Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

Адобо філіппінський кулінарний термін спосіб приготування свинини іноді разом з куркою тушкування з оцтом соєвим соусом

Адобо

Адобо

Адобо - філіппінський кулінарний термін; спосіб приготування свинини (іноді разом з куркою) - тушкування з оцтом, соєвим соусом та приправами . Подається з рисом; при цьому в тарілку може бути налита підлива, в якій м'ясо готувалося, або ж воно засмажується до хрусткої скоринки й подається сухим . Вважається невід'ємною частиною філіппінської кухні.

Адобо
image
Адобо з курки
ТипСтрава з м'яса
Походження
Необхідні компонентисвинина, оцет, соєвий соус, приправи
Зазвичай використовувані компонентикурятина, морепродукти, овочі

Слово «Адобо» запозичене з іспанської мови в якому означає маринад з олії, оцту і приправ . Першим з іспанців які колонізували Філіппіни про адобо написав Педро де Сан-Буенавентура; він назвав його «адобо де лос натуралес» ісп. adobo de los naturales - воно нагадувало йому іспанську страву з подібними інгредієнтами; проте адобо існувало і до іспанців: тушкування з оцтом - місцевий спосіб зберегти м'ясо свіжим в тропічному кліматі.

Існує безліч різновидів адобо, які готують з кальмарів, риби, морепродуктів, комах (цвіркунів) та овочів . Найпопулярніші перераховані нижче .

  • Адобо зі свинини і курки.
  • Адобо зі свинини, курки або яловичини з відваром [en] замість соєвого соусу; винайдено в Батангасі.
  • «Адобо са гата» - південно-Лусонський різновид з кокосовим молоком та зеленим чилі.
  • «Адобонг путі» (біле адобо) - різновид без соєвого соусу й лаврового листа.
  • «Адобонг пусо нг сагінг» - овочеве адобо з квіток банана в оцті з креветковою пастою. Походить з Кавіте.
  • «Адобонг малутонг» (хрустке адобо) - повторно приготовані залишки адобо, їх смажать в гарячій олії до хрусткої скоринки.
  • «Адобонг пусіт» (адобо з кальмара) - кальмар, смажений в оцтово-соєвому соусі з додаванням чорнила.
  • «Апан-апан адобабо» - вегетаріанське адобо з водяним шпинатом.

Адобо готують в невеликих керамічних горщиках або в сучасному посуді - сотейниках і пательні-вок.

  • image
    Куряче адобо з рисом
  • image
    Свиняче адобо у воці

Примітки

  1. Oxford, 2014, с. 201.
  2. DeWitt, Dave (2010). . . с. 428. ISBN . Архів оригіналу за 24 лютого 2017. Процитовано 9 жовтня 2019.
  3. Estrella, Serna (22 червня 2013). . Pepper.ph. Архів оригіналу за 9 жовтня 2019. Процитовано 1 травня 2017.
  4. Hosking, Richard (2006). . Oxford Symposium. с. 299. ISBN . Архів оригіналу за 6 травня 2022. Процитовано 9 жовтня 2019.
  5. Kittler, Pamela Goyan & Sucher, Kathryn (2007). . Cengage Learning. с. 371. ISBN . Архів оригіналу за 6 травня 2022. Процитовано 9 жовтня 2019.

Література

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

Adobo filippinskij kulinarnij termin sposib prigotuvannya svinini inodi razom z kurkoyu tushkuvannya z octom soyevim sousom ta pripravami Podayetsya z risom pri comu v tarilku mozhe buti nalita pidliva v yakij m yaso gotuvalosya abo zh vono zasmazhuyetsya do hrustkoyi skorinki j podayetsya suhim Vvazhayetsya nevid yemnoyu chastinoyu filippinskoyi kuhni AdoboAdobo z kurkiTipStrava z m yasaPohodzhennyaFilippinska kuhnyaNeobhidni komponentisvinina ocet soyevij sous pripraviZazvichaj vikoristovuvani komponentikuryatina moreprodukti ovochi Mediafajli u Vikishovishi Slovo Adobo zapozichene z ispanskoyi movi v yakomu oznachaye marinad z oliyi octu i priprav Pershim z ispanciv yaki kolonizuvali Filippini pro adobo napisav Pedro de San Buenaventura vin nazvav jogo adobo de los naturales isp adobo de los naturales vono nagaduvalo jomu ispansku stravu z podibnimi ingrediyentami prote adobo isnuvalo i do ispanciv tushkuvannya z octom miscevij sposib zberegti m yaso svizhim v tropichnomu klimati Isnuye bezlich riznovidiv adobo yaki gotuyut z kalmariv ribi moreproduktiv komah cvirkuniv ta ovochiv Najpopulyarnishi pererahovani nizhche Adobo zi svinini i kurki Adobo zi svinini kurki abo yalovichini z vidvarom en zamist soyevogo sousu vinajdeno v Batangasi Adobo sa gata pivdenno Lusonskij riznovid z kokosovim molokom ta zelenim chili Adobong puti bile adobo riznovid bez soyevogo sousu j lavrovogo lista Adobong puso ng saging ovocheve adobo z kvitok banana v octi z krevetkovoyu pastoyu Pohodit z Kavite Adobong malutong hrustke adobo povtorno prigotovani zalishki adobo yih smazhat v garyachij oliyi do hrustkoyi skorinki Adobong pusit adobo z kalmara kalmar smazhenij v octovo soyevomu sousi z dodavannyam chornila Apan apan adobabo vegetarianske adobo z vodyanim shpinatom Adobo gotuyut v nevelikih keramichnih gorshikah abo v suchasnomu posudi sotejnikah i patelni vok Kuryache adobo z risom Svinyache adobo u vociPrimitkiOxford 2014 s 201 DeWitt Dave 2010 s 428 ISBN 9781572841130 Arhiv originalu za 24 lyutogo 2017 Procitovano 9 zhovtnya 2019 Estrella Serna 22 chervnya 2013 Pepper ph Arhiv originalu za 9 zhovtnya 2019 Procitovano 1 travnya 2017 Hosking Richard 2006 Oxford Symposium s 299 ISBN 9781903018477 Arhiv originalu za 6 travnya 2022 Procitovano 9 zhovtnya 2019 Kittler Pamela Goyan amp Sucher Kathryn 2007 Cengage Learning s 371 ISBN 9780495115410 Arhiv originalu za 6 travnya 2022 Procitovano 9 zhovtnya 2019 LiteraturaDavidson Alan Jaine Tom 2014 The Oxford Companion to Food Oxford University Press ISBN 978 0 19 104072 6

Дата публікації:
Топ