Ця стаття потребує додаткових посилань на джерела для поліпшення її перевірності Будь ласка допоможіть удосконалити цю с

Ескаліва́да (кат. escalivada, вимова [əskəłiˈβaðə]) — типова традиційна страва каталонської кухні.

Аскалібаза

Походження	Іспанія і Франція
Необхідні компоненти	овочевий перець, A. cepa і баклажан^[d]
Медіафайли у Вікісховищі

Цей традиційний каталонський гарнір до риби чи м'яса готується з печених овочів — капсикуму (мексиканського перця), баклажанів, цибулі, іноді картоплі. Слугує також начинкою для коки з овочами. У Валенсії називається еспенка́т (кат. espencat), на Мальорці — тремпо́ (кат. trempó).

Джерела і посилання