Гарбузова олія рослинна олія яку отримують з насіння гарбуза методом холодного пресування Хімічний склад продукту триглі

Гарбузова олія — рослинна олія, яку отримують з насіння гарбуза методом холодного пресування. Хімічний склад продукту: тригліцериди, ефірні олії, фосфоліпіди, токофероли, каротиноїди, пектини, стерини, вітаміни А, Е і F, селен. Олія багата на поліненасичені жирні кислоти, цинк . Особливе значення має наявність рутину, який організм людини самостійно не синтезує, і нікотинової кислоти .

Гарбузова олія

Медіафайли у Вікісховищі

Олія Steirisches Kürbiskernöl (PDO 1996) з Австрії

Аромат у гарбузової олії горіховий, смак має легку гірчинку. Колір від темно-жовтого та світло-червоного до темно-зеленого і навіть майже чорного, через що в країнах Східної Європи її іноді називають «чорним золотом» . У Німеччині, наприклад, вона завжди цінувалася не нижче кращих зразків оливкової олії. Вміст олії в ядрах може досягати 48-54%, білка - до 40% . Крім того, численні автори, починаючи з Авіценни, називають гарбузову олію засобом практично від усіх хвороб.

Регіони виробництва

Олію з насіння гарбуза століттями виробляють практично у всій Центральній і Східній Європі. Особливої якості досягли виробники з федеральної землі Штирія (нім. Steirisches Kürbiskernöl) в Австрії і з історичних областей Нижня Штирія і Прекмур'я (словен. Štajersko prekmursko bučno olje) в Словенії. Обидва ці продукти у 1996 і 2012 роках відповідно Європейська комісія зареєструвала в статусі . У XXI столітті велику цікавість до виробництва продукту виявляють підприємці КНР.

Внутрішнє застосування

Гарбузова олія має досить різкий запах, крім того, при її нагріванні зникають всі корисні елементи, тому цей продукт практично не піддають тепловій обробці. Його вживають в сирому вигляді: в якості заправки до салатів і каш, використовують як основу для соусів. Продукт корисний для шлунково-кишкового тракту, печінки і жовчного міхура. Він нормалізує кислотність кишечника і має м'який проносний ефект. Міститься цинк, необхідний для роботи підшлункової залози і чоловічої сечостатевої системи . Однак авторитетні джерела завжди звертають увагу на необхідність використання олії понад розумні гастрономічні норми або в лікувальних цілях тільки після поради з лікарем.

Зовнішнє застосування

Практикують зовнішнє використання гарбузової олії для видалення прищів, лікування діатезу і грибкових уражень, для швидкого зняття реакції на укуси комах^[]. Її застосовують при термічних або хімічних опіках, змащуючи уражені ділянки шкіри або накладаючи зволожені марлеві пов'язки. У людей з чутливою шкірою олія може викликати алергічну реакцію.

Примітки

Туманова Е. (2015). (рос.). Рипол Классик. Архів оригіналу за 13 січня 2017. Процитовано 12 січня 2017.
(рос.). foodexpert.pro. Архів оригіналу за 29 жовтня 2016. Процитовано 12 січня 2017.
(рос.). foodexpert.pro. Архів оригіналу за 29 жовтня 2016. Процитовано 12 січня 2017.
Ковальков А. Методика доктора Ковалькова. Победа над весом. — Litres, 2016. — .
Погожева А. (2016). (рос.). Litres. Архів оригіналу за 13 січня 2017. Процитовано 12 січня 2017.
Корсун В., Левин Л., Бердникова Т. Целебная натуротерапия. — Litres, 2014. — .
. Архів оригіналу за 26 квітня 2018. Процитовано 25 квітня 2018.
. Архів оригіналу за 26 квітня 2018. Процитовано 25 квітня 2018.

[энц-1] Туманова Е. (2015). (рос.). Рипол Классик. Архів оригіналу за 13 січня 2017. Процитовано 12 січня 2017.

[фуд-2] (рос.). foodexpert.pro. Архів оригіналу за 29 жовтня 2016. Процитовано 12 січня 2017.

[фуд2-3] (рос.). foodexpert.pro. Архів оригіналу за 29 жовтня 2016. Процитовано 12 січня 2017.

[4] Ковальков А. Методика доктора Ковалькова. Победа над весом. — Litres, 2016. — .

[5] Погожева А. (2016). (рос.). Litres. Архів оригіналу за 13 січня 2017. Процитовано 12 січня 2017.

[6] Корсун В., Левин Л., Бердникова Т. Целебная натуротерапия. — Litres, 2014. — .

[7] . Архів оригіналу за 26 квітня 2018. Процитовано 25 квітня 2018.

[8] . Архів оригіналу за 26 квітня 2018. Процитовано 25 квітня 2018.