Сакура-мочі (桜餅, さくらもち) — японська святкова страва, різновид японських солодощів. Солодкий мочі, пофарбований у колір квітів японської вишні (сакура), з червоною бобовою пастою всередині, вкритий вишневим листом. Споживаються на Свято дівчаток 3 березня, а також в період милування вишневим цвітом наприкінці березня — початку квітня. У Східній Японії з центром у Токіо для виготовлення використовується звичайне рисове борошно (白玉粉, шіратама-ко), у Західній з центром у Кіото й Осаці — борошно з клейкого рису (道明寺粉, домьоджі-ко). Також — «сакура-моці», «сакура-моті» (від рос. моти), «вишневе рисове тістечко» (від англ. cherry rice cake, англ. cherry blossom rice cake) тощо.
Походження | Японія |
---|---|
Необхідні компоненти | d і Анко |
|
Рецепт
Рецепт для приготування західнояпонських сакура-мочі. 8 порцій.
Складники
- 3/4 склянки борошна з клейкого рису;
- 1/3 склянки цукру;
- 1 склянка води;
- 3/4 склянки пасти з червоних бобів;
- червоний харчовий барвник (за бажанням);
- 8 листків вишні, мариновані в підсоленій воді.
Приготування
Помийте мариновані листки сакури і висушіть. Закип'ятіть воду в каструлі. Розмішайте борошно у воді. Накрийте каструлю кришкою і залиште на 5 хвилин. Покладіть вологу тканину в пароварку і викладіть на тканину тісто. Випарюйте тісто протягом 20 хвилин на середньому вогні. Зніміть тісто з пару і викладіть в миску. Легенько розімніть тісто дерев'яним товкачиком додаючи цукор. Розчиніть трохи червоного харчового барвника в невеликій кількості води. Додайте частину червоної води в тісто і ретельно розмішайте. Розділіть рожевий рисів'яник на 8 кульок. Вирівняйте кожну кульку рисів'яника рукою і помістіть начинку з червоної бобової пасти на тісто. Загорніть кожний рисів'яник і потім обгорніть листям вишні.
Див. також
Посилання
Вікісховище має мультимедійні дані за темою: Сакура-мочі
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Sakura mochi 桜餅 さくらもち yaponska svyatkova strava riznovid yaponskih solodoshiv Solodkij mochi pofarbovanij u kolir kvitiv yaponskoyi vishni sakura z chervonoyu bobovoyu pastoyu vseredini vkritij vishnevim listom Spozhivayutsya na Svyato divchatok 3 bereznya a takozh v period miluvannya vishnevim cvitom naprikinci bereznya pochatku kvitnya U Shidnij Yaponiyi z centrom u Tokio dlya vigotovlennya vikoristovuyetsya zvichajne risove boroshno 白玉粉 shiratama ko u Zahidnij z centrom u Kioto j Osaci boroshno z klejkogo risu 道明寺粉 domodzhi ko Takozh sakura moci sakura moti vid ros moti vishneve risove tistechko vid angl cherry rice cake angl cherry blossom rice cake tosho Sakura mochiPohodzhennya YaponiyaNeobhidni komponentid i Anko Mediafajli u VikishovishiZahidnoyaponski vishnevi risiv yanikiZahidnoyaponski vishnevi risiv yanikiRozriz Bobova nachinka ReceptRecept dlya prigotuvannya zahidnoyaponskih sakura mochi 8 porcij Skladniki 3 4 sklyanki boroshna z klejkogo risu 1 3 sklyanki cukru 1 sklyanka vodi 3 4 sklyanki pasti z chervonih bobiv chervonij harchovij barvnik za bazhannyam 8 listkiv vishni marinovani v pidsolenij vodi Prigotuvannya Pomijte marinovani listki sakuri i visushit Zakip yatit vodu v kastruli Rozmishajte boroshno u vodi Nakrijte kastrulyu krishkoyu i zalishte na 5 hvilin Pokladit vologu tkaninu v parovarku i vikladit na tkaninu tisto Viparyujte tisto protyagom 20 hvilin na serednomu vogni Znimit tisto z paru i vikladit v misku Legenko rozimnit tisto derev yanim tovkachikom dodayuchi cukor Rozchinit trohi chervonogo harchovogo barvnika v nevelikij kilkosti vodi Dodajte chastinu chervonoyi vodi v tisto i retelno rozmishajte Rozdilit rozhevij risiv yanik na 8 kulok Virivnyajte kozhnu kulku risiv yanika rukoyu i pomistit nachinku z chervonoyi bobovoyi pasti na tisto Zagornit kozhnij risiv yanik i potim obgornit listyam vishni Div takozhHanabiramochiPosilannyaVikishovishe maye multimedijni dani za temoyu Sakura mochi