Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
| Тамаринд | ||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | ||||||||||||||||||
| Біологічна класифікація | ||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||
| Tamarindus indica L | ||||||||||||||||||
Посилання | ||||||||||||||||||
|
Тамари́нд інд́ійський (лат. Tamarindus indica), або інд́ійський фінік — рослина родини бобових (Fabaceae), єдиний представник роду Тамаринд. Це тропічне дерево, батьківщиною якого є східна Африка, в тому числі сухі листяні ліси Мадагаскару. У дикому вигляді він росте в Судані, але сьогодні рослина розповсюджена на території більшості тропічних країн Азії, а також в Латинській Америці та на Карибах.
Опис
Дерево може досягати 20 метрів заввишки і лишається вічнозеленим у регіонах без сухих сезонів. Деревина складається з щільної темно-червоної серцевини (ядрової деревини) та м'якої жовтуватої заболоні. Листок складається з 10-40 тонких листків. Квіти зібрані в суцвіття. Плід — коричневий стрічкоподібний боб, який складається з м'якої пульпи та безлічі щільного насіння. Насіння можуть надрізатися для прискорення проростання.
Назва тамаринду різними мовами
Тамаринд також називають індійським фініком (це переклад з арабської تمر هندي tamr hindī). У Малайзії його називають асам (малайською мовою) та сві боей (діалект хоккієн), в Індонезії — асем (або асам) Ява (тобто, яванський асам; індонезійська мова), на Філіппінах — «сампалок», в Індії — імлі (мова хінді), тетул (tẽtul, бенгальська), сіямбала (siyambala, сингальська мова), чінтачетту (Chintachettu [дерево] та чінтапанду [Chintapandu — плоди мовою телугу]), тамільскою та малаялам — пулі (puli), мовою каннада — хунасе (hunase), малагасійською — воамаділо (voamadilo). Відповідний в'єтнамський термін — ме. У Таїланді тамаринд називають ма-хкам. Тамаринд є символом тайської провінції .
Ще одна назва тамаринду, що згадується в «Житті рослин» під ред. акад. Тахтаджяна — «дакар».
Німецькою мовою — Tamarinde. Китайською — 甜角, 罗望子, 木罕 (калькування з тайської) та 酸豆属.
Застосування тамаринду
М'якоть плоду їстівна та популярна. Вона використовується як спеції в азійській і латиноамериканській кухнях. Також є важливим інгредієнтом відомих у Великій Британії вустерського соусу та фруктового соусу HP (HP sauce). М'якоть зелених фруктів досить кисла на смак і її використовують у приготуванні гострих страв. Стиглі фрукти солодші, можуть використовуватися для приготування десертів, напоїв, закусок.
У храмах азійських країн м'якоть тамаринду використовують для очищення латунних прикрас від оксидів, жиру та патини.
Деревина має насичений червоний колір. Завдяки своїй щільності та міцності деревина тамаринду використовується для виготовлення меблів і підлог. З гілок дерева виробляли також і різки.
Тамариндове дерево поширене в південній Індії, де його використовують (крім іншого) з декоративною метою — для створення затінку над дорогами. Ці дерева полюбляють мавпи, які ласують стиглими плодами.
М'якуш, листя та кору використовують також у медицині. Наприклад, на Філіппінах листя тамаринду традиційно уживають для приготування трав'яного чаю, який при малярії знімає гарячку. Аюрведа рекомендує використовувати тамаринд для лікування захворювань стравоходу.
Тамаринд є невід'ємним компонентом кухні південної Індії, де його застосовують для приготування «кузамбу» або «самбхар» (гостра юшка зі сочевиці й овочів), популярної в Тамілнаду рідкої страви під назвою «пуліккузамбу», рису «пулійодарай» і різних видів чатні.
Тамаринд можна придбати скрізь у світі у крамницях східної кухні. Також він продається у вигляді солодощів у Мексиці (наприклад, «пулпаріндо») та у різних видах у південній Азії (сушений, солоний, зацукрований, заморожений тощо).
«Пад тай» (Pad Thai) — популярна в тайських ресторанах США страва, смак якій надає тамаринд.
У Латинській Америці (надто у Мексиці), а також у середовищі іммігрантів із Латинської Америки в США цей фрукт досить популярний у кулінарії. Тамариндо — тверді цукерки та льодяники з характерним ароматом і смаком.
Тамаринд є офіційним деревом міста Санта-Клара (Куба), він зображений на міському гербі.
Метафоричне використання
На мексиканському сленгу (особливо у столиці — Мехіко) «тамариндами» називають регулювальників дорожнього руху (через характерний колір і уніформу).
Посилання
| Вікіцитати містять висловлювання на тему: Тамаринд |
- Dassanayake, M. D. & Fosberg, F. R. (Eds.). (1991). A Revised Handbook to the Flora of Ceylon. Washington, D. C.: Smithsonian Institution.
- Hooker, Joseph Dalton. (1879). The Flora of British India, Vol II. London: L. Reeve & Co.
- Fruits of Warm Climates: Tamarind [ 6 травня 2021 у Wayback Machine.]
- Plant Cultures: History and botany of tamarind [ 27 серпня 2008 у Wayback Machine.]
- California Rare Fruit Growers: Tamarind Fruit Facts [ 12 серпня 2020 у Wayback Machine.]
- Refusal Actions by FDA as Recorded in OASIS [ 22 грудня 2008 у Wayback Machine.]
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Tamarind Biologichna klasifikaciya Carstvo Roslini Viddil Pokritonasinni Klas Dvodolni Ryad Bobovocviti Rodina Bobovi Pidrodina Cezalpiniyevi Triba Rid Tamarind Vid Tamarind indijskij Binomialna nazva Tamarindus indica L Posilannya Vikishovishe Category Tamarindus indica Vikividi Tamarindus indica EOL 639027 IPNI 520167 1 ITIS 26980 MSOP 62020997 NCBI 58860 Tamari nd ind ijskij lat Tamarindus indica abo ind ijskij finik roslina rodini bobovih Fabaceae yedinij predstavnik rodu Tamarind Ce tropichne derevo batkivshinoyu yakogo ye shidna Afrika v tomu chisli suhi listyani lisi Madagaskaru U dikomu viglyadi vin roste v Sudani ale sogodni roslina rozpovsyudzhena na teritoriyi bilshosti tropichnih krayin Aziyi a takozh v Latinskij Americi ta na Karibah OpisTamarind Botanichna ilyustraciya z dovidnika Kohler s Medizinal Pflanzen 1887 Siyanec tamarindu Derevo mozhe dosyagati 20 metriv zavvishki i lishayetsya vichnozelenim u regionah bez suhih sezoniv Derevina skladayetsya z shilnoyi temno chervonoyi sercevini yadrovoyi derevini ta m yakoyi zhovtuvatoyi zaboloni Listok skladayetsya z 10 40 tonkih listkiv Kviti zibrani v sucvittya Plid korichnevij strichkopodibnij bob yakij skladayetsya z m yakoyi pulpi ta bezlichi shilnogo nasinnya Nasinnya mozhut nadrizatisya dlya priskorennya prorostannya Nazva tamarindu riznimi movamiTamarind takozh nazivayut indijskim finikom ce pereklad z arabskoyi تمر هندي tamr hindi U Malajziyi jogo nazivayut asam malajskoyu movoyu ta svi boej dialekt hokkiyen v Indoneziyi asem abo asam Yava tobto yavanskij asam indonezijska mova na Filippinah sampalok v Indiyi imli mova hindi tetul tẽtul bengalska siyambala siyambala singalska mova chintachettu Chintachettu derevo ta chintapandu Chintapandu plodi movoyu telugu tamilskoyu ta malayalam puli puli movoyu kannada hunase hunase malagasijskoyu voamadilo voamadilo Vidpovidnij v yetnamskij termin me U Tayilandi tamarind nazivayut ma hkam Tamarind ye simvolom tajskoyi provinciyi She odna nazva tamarindu sho zgaduyetsya v Zhitti roslin pid red akad Tahtadzhyana dakar Nimeckoyu movoyu Tamarinde Kitajskoyu 甜角 罗望子 木罕 kalkuvannya z tajskoyi ta 酸豆属 Zastosuvannya tamarinduM yakot plodu yistivna ta populyarna Vona vikoristovuyetsya yak speciyi v azijskij i latinoamerikanskij kuhnyah Takozh ye vazhlivim ingrediyentom vidomih u Velikij Britaniyi vusterskogo sousu ta fruktovogo sousu HP HP sauce M yakot zelenih fruktiv dosit kisla na smak i yiyi vikoristovuyut u prigotuvanni gostrih strav Stigli frukti solodshi mozhut vikoristovuvatisya dlya prigotuvannya desertiv napoyiv zakusok U hramah azijskih krayin m yakot tamarindu vikoristovuyut dlya ochishennya latunnih prikras vid oksidiv zhiru ta patini Derevina maye nasichenij chervonij kolir Zavdyaki svoyij shilnosti ta micnosti derevina tamarindu vikoristovuyetsya dlya vigotovlennya mebliv i pidlog Z gilok dereva viroblyali takozh i rizki Tamarind posadzhenij na misti zasnuvannya mista Santa Klara Kuba Tamarindove derevo poshirene v pivdennij Indiyi de jogo vikoristovuyut krim inshogo z dekorativnoyu metoyu dlya stvorennya zatinku nad dorogami Ci dereva polyublyayut mavpi yaki lasuyut stiglimi plodami M yakush listya ta koru vikoristovuyut takozh u medicini Napriklad na Filippinah listya tamarindu tradicijno uzhivayut dlya prigotuvannya trav yanogo chayu yakij pri malyariyi znimaye garyachku Ayurveda rekomenduye vikoristovuvati tamarind dlya likuvannya zahvoryuvan stravohodu Plodi tamarindu Tamarind ye nevid yemnim komponentom kuhni pivdennoyi Indiyi de jogo zastosovuyut dlya prigotuvannya kuzambu abo sambhar gostra yushka zi sochevici j ovochiv populyarnoyi v Tamilnadu ridkoyi stravi pid nazvoyu pulikkuzambu risu pulijodaraj i riznih vidiv chatni Tamarind mozhna pridbati skriz u sviti u kramnicyah shidnoyi kuhni Takozh vin prodayetsya u viglyadi solodoshiv u Meksici napriklad pulparindo ta u riznih vidah u pivdennij Aziyi sushenij solonij zacukrovanij zamorozhenij tosho Pad taj Pad Thai populyarna v tajskih restoranah SShA strava smak yakij nadaye tamarind U Latinskij Americi nadto u Meksici a takozh u seredovishi immigrantiv iz Latinskoyi Ameriki v SShA cej frukt dosit populyarnij u kulinariyi Tamarindo tverdi cukerki ta lodyaniki z harakternim aromatom i smakom Tamarind ye oficijnim derevom mista Santa Klara Kuba vin zobrazhenij na miskomu gerbi Metaforichne vikoristannyaNa meksikanskomu slengu osoblivo u stolici Mehiko tamarindami nazivayut regulyuvalnikiv dorozhnogo ruhu cherez harakternij kolir i uniformu PosilannyaVikicitati mistyat vislovlyuvannya na temu Tamarind Dassanayake M D amp Fosberg F R Eds 1991 A Revised Handbook to the Flora of Ceylon Washington D C Smithsonian Institution Hooker Joseph Dalton 1879 The Flora of British India Vol II London L Reeve amp Co Fruits of Warm Climates Tamarind 6 travnya 2021 u Wayback Machine Plant Cultures History and botany of tamarind 27 serpnya 2008 u Wayback Machine California Rare Fruit Growers Tamarind Fruit Facts 12 serpnya 2020 u Wayback Machine Refusal Actions by FDA as Recorded in OASIS 22 grudnya 2008 u Wayback Machine