Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Трипа, флячки, рубці (італ. trippa) — традиційна страва італійської кухні, для приготування якої використовують субпродукти (телячий шлунок).
 | |
| Походження |  Італія,  КНР,  Франція,  Німеччина і  Швейцарія |
|---|---|
| |
Перед споживанням рубець повинен бути ретельно вимитий і очищений. Найкраще варити його протягом двох або трьох годин у воді з сіллю (1 столова ложка на літр води), щоб пом'якшити його, а також очистити.
Трипа по-флорентійськи
Трипа по-флорентійськи (італ. trippa alla fiorentina) — найпопулярніший різновид трипи.
Складність: середня
Час приготування: 45 хв.
Кількість: на 4 персони.
Спочатку тонко нарізати рубець, добре промити і просушити його. Почистіть цибулю, селеру і моркву, потім наріжте овочі на дрібні кубики.
Розігрійте олію, масло з часником, лавровим листком в місткій каструлі, додайте овочі і через декілька хвилин — підготовлений шлунок. Коли той підсмажиться — витягніть часник з каструлі. Додайте вино і готуйте страву, поки воно не випарується.
Тепер додайте помідори, сіль і перець за смаком і продовжуйте готувати трипу, поливаючи її час від часу гарячим бродо і часто перемішуючи.
Коли страва готова, посипте пармезаном і залиште на 5 хв. Подавайте тріпу гарячою і, за бажанням, можна іще додати дрібку пармезану.
Поради:
- Трипу можна споживати як самостійну страву, або супроводжувати гарніром: картоплею, пюре або овочами (зелені боби або шпинат з часником, пасерований в олії).
- Радимо купити вже очищений і підварений рубець, щоб скоротити час приготування, а по-друге, щоб уникнути «ритуалу» очищення рубця.
Інгредієнти:
- відварений шлунок (1 кг)
- часник (1 зубець)
- лавровий листок (3 шт.)
- (0,5 літра)
- масло (30 гр.)
- морква (1 шт.)
- цибуля (1 шт.)
- оливкова олія (0,5 склянки)
- пармезан (100 гр.)
- чорний перець (до смаку)
- помідори без шкірки (300 гр.)
- селера (1 шт.)
- біле вино (0,5 склянки)
Рецепт з фото «trippa alla fiorentina»
Цікавинки
Відомий вислів римського мера (поч. 1900): «nun c'è trippa pe' gatti»(для котів трипи немає), коли той збирався викреслити з бюджету Риму витрати на утримання безпритульних котів.
Примітки
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Tripa flyachki rubci ital trippa tradicijna strava italijskoyi kuhni dlya prigotuvannya yakoyi vikoristovuyut subprodukti telyachij shlunok TripaPohodzhennya Italiya KNR Franciya Nimechchina i Shvejcariya Mediafajli u Vikishovishi Tripa Vidvarenij shlunok Tripa po livornski Pered spozhivannyam rubec povinen buti retelno vimitij i ochishenij Najkrashe variti jogo protyagom dvoh abo troh godin u vodi z sillyu 1 stolova lozhka na litr vodi shob pom yakshiti jogo a takozh ochistiti Tripa po florentijskiTripa po florentijski ital trippa alla fiorentina najpopulyarnishij riznovid tripi Skladnist serednya Chas prigotuvannya 45 hv Kilkist na 4 personi Spochatku tonko narizati rubec dobre promiti i prosushiti jogo Pochistit cibulyu seleru i morkvu potim narizhte ovochi na dribni kubiki Rozigrijte oliyu maslo z chasnikom lavrovim listkom v mistkij kastruli dodajte ovochi i cherez dekilka hvilin pidgotovlenij shlunok Koli toj pidsmazhitsya vityagnit chasnik z kastruli Dodajte vino i gotujte stravu poki vono ne viparuyetsya Teper dodajte pomidori sil i perec za smakom i prodovzhujte gotuvati tripu polivayuchi yiyi chas vid chasu garyachim brodo i chasto peremishuyuchi Koli strava gotova posipte parmezanom i zalishte na 5 hv Podavajte tripu garyachoyu i za bazhannyam mozhna ishe dodati dribku parmezanu Poradi Tripu mozhna spozhivati yak samostijnu stravu abo suprovodzhuvati garnirom kartopleyu pyure abo ovochami zeleni bobi abo shpinat z chasnikom paserovanij v oliyi Radimo kupiti vzhe ochishenij i pidvarenij rubec shob skorotiti chas prigotuvannya a po druge shob uniknuti ritualu ochishennya rubcya Ingrediyenti vidvarenij shlunok 1 kg chasnik 1 zubec lavrovij listok 3 sht 0 5 litra maslo 30 gr morkva 1 sht cibulya 1 sht olivkova oliya 0 5 sklyanki parmezan 100 gr chornij perec do smaku pomidori bez shkirki 300 gr selera 1 sht bile vino 0 5 sklyanki Recept z foto trippa alla fiorentina CikavinkiVidomij visliv rimskogo mera poch 1900 nun c e trippa pe gatti dlya kotiv tripi nemaye koli toj zbiravsya vikresliti z byudzhetu Rimu vitrati na utrimannya bezpritulnih kotiv Primitkihttp www troppatrippa com articolo trippapergatti php