Бармбрек

Бармбрек (ірл. báirín breac, англ. barmbrack) — солодкий дріжджовий хліб з виноградом (білим кишмишем) та родзинками. Зазвичай подається як тости (смажені скибочки) із вершковим маслом до чаю. Тісто для бармбрека робиться солодше, ніж для простого хліба, але не таке солодке, як для кексів. Виноград і родзинки надають цьому хлібу особливий аромат.

Бармбрек

Тип	Кондитерські вироби
Походження	Ірландія
Необхідні компоненти	Борошно, дріжджі, кишмиш, родзинки
Медіафайли у Вікісховищі

Гелловін

Бармбрек в Ірландії є одним з головних атрибутів святкового столу на Гелловін. При приготуванні святкового бармбрека, в тісто ховали горох, дерев'яну тріску, шматок тканини, монету та кільце. Під час свята комусь попадався один з предметів, кожен з яких ніс певний сенс: горох - не чекати швидкого весілля, тріска - до неприємностей в сімейному житті, шматок тканини - до бідності, монета - до багатства, а кільце - до швидкого весілля. Відповідно до цієї традиції, зараз продаються бармбрекі з іграшковими кільцями всередині.

Література

• Noel McMeel, Irish Pantry: Traditional Breads, Preserves, and Goodies to Feed the Ones You Love.
• 80 Cakes From Around the World by Claire Clark. , 9781472915993

Посилання

• BarmBrak Bread, a Halloween Tradition of Irish Origin [Архівовано 20 травня 2012 у WebCite]
• Рецепт [ 14 червня 2021 у Wayback Machine.]