Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Неаполітанські вафлі (в українському побуті також українські вафлі, радянські вафлі) — один з традиційних різновидів вафель.
 | |
| Походження |  Австрія |
|---|---|
| Необхідні компоненти | ліщинні горіхи і вафлі[d] |
| |
Походження
Всупереч назві, неаполітанські вафлі не мають прямого відношення до Неаполю. Вони були створені в 1898 році у Відні, тодішній столиці габсбурзької Австрії, біля підніжжя вулкана Везувій в околицях Неаполя (звідки і назва). Готовий десерт нарізався на смужки та продавався на вагу.
У XX столітті цей десерт отримав широке розповсюдження в СРСР та країнах Східного блоку. До його плюсів ставилися: відносна дешевизна виготовлення, легка вага, довгий термін зберігання та транспортування. Неаполітанські вафлі, що стали в СРСР просто вафлями, добре підходили для масового промислового виробництва та перевезення на великі відстані.
У сучасній Україні, як і раніше в СРСР, неаполітанські вафлі випускаються з різними начинками, зокрема, лимонною, полуничною, шоколадною та багатьма іншими. Іноді вафлі покриваються шоколадною глазур'ю. На основі неаполітанських вафель був розроблений так званий вафельний торт. Крім України, масштабне виробництво (неаполітанських) вафель збереглося і в інших країнах колишнього СРСР — Росії, Білорусі, та країн які зазнали радянський вплив, зокрема, в Польщі і в Сербії.
Виробляються такі вафлі і в західних країнах, зокрема, їх продовжує випускати австрійська компанія «Manner».
На сьогоднішній день багато українських виробники економлять на інгредієнтах для вафель, випускаючи в продаж неякісні вироби. Однак, в цілому, вафлі залишаються відносно недорогим і доступним різновидом десерту.
Література
- Вафли // Товарный словарь. Том 1 / Гл. ред. И.А. Пугачев. — М. : Госторгіздат, 1956. — С. 773-775.
- Кузнецова Л. С., Сиданова М. Ю. Технология приготовления вафель // Технология приготовления мучных кондитерских изделий. — М. : Мастерство, 2002. — С. 121-127.
- Бутейкис Н. Г., Кенгис Р. П. Торт Сюрприз (из теста для сахарных вафель) // Приготовление мучных кондитерских изделий. — М. : Экономика, 1965. — С. 85-86.
- Wafer napoletani
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Neapolitanski vafli v ukrayinskomu pobuti takozh ukrayinski vafli radyanski vafli odin z tradicijnih riznovidiv vafel Neapolitanski vafliPohodzhennya AvstriyaNeobhidni komponentilishinni gorihi i vafli d Mediafajli u VikishovishiPohodzhennyaVsuperech nazvi neapolitanski vafli ne mayut pryamogo vidnoshennya do Neapolyu Voni buli stvoreni v 1898 roci u Vidni todishnij stolici gabsburzkoyi Avstriyi bilya pidnizhzhya vulkana Vezuvij v okolicyah Neapolya zvidki i nazva Gotovij desert narizavsya na smuzhki ta prodavavsya na vagu U XX stolitti cej desert otrimav shiroke rozpovsyudzhennya v SRSR ta krayinah Shidnogo bloku Do jogo plyusiv stavilisya vidnosna deshevizna vigotovlennya legka vaga dovgij termin zberigannya ta transportuvannya Neapolitanski vafli sho stali v SRSR prosto vaflyami dobre pidhodili dlya masovogo promislovogo virobnictva ta perevezennya na veliki vidstani U suchasnij Ukrayini yak i ranishe v SRSR neapolitanski vafli vipuskayutsya z riznimi nachinkami zokrema limonnoyu polunichnoyu shokoladnoyu ta bagatma inshimi Inodi vafli pokrivayutsya shokoladnoyu glazur yu Na osnovi neapolitanskih vafel buv rozroblenij tak zvanij vafelnij tort Krim Ukrayini masshtabne virobnictvo neapolitanskih vafel zbereglosya i v inshih krayinah kolishnogo SRSR Rosiyi Bilorusi ta krayin yaki zaznali radyanskij vpliv zokrema v Polshi i v Serbiyi Viroblyayutsya taki vafli i v zahidnih krayinah zokrema yih prodovzhuye vipuskati avstrijska kompaniya Manner Na sogodnishnij den bagato ukrayinskih virobniki ekonomlyat na ingrediyentah dlya vafel vipuskayuchi v prodazh neyakisni virobi Odnak v cilomu vafli zalishayutsya vidnosno nedorogim i dostupnim riznovidom desertu LiteraturaVafli Tovarnyj slovar Tom 1 Gl red I A Pugachev M Gostorgizdat 1956 S 773 775 Kuznecova L S Sidanova M Yu Tehnologiya prigotovleniya vafel Tehnologiya prigotovleniya muchnyh konditerskih izdelij M Masterstvo 2002 S 121 127 Butejkis N G Kengis R P Tort Syurpriz iz testa dlya saharnyh vafel Prigotovlenie muchnyh konditerskih izdelij M Ekonomika 1965 S 85 86 Wafer napoletani