Дхіндо англ dhindo ढ ड традиційна страва у Непалі Бутані та деяких районах Індії Сіккім і Дарджилінг ДхіндоДхіндо в рест

Дхіндо (англ. dhindo; ढिँडो) — традиційна страва у Непалі, Бутані та деяких районах Індії (Сіккім і Дарджилінг).

Дхіндо
Дхіндо в ресторані Непалу
Тип	основна страва
Походження	Непальська кухня Індійська кухня Бутанська кухня
Необхідні компоненти	біле борошно, вода, овочі, гречка, масло
Схожі страви	мамалига,

Приготування

Рецепти приготування дхіндо досить прості. Традиційно дхіндо готується з гречки, проса, пшениці або кукурудзяного борошна. Для приготування цієї страви потрібен залізний посуд, здебільшого у тих країнах, де її готують, використовують Phalame Tapke. Для перемішування густої маси використовується вузька ложка Dabilo.

Рецепт дхіндо (порція на 2 людини)

Інгредієнти:

вода — 1 літр
борошно — 250 грам
пряжене масло (масло з молока буйволиці) чи звичайне масло — 250 мл

Налити воду в каструлю, поставити на вогонь. В киплячу воду повільно всипати борошно та перемішувати ложкою. Додати пряжене масло і перемішувати консистенцію 5-7 хвилин доти, доки ложка не стане застрягати в ній. У цьому випадку дхіндо вже готове.

Традиції

Дхідно є основною стравою в непальській, бутанській та індійській кухнях.

Переважно дхідно їдять руками, роблячи маленькі кульки та занурюючи їх в холодну рідину (наприклад, в суп з сочевиці, або молоко, або gundruk), а потім, не пережовуючи, тільки ковтають.

Див. також

Мамалига

Примітки

. Архів оригіналу за 23 лютого 2014. Процитовано 19 жовтня 2018.{{}}: Обслуговування CS1: Сторінки з текстом «archived copy» як значення параметру title ()

Посилання

Рецепт дхіндо [ 21 жовтня 2018 у Wayback Machine.](англ.)
Простий рецепт дхіндо [ 23 лютого 2014 у Wayback Machine.](англ.)

[1] . Архів оригіналу за 23 лютого 2014. Процитовано 19 жовтня 2018.{{}}: Обслуговування CS1: Сторінки з текстом «archived copy» як значення параметру title ()