евакуації вмісту ШКТ. У їжі значно обмежені механічні, термічні та хімічні подразники кишечника, застосовуються засоби, які уповільнюють перистальтику. Вміст білків 70-80 г, жирів — 60-70 г, вуглеводів — 200—250 г (біля 1665—2000 ккал). Вміст основних вітамінів збільшений утричі у порівнянні з фізіологічною нормою. Кількість рідини збільшена у 1,5 — 2 рази у порівнянні з фізіологічною нормою. Частота прийому їжі 4-6 разів на день.
Кулінарна обробка: подрібнення та пюрування їжі, виключення смаження та пасерування.
Дієта № 5
- Дієта № 5, № 5а , № 5п — Захворювання печінки, жовчних шляхів, підшлункової залози
Використовують при різних хронічних, запальних та дегенеративних процесах у печінці, жовчному міхурі та жовчних шляхах. У їжі обмежують вміст жирів до 60-80 г, хлориду натрію до 8 г, борошняних та жирних страв, томатів, продуктів багатих на холестерин (мізки, яєчний жовток, печінка, ікра). Рекомендують багато питва, сік, плоди, ягоди, деякі овочі, молочнокислі продукти.
Виключають продукти з щавелевою кислотою (щавель, шпинат, спаржа, ревень, кропива, листя буряка), м'ясні, рибні та овочеві консерви, ковбасні вироби, гриби, м'ясні та рибні бульйони, страви з м'яса, риби, птиці без деекстрагування, смажені страви, тугоплавкі жири (свинячий, баранячий, яловичий). Обмежують вершкове масло до 10 г. Частота прийомів їжі 5-6 разів на день.
Особливості кулінарної обробки: виключають обсмаження та пасерування у жирах, проводять деекстрагування м'яса та риби (виварювання у воді, на пару, припускання, запікання), значно обмежують приправи з ефіроносних рослин (цибуля, селера, кріп та ін.).
Дієта № 5а застосовується при гострих інфекційних або токсичних ураженнях печінки та загостренні хронічних хвороб печінки, жовчного міхура та шляхів.
У порівнянні з дієтою № 5 обмежений вміст білків до 80 г, жирів до 50 г, вуглеводів до 250—300 г (1818—2033 ккал), не менше половини вуглеводів необхідно давати у вигляді дисахаридів та моносахаридів (цукор, мед, варення, фруктоза у плодах, ягодах). Щоденно споживають до 300 г знежиреного сиру. Обмежені механічні та термічні подразники шлунка (неподрібнена їжа, охолоджені страви, холодні напої), використовують хімічні збудники секреторної функції (овочеві бульйони, плодовоовочеві соки). Рекомендується багато овочів, плодів, ягід, обмеження жирів та злаків для олужнення організму та підвищення антитоксичної дії печінки. Обмежують хлорид натрію до 5 г на день.
Кулінарна обробка: подрібнення, пюрування, деекстрагування м'яса та риби, сир із знежиреного молока при кип'ятінні його після підкислення оцтом (20 мл на 1 л молока).
Дієта № 6
- Дієта № 6 — подагра, сечокам'яна хвороба з утворенням каміння і солей сечової кислоти.
Сприяє нормалізації пуринового обміну. З їжі виключають продукти тваринного та рослинного походження, багаті пуринами, екстрактивні речовини м'яса та риби, обмежують споживання м'яса та риби. Призначають багато пиття. Кулінарна обробка: деекстрагування (виварювання), обмеження гострих приправ.
Дієта № 7
- Дієта № 7, № 7а, № 7б — гострий і хронічний нефрит (пієлонефрит, гломерулонефрит).
Застосовують при порушенні азотовидільної функції. У дієті обмежений вміст білків до 60-70 г, жирів до 50 г, вуглеводів до 250—300 г (1736—1945 ккал), рідини до 1200—1500 мл на добу (вільної рідини до 400—600 мл).
Обмежена їжа, яка впливає на печінку (за дієтою № 5 та 5а), різко подразнює шлунок, уповільнює перистальтику та викликає метеоризм.
Рекомендуються продукти, що містять велику кількість калію, які олужнюють організм (картопля, морква, родзинки та ін.) та підвищують діурез.
Виключають продукти, що несприятливо діють на нирки (ефіроносні рослини, перець, гірчиця, гриби, продукти з великим вмістом щавлевої кислоти), поварену сіль.
Частота прийому їжі 4-5 разів на день. Кулінарна обробка: забезпечують достатні смакові якості їжі при виключенні повареної солі (оцет, різні натуральні органічні кислоти — журавлина, лимон, яблучний сік, кисло-солодкі соуси, плодово-ягідні підливи), поєднання круп з овочами, плодами та ягодами.
Дієта № 8
- Дієта № 8 — Ожиріння.
Обмежують вміст в їжі вуглеводів на 40-50 % та жирів на 20 % у порівнянні з фізіологічною нормою, яка відповідає енергетичним затратам (калорійність зменшують на 25-30 %). Споживання солі зменшують до 5-7 г на день.
Виключають страви та продукти, що збуджують апетит (закуски, приправи, соуси, екстрактивні супи, борщ). Рекомендується 6-8 прийомів їжі упродовж дня невеликими порціями.
Створюють відчуття насичення при низькій калорійності страв, знижують засвоювання спожитого, вдовольняють смакові потреби без приправ та збудження апетиту.
Дієта № 9
- Дієта № 9 — Цукровий діабет.
Полягає у зменшенні кількості вуглеводів на 50 % при збереженні фізіологічних норм білків та жирів (відповідно до фізичної активності).
Виключають цукор, замінюючи на сахарин.
Дієта № 10
- Дієта № 10 — Захворювання серцево-судинної системи з недостатністю кровообігу.
Обмежується на 25 % кількість жиру, виключають поварену сіль. Обмежують загальну кількість рідини до 1200—1500 мл (з них вільної рідини — до 500 мл).
Виключають їжу, що викликає метеоризм, довго затримується у шлунку або подразнює слизову оболонку.
Рекомендуються продукти переважно лужних валентностей, багаті солями калію та вітамінами (молочні продукти, фрукти, овочі, соки), ліпотропними речовинами (сир, тріска та ін.), часте дрібне харчування (5-6 разів на день, за призначенням лікаря до 8-10 разів).
Кулінарна обробка: виключення повареної солі та гострих приправ, використання оцту та натуральних кислот.
Дієта № 11
- Дієта № 11 — Туберкульоз.
Застосовується у період одужання після інфекційних хвороб, при анемії, туберкульозі та ін. Висококалорійна їжа містить фізіологічні співвідношення речовин (білки — 140 г, жири — 140 г, вуглеводи — 630 г, 3000-3800 ккал), кількість основних вітамінів збільшена втричі у порівнянні з фізіологічною нормою, збільшена кількість кальцію (до 100 мг), фосфору (до 2000 мг), заліза (до 30 мг) та інших хімічних елементів необхідних для кровотворення (мідь, нікель, кобальт, марганець, цинк).
Включаються страви спеціального призначення (з висівок — марганець, з гематогена — залізо та ін.), що сприяють кровотворенню.
Дієта № 12
- Дієта № 12 — Функціональні захворювання нервової системи;
Дієта № 13
- Дієта № 13 — Гострі інфекційні захворювання з підвищенням температури.
В основі дієти — максимально можливе відновлення білкових витрат, при одночасному обмеженні жирів та вуглеводів (орієнтовна норма білків — 140—160 г, жирів — 60-70 г, вуглеводів — 250—300 г, 2157—2537 ккал). Їжа повинна бути олужненою. Споживання солі обмежують до 5-8 г на день.
Збільшують кількість кальцію до 1000 мг, фосфору до 2000 мг, заліза до 30 мг, вітамінів А, В1, В2, РР, аскорбінової кислоти.
Їжа повинна збуджувати секреторну функцію шлунка, але не бути грубим механічним подразником слизової оболонки. Рекомендують багато пиття (із врахуванням стану серцево-судинної та сечовидільної систем), часте харчування (5 — 6 разів на день).
Кулінарна обробка їжі спрямована на покращення її смакових якостей при обмеженій кількості солі (ефіроносні рослини, кислі натуральні соки, прянощі, плодово-ягідні підливи).
Дієта № 14
- Дієта № 14 — Сечокам'яна хвороба з відходженням каменів, які складаються переважно з .
Сприяє зсуву кислотно-основного стану у організмі у бік ацидозу за рахунок значного обмеження олужнення (картопля, морква, капуста тощо) та збільшення фізіологічної норми жирів (на 30-50 %, але не більше 200 г на день).
Дієта № 15
- Дієта № 15 — Різноманітні захворювання, що не потребують спеціальних дієт.
Призначається для забезпечення фізіологічних потреб організму відповідно до режиму фізичної активності та праці.
Стіл № 1
Покази
Склад та енергетична цінність
Рекомендовані продукти
Виключаються продукти
Стіл № 1а
Покази
Перші 3-7 днів загострення шлунку та 12-палої кишки, загострення хронічного гастриту з підвищеною кислотністю, опік шлунку та стравоходу,
Склад та енергетична цінність
Рекомендовані продукти
Виключаються продукти
Стіл № 1б
Покази
Другий тиждень загострення виразкової хвороби шлунку та 12-палої кишки, хронічного гастриту.
Склад та енергетична цінність
Рекомендовані продукти
Виключаються продукти
Стіл № 2
Покази
Склад та енергетична цінність
Рекомендовані продукти
Виключаються продукти
Стіл № 3
Покази
Атонічні закрепи
Склад та енергетична цінність
Рекомендовані продукти
Виключаються продукти
Стіл № 4
Покази
Склад та енергетична цінність
Рекомендовані продукти
Виключаються продукти
Стіл № 4а
Покази
Склад та енергетична цінність
Рекомендовані продукти
Виключаються продукти
Стіл № 4б
Покази
Склад та енергетична цінність
Рекомендовані продукти
Виключаються продукти
Стіл № 4в
Покази
Склад та енергетична цінність
Рекомендовані продукти
Виключаються продукти
Стіл № 5
Покази
Склад та енергетична цінність
Рекомендовані продукти
Виключаються продукти
Стіл № 5а
Покази
Склад та енергетична цінність
Рекомендовані продукти
Виключаються продукти
Стіл № 6
Покази
Склад та енергетична цінність
Рекомендовані продукти
Виключаються продукти
Стіл № 7
Покази
Склад та енергетична цінність
Рекомендовані продукти
Виключаються продукти
Стіл № 8
Покази
Склад та енергетична цінність
Рекомендовані продукти
Виключаються продукти
Стіл № 9
Покази
Склад та енергетична цінність
Рекомендовані продукти
Виключаються продукти
Стіл № 10
Покази
Склад та енергетична цінність
Рекомендовані продукти
Виключаються продукти
Стіл № 11
Покази
Склад та енергетична цінність
Рекомендовані продукти
Виключаються продукти
Стіл № 12
Покази
Склад та енергетична цінність
Рекомендовані продукти
Виключаються продукти
Стіл № 13
Покази
Склад та енергетична цінність
Рекомендовані продукти
Виключаються продукти
Стіл № 14
Покази
Склад та енергетична цінність
Рекомендовані продукти
Виключаються продукти
Стіл № 15
Покази
Склад та енергетична цінність
Рекомендовані продукти
Виключаються продукти
Див. також
Примітки
- Наказ МОЗ України від 29 жовтня 2013 року № 931 «Про удосконалення організації лікувального харчування та роботи дієтологічної системи в Україні» Станом на 2023 р чинний.
- ЛІКУВАЛЬНІ СТОЛИ, ЇХ ХАРАКТЕРИСТИКА
| Ця стаття не містить . (лютий 2016) |
 | Це незавершена стаття з медицини. Ви можете проєкту, виправивши або дописавши її. |
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Cya stattya potrebuye uporyadkuvannya dlya vidpovidnosti standartam yakosti Vikipediyi Bud laska dopomozhit polipshiti cyu stattyu Mozhlivo storinka obgovorennya mistit zauvazhennya shodo potribnih zmin lyutij 2023 Diyeti za Pevznerom abo Stoli za Pevznerom sistema diyet po grupah zahvoryuvan rozroblena rosijskim terapevtom Manuyilom Isaakovichem Pevznerom u 1920 h rokah Za nakazom MOZU 931 vid 2013 roku sistema diyet za Pevznerom stoli za nomerom ne ye obov yazkovoyu u zakladah OZ Korotka harakteristikaDiyeta Pokazi Stil 1 Zatihannya zagostrennya virazkovoyi hvorobi protyagom 6 12 misyaciv pislya zagostrennya gastriti z pidvishenoyu kislotnistyu Stil 1a Pershi 3 7 dniv zagostrennya virazkovoyi hvorobi shlunku ta 12 paloyi kishki zagostrennya hronichnogo gastritu z pidvishenoyu kislotnistyu opik shlunku ta stravohodu Stil 1b Drugij tizhden zagostrennya virazkovoyi hvorobi shlunku ta 12 paloyi kishki hronichnogo gastritu Stil 2 Hronichni gastriti zi znizhenoyu kislotnistyu hronichni koliti poza zagostrennyami Stil 3 Atonichni zakrepi Stil 4 Gostri zahvoryuvannya kishkivnika i zagostrennya v period pronosu sho trivaye Stil 4a Koliti z perevazhannyam procesiv brodinnya Stil 4b Hronichni koliti v stadiyi zatuhayuchogo zagostrennya Stil 4v Gostri zahvoryuvannya v period oduzhannya yak perehid do racionalnogo harchuvannya hronichni zahvoryuvannya kishkivnika v period zatuhannya zagostrennya a takozh poza zagostrennyami Stil 5 Zahvoryuvannya pechinki zhovchnogo mihura zhovchovidilnih shlyahiv poza stadiyeyu zagostrennya Stil 5a Hronichni pankreatiti Stil 6 Podagra sechokam yana hvorobo z vidhodzhennyam kaminnya sho skladayetsya perevazhno z urativ Stil 7 Hronichni zahvoryuvannya nirok z vidsutnistyu proyaviv hronichnoyi nirkovoyi nedostatnosti Stil 7a Gostri nirkovi zahvoryuvannya nefrit gostrij chi jogo zagostrennya Stil 7b Zatuhannya gostrogo zapalnogo procesu v nirkah Stil 8 Ozhirinnya yak osnovne zahvoryuvannya chi suputnye pri inshih hvorobah yaki ne potrebuyut specialnih diyet Stil 9 Cukrovij diabet serednogo chi legkogo stupenya Stil 10 Zahvoryuvannya sercevo sudinnoyi sistemi z nedostatnistyu krovoobigu I IIA stupenyu Stil 11 Tuberkuloz legen kistok limfatichnih vuzliv suglobiv pri nerizkomu zagostrenni chi zatuhanni visnazhennya pislya infekcijnih zahvoryuvan operacij travm Stil 12 Funkcionalni zahvoryuvannya nervovoyi sistemi Stil 13 Gostri infekcijni zahvoryuvannya Stil 14 Sechokam yana hvoroba fosfaturiya Stil 15 Rizni zahvoryuvannya sho ne potrebuyut specialnih likuvalnih diyet Diyeta 1 1a 1b Diyeta 1 1a 1b Virazkova hvoroba shlunku ta 12 paloyi kishki Spriyaye normalizaciyi stanu shlunka pri riznih destruktivnih zapalnih ta sekretorno motornih rozladah Zastosovuyut pri gastritah virazkovij hvorobi shlunka ta dvanadcyatipaloyi kishki Diyeta peredbachaye obmezhennya mehanichnih himichnih ta termichnih podraznikiv receptornogo aparatu shlunka maksimalno diyeta 1a znachne diyeta 1b abo pomirne diyeta 1 u zalezhnosti vid stanu hvorogo obmezhennya yizhi yaka dovgo zatrimuyetsya u shlunku fiziologichni normi pozhivnih rechovin viznachayutsya u zalezhnosti vid rezhimu fizichnoyi aktivnosti yakij vstanovlyuye likar zbilshennya vmistu osnovnih vitaminiv utrichi porivnyano iz fiziologichnoyu normoyu za viklyuchennyam vitaminu RR 14 15 mg chastota prijomu yizhi ne menshe 5 6 raziv uprodovzh dnya kulinarna obrobka yizhi podribnennya deekstraguvannya vivaryuvannya na paru abo u vodi m yasa ribi ovochiv viklyuchennya m yasnih ribnih ovochevih navariv smazhennya ta paseruvannya obmezhennya hloridu natriyu do 8 g dobu Kurs likuvalnogo harchuvannya pochinayut z diyeti 1a priznachayut yiyi ne bilshe nizh na 10 12 dniv dali diyetu 1b takozh na 10 12 dniv potim diyetu 1 Diyeta 2 Diyeta 2 Hronichnij gastrit gostri gastriti enteriti ta koliti hronichni enterokoliti syudi takozh vidnosyat diyetu 2Sh shelepna koli ye problemi kovtannya Stvoryuye umovi dlya normalnogo travlennya pri porushenni funkciyi perezhovuvannya kovtannya shlunkovoyi ta kishkovoyi sekreciyi Yizhu dayut u viglyadi pyure Viklyuchayut grubi mehanichni podrazniki slizovoyi obolonki ShKT a takozh produkti yaki znachno vplivayut na sekretornu ta motornu funkciyi kishkivnika Vmist vitaminiv A V1 V2 u diyeti zbilshuyut udvichi norma vitaminiv RR ta S u 4 5 raziv u porivnyanni z fiziologichnoyu normoyu Chastota prijomu yizhi 4 6 raziv na den Kulinarna obrobka ovochi podribnyuyut shinkuyut viklyuchayut nepodribnene m yaso dozvolyayetsya kotletna masa kashi z pripravami yaki zbudzhuyut apetit zapecheni stravi z krup Diyeta 3 Diyeta 3 Zakrep Spriyaye normalizaciyi funkciyi kishkivnika pri nedostatnomu viporozhnenni U yizhi prisutni produkti yaki mehanichno termichno ta himichno zbudzhuyut peristaltiku kishechnika stravi sho mistyat grubu roslinnu klitkovinu holodni kompoti z uryuka chornosliva smazheni ta tushkovani stravi z velikoyu kilkistyu zhiriv Znachno obmezhuyut produkti ta stravi yaki upovilnyuyut peristaltiku podribneni pyure ta in Chastota prijomu yizhi 4 razi na den Diyeta 4 Diyeta 4 4a 4b 4v zahvoryuvannya kishechnika z pronosami Spriyaye normalizaciyi stanu kishechnika pri zapalnih procesah ta pri priskorenij evakuaciyi vmistu ShKT U yizhi znachno obmezheni mehanichni termichni ta himichni podrazniki kishechnika zastosovuyutsya zasobi yaki upovilnyuyut peristaltiku Vmist bilkiv 70 80 g zhiriv 60 70 g vuglevodiv 200 250 g bilya 1665 2000 kkal Vmist osnovnih vitaminiv zbilshenij utrichi u porivnyanni z fiziologichnoyu normoyu Kilkist ridini zbilshena u 1 5 2 razi u porivnyanni z fiziologichnoyu normoyu Chastota prijomu yizhi 4 6 raziv na den Kulinarna obrobka podribnennya ta pyuruvannya yizhi viklyuchennya smazhennya ta paseruvannya Diyeta 5 Diyeta 5 5a 5p Zahvoryuvannya pechinki zhovchnih shlyahiv pidshlunkovoyi zalozi Vikoristovuyut pri riznih hronichnih zapalnih ta degenerativnih procesah u pechinci zhovchnomu mihuri ta zhovchnih shlyahah U yizhi obmezhuyut vmist zhiriv do 60 80 g hloridu natriyu do 8 g boroshnyanih ta zhirnih strav tomativ produktiv bagatih na holesterin mizki yayechnij zhovtok pechinka ikra Rekomenduyut bagato pitva sik plodi yagodi deyaki ovochi molochnokisli produkti Viklyuchayut produkti z shavelevoyu kislotoyu shavel shpinat sparzha reven kropiva listya buryaka m yasni ribni ta ovochevi konservi kovbasni virobi gribi m yasni ta ribni buljoni stravi z m yasa ribi ptici bez deekstraguvannya smazheni stravi tugoplavki zhiri svinyachij baranyachij yalovichij Obmezhuyut vershkove maslo do 10 g Chastota prijomiv yizhi 5 6 raziv na den Osoblivosti kulinarnoyi obrobki viklyuchayut obsmazhennya ta paseruvannya u zhirah provodyat deekstraguvannya m yasa ta ribi vivaryuvannya u vodi na paru pripuskannya zapikannya znachno obmezhuyut pripravi z efironosnih roslin cibulya selera krip ta in Diyeta 5a zastosovuyetsya pri gostrih infekcijnih abo toksichnih urazhennyah pechinki ta zagostrenni hronichnih hvorob pechinki zhovchnogo mihura ta shlyahiv U porivnyanni z diyetoyu 5 obmezhenij vmist bilkiv do 80 g zhiriv do 50 g vuglevodiv do 250 300 g 1818 2033 kkal ne menshe polovini vuglevodiv neobhidno davati u viglyadi disaharidiv ta monosaharidiv cukor med varennya fruktoza u plodah yagodah Shodenno spozhivayut do 300 g znezhirenogo siru Obmezheni mehanichni ta termichni podrazniki shlunka nepodribnena yizha oholodzheni stravi holodni napoyi vikoristovuyut himichni zbudniki sekretornoyi funkciyi ovochevi buljoni plodovoovochevi soki Rekomenduyetsya bagato ovochiv plodiv yagid obmezhennya zhiriv ta zlakiv dlya oluzhnennya organizmu ta pidvishennya antitoksichnoyi diyi pechinki Obmezhuyut hlorid natriyu do 5 g na den Kulinarna obrobka podribnennya pyuruvannya deekstraguvannya m yasa ta ribi sir iz znezhirenogo moloka pri kip yatinni jogo pislya pidkislennya octom 20 ml na 1 l moloka Diyeta 6 Diyeta 6 podagra sechokam yana hvoroba z utvorennyam kaminnya i solej sechovoyi kisloti Spriyaye normalizaciyi purinovogo obminu Z yizhi viklyuchayut produkti tvarinnogo ta roslinnogo pohodzhennya bagati purinami ekstraktivni rechovini m yasa ta ribi obmezhuyut spozhivannya m yasa ta ribi Priznachayut bagato pittya Kulinarna obrobka deekstraguvannya vivaryuvannya obmezhennya gostrih priprav Diyeta 7 Diyeta 7 7a 7b gostrij i hronichnij nefrit piyelonefrit glomerulonefrit Zastosovuyut pri porushenni azotovidilnoyi funkciyi U diyeti obmezhenij vmist bilkiv do 60 70 g zhiriv do 50 g vuglevodiv do 250 300 g 1736 1945 kkal ridini do 1200 1500 ml na dobu vilnoyi ridini do 400 600 ml Obmezhena yizha yaka vplivaye na pechinku za diyetoyu 5 ta 5a rizko podraznyuye shlunok upovilnyuye peristaltiku ta viklikaye meteorizm Rekomenduyutsya produkti sho mistyat veliku kilkist kaliyu yaki oluzhnyuyut organizm kartoplya morkva rodzinki ta in ta pidvishuyut diurez Viklyuchayut produkti sho nespriyatlivo diyut na nirki efironosni roslini perec girchicya gribi produkti z velikim vmistom shavlevoyi kisloti povarenu sil Chastota prijomu yizhi 4 5 raziv na den Kulinarna obrobka zabezpechuyut dostatni smakovi yakosti yizhi pri viklyuchenni povarenoyi soli ocet rizni naturalni organichni kisloti zhuravlina limon yabluchnij sik kislo solodki sousi plodovo yagidni pidlivi poyednannya krup z ovochami plodami ta yagodami Diyeta 8 Diyeta 8 Ozhirinnya Obmezhuyut vmist v yizhi vuglevodiv na 40 50 ta zhiriv na 20 u porivnyanni z fiziologichnoyu normoyu yaka vidpovidaye energetichnim zatratam kalorijnist zmenshuyut na 25 30 Spozhivannya soli zmenshuyut do 5 7 g na den Viklyuchayut stravi ta produkti sho zbudzhuyut apetit zakuski pripravi sousi ekstraktivni supi borsh Rekomenduyetsya 6 8 prijomiv yizhi uprodovzh dnya nevelikimi porciyami Stvoryuyut vidchuttya nasichennya pri nizkij kalorijnosti strav znizhuyut zasvoyuvannya spozhitogo vdovolnyayut smakovi potrebi bez priprav ta zbudzhennya apetitu Diyeta 9 Diyeta 9 Cukrovij diabet Polyagaye u zmenshenni kilkosti vuglevodiv na 50 pri zberezhenni fiziologichnih norm bilkiv ta zhiriv vidpovidno do fizichnoyi aktivnosti Viklyuchayut cukor zaminyuyuchi na saharin Diyeta 10 Diyeta 10 Zahvoryuvannya sercevo sudinnoyi sistemi z nedostatnistyu krovoobigu Obmezhuyetsya na 25 kilkist zhiru viklyuchayut povarenu sil Obmezhuyut zagalnu kilkist ridini do 1200 1500 ml z nih vilnoyi ridini do 500 ml Viklyuchayut yizhu sho viklikaye meteorizm dovgo zatrimuyetsya u shlunku abo podraznyuye slizovu obolonku Rekomenduyutsya produkti perevazhno luzhnih valentnostej bagati solyami kaliyu ta vitaminami molochni produkti frukti ovochi soki lipotropnimi rechovinami sir triska ta in chaste dribne harchuvannya 5 6 raziv na den za priznachennyam likarya do 8 10 raziv Kulinarna obrobka viklyuchennya povarenoyi soli ta gostrih priprav vikoristannya octu ta naturalnih kislot Diyeta 11 Diyeta 11 Tuberkuloz Zastosovuyetsya u period oduzhannya pislya infekcijnih hvorob pri anemiyi tuberkulozi ta in Visokokalorijna yizha mistit fiziologichni spivvidnoshennya rechovin bilki 140 g zhiri 140 g vuglevodi 630 g 3000 3800 kkal kilkist osnovnih vitaminiv zbilshena vtrichi u porivnyanni z fiziologichnoyu normoyu zbilshena kilkist kalciyu do 100 mg fosforu do 2000 mg zaliza do 30 mg ta inshih himichnih elementiv neobhidnih dlya krovotvorennya mid nikel kobalt marganec cink Vklyuchayutsya stravi specialnogo priznachennya z visivok marganec z gematogena zalizo ta in sho spriyayut krovotvorennyu Diyeta 12 Diyeta 12 Funkcionalni zahvoryuvannya nervovoyi sistemi Diyeta 13 Diyeta 13 Gostri infekcijni zahvoryuvannya z pidvishennyam temperaturi V osnovi diyeti maksimalno mozhlive vidnovlennya bilkovih vitrat pri odnochasnomu obmezhenni zhiriv ta vuglevodiv oriyentovna norma bilkiv 140 160 g zhiriv 60 70 g vuglevodiv 250 300 g 2157 2537 kkal Yizha povinna buti oluzhnenoyu Spozhivannya soli obmezhuyut do 5 8 g na den Zbilshuyut kilkist kalciyu do 1000 mg fosforu do 2000 mg zaliza do 30 mg vitaminiv A V1 V2 RR askorbinovoyi kisloti Yizha povinna zbudzhuvati sekretornu funkciyu shlunka ale ne buti grubim mehanichnim podraznikom slizovoyi obolonki Rekomenduyut bagato pittya iz vrahuvannyam stanu sercevo sudinnoyi ta sechovidilnoyi sistem chaste harchuvannya 5 6 raziv na den Kulinarna obrobka yizhi spryamovana na pokrashennya yiyi smakovih yakostej pri obmezhenij kilkosti soli efironosni roslini kisli naturalni soki pryanoshi plodovo yagidni pidlivi Diyeta 14 Diyeta 14 Sechokam yana hvoroba z vidhodzhennyam kameniv yaki skladayutsya perevazhno z Spriyaye zsuvu kislotno osnovnogo stanu u organizmi u bik acidozu za rahunok znachnogo obmezhennya oluzhnennya kartoplya morkva kapusta tosho ta zbilshennya fiziologichnoyi normi zhiriv na 30 50 ale ne bilshe 200 g na den Diyeta 15 Diyeta 15 Riznomanitni zahvoryuvannya sho ne potrebuyut specialnih diyet Priznachayetsya dlya zabezpechennya fiziologichnih potreb organizmu vidpovidno do rezhimu fizichnoyi aktivnosti ta praci Stil 1Pokazi Sklad ta energetichna cinnist Rekomendovani produkti Viklyuchayutsya produktiStil 1aPokazi Pershi 3 7 dniv zagostrennya shlunku ta 12 paloyi kishki zagostrennya hronichnogo gastritu z pidvishenoyu kislotnistyu opik shlunku ta stravohodu Sklad ta energetichna cinnist Rekomendovani produkti Viklyuchayutsya produktiStil 1bPokazi Drugij tizhden zagostrennya virazkovoyi hvorobi shlunku ta 12 paloyi kishki hronichnogo gastritu Sklad ta energetichna cinnist Rekomendovani produkti Viklyuchayutsya produktiStil 2Pokazi Sklad ta energetichna cinnist Rekomendovani produkti Viklyuchayutsya produktiStil 3Pokazi Atonichni zakrepi Sklad ta energetichna cinnist Rekomendovani produkti Viklyuchayutsya produktiStil 4Pokazi Sklad ta energetichna cinnist Rekomendovani produkti Viklyuchayutsya produktiStil 4aPokazi Sklad ta energetichna cinnist Rekomendovani produkti Viklyuchayutsya produktiStil 4bPokazi Sklad ta energetichna cinnist Rekomendovani produkti Viklyuchayutsya produktiStil 4vPokazi Sklad ta energetichna cinnist Rekomendovani produkti Viklyuchayutsya produktiStil 5Pokazi Sklad ta energetichna cinnist Rekomendovani produkti Viklyuchayutsya produktiStil 5aPokazi Sklad ta energetichna cinnist Rekomendovani produkti Viklyuchayutsya produktiStil 6Pokazi Sklad ta energetichna cinnist Rekomendovani produkti Viklyuchayutsya produktiStil 7Pokazi Sklad ta energetichna cinnist Rekomendovani produkti Viklyuchayutsya produktiStil 8Pokazi Sklad ta energetichna cinnist Rekomendovani produkti Viklyuchayutsya produktiStil 9Pokazi Sklad ta energetichna cinnist Rekomendovani produkti Viklyuchayutsya produktiStil 10Pokazi Sklad ta energetichna cinnist Rekomendovani produkti Viklyuchayutsya produktiStil 11Pokazi Sklad ta energetichna cinnist Rekomendovani produkti Viklyuchayutsya produktiStil 12Pokazi Sklad ta energetichna cinnist Rekomendovani produkti Viklyuchayutsya produktiStil 13Pokazi Sklad ta energetichna cinnist Rekomendovani produkti Viklyuchayutsya produktiStil 14Pokazi Sklad ta energetichna cinnist Rekomendovani produkti Viklyuchayutsya produktiStil 15Pokazi Sklad ta energetichna cinnist Rekomendovani produkti Viklyuchayutsya produktiDiv takozhDiyeta Likuvalne harchuvannyaPrimitkiNakaz MOZ Ukrayini vid 29 zhovtnya 2013 roku 931 Pro udoskonalennya organizaciyi likuvalnogo harchuvannya ta roboti diyetologichnoyi sistemi v Ukrayini Stanom na 2023 r chinnij LIKUVALNI STOLI YiH HARAKTERISTIKA Cya stattya ne mistit posilan na dzherela Vi mozhete dopomogti polipshiti cyu stattyu dodavshi posilannya na nadijni avtoritetni dzherela Material bez dzherel mozhe buti piddano sumnivu ta vilucheno lyutij 2016 Ce nezavershena stattya z medicini Vi mozhete dopomogti proyektu vipravivshi abo dopisavshi yiyi