Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Кульчета́й/кюльчета́й/гюльчатай (кирг. күлчөтай, чымчыма) — традиційна страва киргизької кухні. Для киргизької кухні характерні м'ясні та борошняні страви. Кульчетай поряд з бешбармаком повністю відповідає уявленням про киргизьку кулінарію. Кульчетай за своєю значимістю, почесність стоїть одразу після бешбармаку та плову.
 | |
| Походження |  Киргизстан |
|---|---|
| Входить у | Киргизька кухня |
| Необхідні компоненти | м'ясо, локшина, цибуля |
| Зазвичай використовувані компоненти | овочі |
| Схожі страви | , бешбармак |
Приготування
М'ясо, зазвичай баранину, відварюють та виймають. Тісто для кульчетаю замішують, як для кесме, але середньої крутості. Розкатане тісто нарізають смужками шириною 1-4 см або невеликими прямокутниками і відварюють у м'ясному бульйоні разом із овочами. Готове тісто викладають на блюдо, додають нарізане на шматочки м'ясо та овочі. Окремо подають бульйон. У спрощеному варіанті страва може бути густим супом із баранини з домашньою яєчною локшиною.
Примітки
- «Киргизская кухня», Борубаев, Т., Изд-во: Кыргызстан, Фрунзе, 1982 г.
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Kulcheta j kyulcheta j gyulchataj kirg kүlchotaj chymchyma tradicijna strava kirgizkoyi kuhni Dlya kirgizkoyi kuhni harakterni m yasni ta boroshnyani stravi Kulchetaj poryad z beshbarmakom povnistyu vidpovidaye uyavlennyam pro kirgizku kulinariyu Kulchetaj za svoyeyu znachimistyu pochesnist stoyit odrazu pislya beshbarmaku ta plovu KulchetajPohodzhennya KirgizstanVhodit u nacionalni kuhniKirgizka kuhnyaNeobhidni komponentim yaso lokshina cibulyaZazvichaj vikoristovuvani komponentiovochiShozhi stravi beshbarmak Prigotuvannya M yaso zazvichaj baraninu vidvaryuyut ta vijmayut Tisto dlya kulchetayu zamishuyut yak dlya kesme ale serednoyi krutosti Rozkatane tisto narizayut smuzhkami shirinoyu 1 4 sm abo nevelikimi pryamokutnikami i vidvaryuyut u m yasnomu buljoni razom iz ovochami Gotove tisto vikladayut na blyudo dodayut narizane na shmatochki m yaso ta ovochi Okremo podayut buljon U sproshenomu varianti strava mozhe buti gustim supom iz baranini z domashnoyu yayechnoyu lokshinoyu Primitki Kirgizskaya kuhnya Borubaev T Izd vo Kyrgyzstan Frunze 1982 g