Урнебес

Урнебес (серб. Урнебес, «гармидер, безлад, розгардіяш») — страва сербської кухні. Це гострий соус, закуска або намазка, хоча його часто називають салатом. Готується з бринзи або сиру, з додаванням перцю, часнику, паприки й меленого гострого перцю. Часто в урнебес додають і овочі: ікру з баклажанів або айвар.

Урнебес
серб. Урнебес

Тип	салат
Походження	Сербія
Необхідні компоненти	бринза, сир, прянощі, червоний перець, часник, паприка
Медіафайли у Вікісховищі

Урнебес є хорошим гарніром для страв на грилі або до смаженого м'яса. Також часто його намазують на хліб. Вважається більш типовим для південної Сербії та широко відомий у місті Ніш. Урнебес поширений в Північній Македонії та інших балканських країнах.

Приготування

Спершу потрібно запекти болгарський перець.

Після цього перець прибирають в пакет або під плівку ненадовго. Коли шкірка перцю розм'якне настільки, що її можна буде зчистити ножем, то тоді її знімають.

Нарізають перець та чистять часник, складають все це в блендер, додається невелика кількість меленого перцю і стільки ж масла. Подрібнюється все до однорідної маси.

Примітки

1. . Архів оригіналу за 21 квітня 2021. Процитовано 25 травня 2020.
2. 365 рецептов. Классические блюда, которые готовят все: Дом. Досуг. Кулинария. — Москва, 2014: ЭКСМО — 128 с.
3. Сербское братство// Гастрономический Атлас, № 3-4, лето 2014, с.25
4. . Cookpad (рос.). Архів оригіналу за 28 лютого 2020. Процитовано 25 травня 2020.