Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Гранола — традиційний для США снек, а також страва для сніданку, що містить вівсяні пластівці, горіхи та мед, іноді рис, які зазвичай запечені до хрусткого стану. У процесі запікання суміш періодично перемішують, щоб домогтися розсипчастої консистенції, як у сухих сніданків. Іноді до суміші додають сухофрукти, родзинки або фініки.
| Гранола | |
 | |
| Країна походження |  США |
|---|---|
| З матеріалу | Вівсяні пластівці, горіх[d] і мед |
 Гранола у Вікісховищі | |
Крім стандартного використання граноли як їжі на сніданок або снеку на полуденок, гранолу традиційно беруть у походи, оскільки вона мало важить, висококалорійна та добре зберігається; ці властивості роблять її схожою на (сніданок туриста) або мюслі. Дуже часто гранолу формують у батончик.
Гранола добре поєднується з йогуртом, медом, полуницею, бананами і молоком і іншими видами добавок. Також продукт часто використовують як топінги для різних типів тістечок та десертів. Гранола, до складу якої додали , часто застосовується для того, щоб поліпшити травлення.
Історія
Історію продукту зводять до американського священика , який здобув популярність у першій половині XIX століття як пропагандист дієтичного харчування (, корисність якого він обґрунтовував збереженням «корисних речовин» цільного зерна завдяки наявності висівок і відмовою від потенційно шкідливого відбілювання борошна).
Продукт під найменуванням «гранула» був випущений в Денсвіллі лікарем Джеймсом Калебом Джексоном в його лікувальному профілакторії в другій половині XIX століття, рецептура ґрунтувалася на ідеології Грема — снек також випікався з борошна Грема. Спочатку з борошна робили тісто, потім розгортали тонкі пластини, які потім випікали. Наступним етапом пластини ламали на шматочки неправильної форми, які перемішували і запікали ще раз. Для випуску і збуту товару була зареєстрована компанія . У 1876 році виробництво продукту, схожого на гранолу, освоїв син відомого адвентиста Джон Гарві Келлогг: рецептура передбачала багаторазове запікання цілих злаків та їх подрібнення. Однак продукт не мав комерційного успіху, і Келлог перейшов на випуск горіхів, а згодом — кукурудзяних пластівців, які стали основним продуктом заснованої ним фірми . У 1898 році на основі рецепта Джексона випускалася гранола під маркою «Виноградне насіння» освоєне Чарльзом Постом.
У 1960-ті роки продукт знову став популярний, з'явилися нові рецептури з альтернативної сировини. Так, в 1964 році Лейтон Джентрі продав права на його власний рецепт граноли на основі вівсяних пластівців фірмі . У тому ж році Sovex була куплена , а в 1967 році Джентрі викупив назад права для діяльності на західному узбережжі за $ 1500, і потім продав права фірмі за $ 18000. У 1972 році представлена гранола фірми . Майже в цей же час вивів на ринок свою «100% натуральну гранола», незабаром компанія Kellogg випустила гранолу «Country Morning», а General Mills — «Nature Valley».
Батончик гранола
«Батончик граноли» вперше випущений компанією . Батончик ідентичний за складом, як звичайна гранола, різниця полягає у формі: замість звичної розсипчастої консистенції батончик спресований і запечений у форму, що призвело до виробництва продукту, який став зручним снеком, який можна легко взяти з собою. Продукт популярний в Сполучених Штатах і Канаді, в Європі і Бразилії, Південній Африці та Японії.
Різновидом батончика гранола є «жувальний гранола-батончик». Для цієї форми батончиків час запікання вівсяних пластівців скорочують або термічно зовсім не обробляють, що забезпечуєє текстуру, яку можна жувати, на відміну від традиційних батончиків граноли. Деякі виробники, такі як Kellogg, вважають за краще використовувати назви «злаковий батончик» або «батончик-закуска».
Схожі батончики з'явилися в Німеччині та Великій Британії під назвами «флепджек» (англ. flapjack) або «батончик-мюслі». (є й інші назви і різновиди продуктів зі схожими інгредієнтами, такі як «вівсяний батончик», «снек-бар», «злак-бар».)
Перший батончик граноли, проданий в США, був запатентований і вироблений , під захистом цього патенту випускалися наступні продукти: «Peanut Butter Crunch», «Granola Crunch», «Granola Grabber». Таєр працював тільки з до партнерства з Вільамом Галстедом і до створення , де вони виробляли гранолу і відкрили продовольчу крамницю.
Див. також
Література
- , Time, 6 березня 1972, архів оригіналу за 20 грудня 2011, процитовано 4 жовтня 2020
- (23 лютого 1978), A Social History of Granola, Rolling Stone (259): 40—44
- Bruce, Scott; Crawford, Bill (1995), Cerealizing America : The Unsweetened Story of American Breakfast Cereal, с. 8, 21, 243—246
- , архів оригіналу за 24 квітня 2021, процитовано 4 жовтня 2020
- , архів оригіналу за 20 травня 2014, процитовано 4 жовтня 2020
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Granola tradicijnij dlya SShA snek a takozh strava dlya snidanku sho mistit vivsyani plastivci gorihi ta med inodi ris yaki zazvichaj zapecheni do hrustkogo stanu U procesi zapikannya sumish periodichno peremishuyut shob domogtisya rozsipchastoyi konsistenciyi yak u suhih snidankiv Inodi do sumishi dodayut suhofrukti rodzinki abo finiki Granola Krayina pohodzhennya SShA Z materialuVivsyani plastivci gorih d i med Granola u Vikishovishi Reklama granola firmi 1893 rik Krim standartnogo vikoristannya granoli yak yizhi na snidanok abo sneku na poludenok granolu tradicijno berut u pohodi oskilki vona malo vazhit visokokalorijna ta dobre zberigayetsya ci vlastivosti roblyat yiyi shozhoyu na snidanok turista abo myusli Duzhe chasto granolu formuyut u batonchik Granola dobre poyednuyetsya z jogurtom medom poluniceyu bananami i molokom i inshimi vidami dobavok Takozh produkt chasto vikoristovuyut yak topingi dlya riznih tipiv tistechok ta desertiv Granola do skladu yakoyi dodali chasto zastosovuyetsya dlya togo shob polipshiti travlennya IstoriyaIstoriyu produktu zvodyat do amerikanskogo svyashenika yakij zdobuv populyarnist u pershij polovini XIX stolittya yak propagandist diyetichnogo harchuvannya korisnist yakogo vin obgruntovuvav zberezhennyam korisnih rechovin cilnogo zerna zavdyaki nayavnosti visivok i vidmovoyu vid potencijno shkidlivogo vidbilyuvannya boroshna Produkt pid najmenuvannyam granula buv vipushenij v Densvilli likarem Dzhejmsom Kalebom Dzheksonom v jogo likuvalnomu profilaktoriyi v drugij polovini XIX stolittya receptura gruntuvalasya na ideologiyi Grema snek takozh vipikavsya z boroshna Grema Spochatku z boroshna robili tisto potim rozgortali tonki plastini yaki potim vipikali Nastupnim etapom plastini lamali na shmatochki nepravilnoyi formi yaki peremishuvali i zapikali she raz Dlya vipusku i zbutu tovaru bula zareyestrovana kompaniya U 1876 roci virobnictvo produktu shozhogo na granolu osvoyiv sin vidomogo adventista Dzhon Garvi Kellogg receptura peredbachala bagatorazove zapikannya cilih zlakiv ta yih podribnennya Odnak produkt ne mav komercijnogo uspihu i Kellog perejshov na vipusk gorihiv a zgodom kukurudzyanih plastivciv yaki stali osnovnim produktom zasnovanoyi nim firmi U 1898 roci na osnovi recepta Dzheksona vipuskalasya granola pid markoyu Vinogradne nasinnya osvoyene Charlzom Postom U 1960 ti roki produkt znovu stav populyarnij z yavilisya novi recepturi z alternativnoyi sirovini Tak v 1964 roci Lejton Dzhentri prodav prava na jogo vlasnij recept granoli na osnovi vivsyanih plastivciv firmi U tomu zh roci Sovex bula kuplena a v 1967 roci Dzhentri vikupiv nazad prava dlya diyalnosti na zahidnomu uzberezhzhi za 1500 i potim prodav prava firmi za 18000 U 1972 roci predstavlena granola firmi Majzhe v cej zhe chas viviv na rinok svoyu 100 naturalnu granola nezabarom kompaniya Kellogg vipustila granolu Country Morning a General Mills Nature Valley Batonchik granolaBatonchik granoli Batonchik granoli vpershe vipushenij kompaniyeyu Batonchik identichnij za skladom yak zvichajna granola riznicya polyagaye u formi zamist zvichnoyi rozsipchastoyi konsistenciyi batonchik spresovanij i zapechenij u formu sho prizvelo do virobnictva produktu yakij stav zruchnim snekom yakij mozhna legko vzyati z soboyu Produkt populyarnij v Spoluchenih Shtatah i Kanadi v Yevropi i Braziliyi Pivdennij Africi ta Yaponiyi Riznovidom batonchika granola ye zhuvalnij granola batonchik Dlya ciyeyi formi batonchikiv chas zapikannya vivsyanih plastivciv skorochuyut abo termichno zovsim ne obroblyayut sho zabezpechuyeye teksturu yaku mozhna zhuvati na vidminu vid tradicijnih batonchikiv granoli Deyaki virobniki taki yak Kellogg vvazhayut za krashe vikoristovuvati nazvi zlakovij batonchik abo batonchik zakuska Shozhi batonchiki z yavilisya v Nimechchini ta Velikij Britaniyi pid nazvami flepdzhek angl flapjack abo batonchik myusli ye j inshi nazvi i riznovidi produktiv zi shozhimi ingrediyentami taki yak vivsyanij batonchik snek bar zlak bar Pershij batonchik granoli prodanij v SShA buv zapatentovanij i viroblenij pid zahistom cogo patentu vipuskalisya nastupni produkti Peanut Butter Crunch Granola Crunch Granola Grabber Tayer pracyuvav tilki z do partnerstva z Vilamom Galstedom i do stvorennya de voni viroblyali granolu i vidkrili prodovolchu kramnicyu Div takozhMyusliLiteratura Time 6 bereznya 1972 arhiv originalu za 20 grudnya 2011 procitovano 4 zhovtnya 2020 23 lyutogo 1978 A Social History of Granola Rolling Stone 259 40 44 Bruce Scott Crawford Bill 1995 Cerealizing America The Unsweetened Story of American Breakfast Cereal s 8 21 243 246 arhiv originalu za 24 kvitnya 2021 procitovano 4 zhovtnya 2020 arhiv originalu za 20 travnya 2014 procitovano 4 zhovtnya 2020