Гліцери́ди (або аци́лгліцеро́ли) — омилювані жири, утворені однією молекулою гліцеролу та 1—3 молекулами жирних кислот. Гліцерол та жирні кислоти зв'язані між собою шляхом реакції конденсації, яка створює естерний зв'язок між молекулами і звільняє одну молекулу води (H2O), що утворюється атомом водню, одержаним від гліцеролу, та гідроксильною групою -OH, одержаною від жирної кислоти.
В залежності від кількості молекул жирних кислот, що входять до їхнього складу, яких може бути 1, 2 або 3, гліцериди мають назву , дигліцериди чи тригліцериди. Найширше у жирах тваринного і рослинного походження представлені тригліцериди.
Основна функція гліцеридів — енергетична. Моно- та дигліцериди беруть участь у проміжному метаболізмі, тоді як тригліцериди являють собою основний вид жирів сполучної тканини.
Див. також
Примітки
- (PDF). Архів оригіналу (PDF) за 5 лютого 2009. Процитовано 21 березня 2013.
Література
- Глосарій термінів з хімії / уклад. Й. Опейда, О. Швайка ; Ін-т фізико-органічної хімії та вуглехімії ім. Л. М. Литвиненка НАН України, Донецький національний університет. — Дон. : Вебер, 2008. — 738 с. — .
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Gliceri di abo aci lglicero li omilyuvani zhiri utvoreni odniyeyu molekuloyu glicerolu ta 1 3 molekulami zhirnih kislot Glicerol ta zhirni kisloti zv yazani mizh soboyu shlyahom reakciyi kondensaciyi yaka stvoryuye esternij zv yazok mizh molekulami i zvilnyaye odnu molekulu vodi H2O sho utvoryuyetsya atomom vodnyu oderzhanim vid glicerolu ta gidroksilnoyu grupoyu OH oderzhanoyu vid zhirnoyi kisloti GlicerolZhirna kislota V zalezhnosti vid kilkosti molekul zhirnih kislot sho vhodyat do yihnogo skladu yakih mozhe buti 1 2 abo 3 gliceridi mayut nazvu digliceridi chi trigliceridi Najshirshe u zhirah tvarinnogo i roslinnogo pohodzhennya predstavleni trigliceridi Osnovna funkciya gliceridiv energetichna Mono ta digliceridi berut uchast u promizhnomu metabolizmi todi yak trigliceridi yavlyayut soboyu osnovnij vid zhiriv spoluchnoyi tkanini Div takozhZhirni kisloti LipidiPrimitki PDF Arhiv originalu PDF za 5 lyutogo 2009 Procitovano 21 bereznya 2013 LiteraturaGlosarij terminiv z himiyi uklad J Opejda O Shvajka In t fiziko organichnoyi himiyi ta vuglehimiyi im L M Litvinenka NAN Ukrayini Doneckij nacionalnij universitet Don Veber 2008 738 s ISBN 978 966 335 206 0