Грабовик

Грабовик
Біологічна класифікація
Домен: Еукаріоти (Eukaryota) Царство: Гриби (Fungi) Підцарство: Вищі гриби (Dikarya) Відділ: Базидіомікотові гриби (Basidiomycota) Клас: Агарикоміцети (Agaricomycetes) Порядок: Болетальні (Boletales) Родина: Болетові (Boletaceae) Рід: Красноголовець (Leccinum) Вид: Грабовик
Біноміальна назва
Leccinum carpini () ex D.A. Reid, 1965
Синоніми
*Boletus carpini Boletus leucophaeus Boletus pseudoscaber Kall. Gyroporus griseus
Посилання
Вікісховище: Leccinellum griseum EOL: 18506163 NCBI: 2713059 MB: 485668 IF: 485668

Грабовик (Leccinum carpini) — вид базидіомікотових грибів родини болетові (Boletaceae). Це їстівний смачний гриб, що утворює мікоризу із грабом (іноді з ліщиною, тополею або березою), звідси і його назва. Інші назви — обабок грабовий, підграбовик. Від інших підберезників менше цінується через малу щільність м'якоті, що не забезпечує тривале зберігання. Часто ушкоджується личинками.

Грабовик

Опис

Шапинка діаметром 14 см. Шапинка молодого гриба має форму півкулі з підверненими краями. Пізніше шапинка стає подушкоподібна. Поверхня нерівна, оксамитова, злегка зморшкувата. Шапинка має маслиново-буре або коричнево-сіре забарвлення. У зрілих грибів шкірочка можу зморщуватися, оголюючи при цьому м'якоть і пористий шар. Трубочки м'які, трохи водянисті, вузькі. Пори кутасто-округлої форми, невеликі, білуваті або піщано-сірі.

Ніжка циліндрична, біля основи — булавоподібна, потовщена, заввишки до 13 см, завтовшки до 4 см. Верхня частина — оливково-сіра, нижня — бурувата, з лусочками, які змінюють забарвлення від білого до жовтуватого й темно-бурого забарвлення.

М’якоть м'яка, білого кольору. У зрілих грибів м'якоть тверда. На зрізі м'якоть набуває рожево-фіолетового відтінку, потім стає сірого.

Використання

Гриб придатний для вживання у сушеному, вареному, маринованому, солоному й смаженому вигляді.

Примітки

1. Errotari (Durango's Mycological Association), Leccinum carpini
2. Cybernome, Gyroporus griseus