Кармази н також азорубі н англ azorubine carmoisine синтетичний харчовий барвник зареєстрований як харчовий додаток E122

Кармази́н, також азорубі́н (англ. azorubine, carmoisine) — синтетичний харчовий барвник, зареєстрований як харчовий додаток E122.

Кармазін

Інші назви	Азорубін
Ідентифікатори
Номер CAS	3567-69-9
Номер EINECS	222-657-4
KEGG	C19358
ChEBI	82414
RTECS	QK1925000
SMILES	C1=CC=C2C(=C1)C(=CC=C2S([O-])(=O)=O)N=NC=3C=C(C4=CC=CC=C4C3[O-])S(O)(=O)=O.[Na+].[Na+]^[1]
InChI	InChI=1S/C20H14N2O7S2.2Na/c23-20-15-8-4-3-7-14(15)19(31(27,28)29)11-17(20)22-21-16-9-10-18(30(24,25)26)13-6-2-1-5-12(13)16;;/h1-11,23H,(H,24,25,26)(H,27,28,29);;/q;2*+1/p-2/b22-21+;;
Якщо не зазначено інше, дані наведено для речовин у стандартному стані (за 25 °C, 100 кПа)

Примітки картки

У Вікіпедії є статті про інші значення цього терміна: Кармазин (значення).

Застосування — безалкогольні напої, пресерви із фруктів, кондитерські вироби, морозиво, їстівні оболонки сирів, фруктові вина.

Схвалений в ЄС. В Україні барвник є в переліку дозволених харчових добавок.

Див. також