Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Ізраїльський салат (салат ісраелі́; івр. סלט ישראלי) — салат із дрібно нарізаних овочів, поширений в Ізраїлі. Вважається «найвідомішою національною стравою Ізраїлю». У самому Ізраїлі салат називається кацуц (івр. «рубаний салат», סָלָט קָצוּץ), а також салат араві (івр. «арабський салат», סָלָט עֲרָבִי) або салат єракот (івр. «овочевий салат», סָלָט יְרָקוֹת.). У палестинців салат також традиційною стравою і носить назви salatat al-bandura, salatat banadura («помідорний салат») або salata na’meh.
 | |
| Походження | Палестина |
|---|---|
| Необхідні компоненти | помідор, огірок, лимонний сік і оливкова олія |
| |
Базові інгредієнти салату — свіжі огірки, помідори, цибуля і болгарський перець або перець чилі. Заправляється сіллю, оливковою олією та (або) лимонним соком.
В Ізраїлі подається усюди як у домашній кухні, так і в ресторанах, готелях, у тому числі у вигляді добавки до популярних видів вуличної їжі — фалафелю, шаурмі, хумусу та інших.
Салати, приготовані за одним і тим самим рецептом з різними назвами, широко поширені та популярні у всьому Східному Середземномор'ї. Традиційна місцева страва була запозичена єврейськими іммігрантами в Леванті наприкінці XIX століття.
Опис страви
Ізраїльський салат готується із подрібнених сирих помідорів, цибулі та огірка, а також може включати перець, моркву, зелену цибулю, листову зелень та петрушку. Салат заправляють свіжим лимонним соком або оливковою олією, або сумішшю соку та олії. Поширені заправки для сніданку — та йогурт, а сумах і тахіні використовуються при подачі салату в інший час доби. Як правило, огірки не очищаються від шкірки. Вміння нарізати помідори та огірки на «найкрасивіші та найідеальніші кубики» вважається ознакою майстерності для кухарів кібуців. У традиційних рецептах ізраїльського салату не використовується салат-латук.
В ізраїльських ресторанах та кафе ізраїльський салат подають як самостійну страву, як супровід основних страв або як начинку у лаваші з фалафелем чи шаурмою. Ця страва була частиною традиційного [en] до того, як із Заходу прийшла традиція вживати на сніданок пластівці. Салат залишається стандартною складовою сніданків на «шведському столі» в ізраїльських готелях, а також домашньому побуті.
Історія
Культивування огірка на Близькому Сході має давню історію. Помідори, які походять з Південної Америки, почали вирощуватися в Сирії тільки в XIX столітті, за часів Османської імперії. Гіл Ховав, ізраїльський кулінарний критик і шеф-кухар, простежує походження ізраїльського салату від палестинського арабського салату. Історик Гіл Маркс простежує знайомство єврейських іммігрантів наприкінці XIX століття з салатом з огірків та помідорів в Османській Палестині, та його походження від турецького çoban salatası (салату пастухів).
Див. також
Примітки
- Israel, Jill DuBois and Mair Rosh, Marshall Cavendish Pub., 2003 . p. 130
- erusalem Diaries II: What’s Really Happening in Israel, Judy Lash Balint. Published by Xulon Press, 2007. p. 259
- Marks, Gil (2010). Encyclopedia of Jewish Food. John Wiley & Sons.
- Wright, Clifford (8 May 2012). Mediterranean Vegetables: A Cook’s Compendium of All the Vegetables from the World’s Healthiest Cuisine, with More Than 200 Recipes. Houghton Mifflin Harcourt.
- Nasser, Christiane Dabdoub (10 July 2013). Classic Palestinian Cuisine. Saqi.
- Claudia Roden (1996). The Book of Jewish Food: An Odyssey from Samarkand to New York. Knopf. p. 248.
- Помилка цитування: Неправильний виклик тегу
<ref>: для виносок під назвоюавтопосилання1не вказано текст - Levy, Faye (May 28, 1992). «A Salad for This Season». Los Angeles Times.
- [Mouth Wide Open: A Cook and His Appetite, John Thorne, Tor/Forge, 2007, p. 190]
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Izrayilskij salat salat israeli ivr סלט ישראלי salat iz dribno narizanih ovochiv poshirenij v Izrayili Vvazhayetsya najvidomishoyu nacionalnoyu stravoyu Izrayilyu U samomu Izrayili salat nazivayetsya kacuc ivr rubanij salat ס ל ט ק צו ץ a takozh salat aravi ivr arabskij salat ס ל ט ע ר ב י abo salat yerakot ivr ovochevij salat ס ל ט י ר קו ת U palestinciv salat takozh tradicijnoyu stravoyu i nosit nazvi salatat al bandura salatat banadura pomidornij salat abo salata na meh Izrayilskij salatPohodzhennya PalestinaNeobhidni komponenti pomidor ogirok limonnij sik i olivkova oliya Mediafajli u Vikishovishi Bazovi ingrediyenti salatu svizhi ogirki pomidori cibulya i bolgarskij perec abo perec chili Zapravlyayetsya sillyu olivkovoyu oliyeyu ta abo limonnim sokom V Izrayili podayetsya usyudi yak u domashnij kuhni tak i v restoranah gotelyah u tomu chisli u viglyadi dobavki do populyarnih vidiv vulichnoyi yizhi falafelyu shaurmi humusu ta inshih Salati prigotovani za odnim i tim samim receptom z riznimi nazvami shiroko poshireni ta populyarni u vsomu Shidnomu Seredzemnomor yi Tradicijna misceva strava bula zapozichena yevrejskimi immigrantami v Levanti naprikinci XIX stolittya Opis straviIzrayilskij salat gotuyetsya iz podribnenih sirih pomidoriv cibuli ta ogirka a takozh mozhe vklyuchati perec morkvu zelenu cibulyu listovu zelen ta petrushku Salat zapravlyayut svizhim limonnim sokom abo olivkovoyu oliyeyu abo sumishshyu soku ta oliyi Poshireni zapravki dlya snidanku ta jogurt a sumah i tahini vikoristovuyutsya pri podachi salatu v inshij chas dobi Yak pravilo ogirki ne ochishayutsya vid shkirki Vminnya narizati pomidori ta ogirki na najkrasivishi ta najidealnishi kubiki vvazhayetsya oznakoyu majsternosti dlya kuhariv kibuciv U tradicijnih receptah izrayilskogo salatu ne vikoristovuyetsya salat latuk V izrayilskih restoranah ta kafe izrayilskij salat podayut yak samostijnu stravu yak suprovid osnovnih strav abo yak nachinku u lavashi z falafelem chi shaurmoyu Cya strava bula chastinoyu tradicijnogo en do togo yak iz Zahodu prijshla tradiciya vzhivati na snidanok plastivci Salat zalishayetsya standartnoyu skladovoyu snidankiv na shvedskomu stoli v izrayilskih gotelyah a takozh domashnomu pobuti IstoriyaKultivuvannya ogirka na Blizkomu Shodi maye davnyu istoriyu Pomidori yaki pohodyat z Pivdennoyi Ameriki pochali viroshuvatisya v Siriyi tilki v XIX stolitti za chasiv Osmanskoyi imperiyi Gil Hovav izrayilskij kulinarnij kritik i shef kuhar prostezhuye pohodzhennya izrayilskogo salatu vid palestinskogo arabskogo salatu Istorik Gil Marks prostezhuye znajomstvo yevrejskih immigrantiv naprikinci XIX stolittya z salatom z ogirkiv ta pomidoriv v Osmanskij Palestini ta jogo pohodzhennya vid tureckogo coban salatasi salatu pastuhiv Div takozhSabihPrimitkiIsrael Jill DuBois and Mair Rosh Marshall Cavendish Pub 2003 p 130 erusalem Diaries II What s Really Happening in Israel Judy Lash Balint Published by Xulon Press 2007 p 259 Marks Gil 2010 Encyclopedia of Jewish Food John Wiley amp Sons ISBN 9780544186316 Wright Clifford 8 May 2012 Mediterranean Vegetables A Cook s Compendium of All the Vegetables from the World s Healthiest Cuisine with More Than 200 Recipes Houghton Mifflin Harcourt ISBN 978 1558327757 Nasser Christiane Dabdoub 10 July 2013 Classic Palestinian Cuisine Saqi ISBN 9780863568794 Claudia Roden 1996 The Book of Jewish Food An Odyssey from Samarkand to New York Knopf p 248 Pomilka cituvannya Nepravilnij viklik tegu lt ref gt dlya vinosok pid nazvoyu avtoposilannya1 ne vkazano tekst Levy Faye May 28 1992 A Salad for This Season Los Angeles Times Mouth Wide Open A Cook and His Appetite John Thorne Tor Forge 2007 p 190