Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Еддое або еддо — це тропічний овоч, який часто ідентифікують як вид Colocasia antiquorum, тісно пов'язаний з таро (dasheen, Colocasia esculenta), який в основному використовується через потовщені стебла (бульбоцибулин). У більшості сортів є їдкий смак, який вимагає ретельного приготування. Молоде листя також можна варити та їсти, але (на відміну від таро) вони мають дещо їдкий смак.
| Еддо | |
|---|---|
 | |
| Біологічна класифікація | |
| Царство: | Рослини (Plantae) |
| Клада: | Судинні рослини (Tracheophyta) |
| Клада: | Покритонасінні (Angiosperms) |
| Клада: | Однодольні (Monocotyledon) |
| Порядок: | Частухоцвіті (Alismatales) |
| Родина: | Кліщинцеві (Araceae) |
| Рід: | |
| Вид: | Еддо (C. C. antiquorum) |
| Біноміальна назва | |
| Colocasia C. antiquorum | |
| Синоніми | |
| |
Етимологія
Англійське слово «eddo» має аканське походження; споріднене з чві: o1de 3 «yam»; і : o1до3.
Історія та поширення
Схоже, що еддо були вирощені як культура в Китаї та Японії, а звідти завезені до Вест-Індії, де їх іноді називають «китайськими еддо». Вони найкраще ростуть у багатому суглинному ґрунті з хорошим дренажем, але їх можна вирощувати в біднішому ґрунті, у більш сухому кліматі та при більш низьких температурах, ніж таро.
Еддо також іноді називають malangas в іспаномовних регіонах, але ця назва також використовується для інших рослин родини Кліщинцеві, включаючи танію (Xanthosoma spp.). Яутій — більш конкретний термін.
Еддо є частиною загальної класифікації cará або inhame португальської мови, яка, окрім таро, також включає коренеплоди родів алоказії та діоскореї. Їх найчастіше їдять inhames/carás у штатах Сан-Паулу, Ріо-де-Жанейро та Еспіріту-Санту, а також у прилеглих регіонах. Вони також досить поширені в північно-східній Бразилії, де їх можна назвати batata (буквально «картопля»), але менше, ніж справжній ямс роду . Згідно з бразильським народним усвідомленням, найбільш підходящими для приготування є ті, які мають насичений рожевий колір або принаймні рожево-лавандовий колір у місці зрізу листя.
У книзі «Корисні місцеві рослини Австралії» 1889 року зазначено, що Colocasia antiquorum:
культивується в більшості тропічних країн, Єгипті, Індії тощо, заради його листя, яке в сирому вигляді є їдким, але при кип’ятінні, змінюючи воду, вони втрачають свою гостроту, і їх можна їсти як шпинат». (Скарбниця ботаніки) Кислі фрукти додають, щоб допомогти усунути їдкість. Індуси [sic.] і магометани [sic.] дуже люблять усі частини рослин цього роду». (Даймок.) «Коли збирають урожай на Фіджі, — каже д-р Земанн (Flora Vtliensis), — верхівки бульб зрізають і одразу пересаджують. Молоде листя можна їсти, як шпинат, але, як і корінь, їх потрібно добре приготувати, щоб знищити гостроту, властиву ароїдним рослинам. Фіджійці вважають за краще їсти варене таро в холодному вигляді; Європейці, як правило, люблять досить гаряче, і, за можливості, підсмажене. Відомо чимало різновидів, деякі краще пристосовані для пудингів, деякі для хліба або просто для варіння чи запікання. Зовнішні ознаки відмінності в основному ґрунтуються на різному відтінку, який можна спостерігати в бульбоцибулею, листі, стеблах і ребрах листя — білому, жовтуватому, фіолетовому».
Таксономія
Лінней спочатку описав два види культурних рослин, які зараз відомі як Colocasia esculenta та Colocasia antiquorum, які відомі під багатьма назвами, включаючи еддо, дашен, таро, але багато пізніших ботаніків вважають їх усіх членами одного, дуже різноманітного виду, правильна назва якого — Colocasia esculenta.
Див. також
Список літератури
- Utilisation des aliments tropicaux: racines et tubercules, FAO, Rome, 1990, p. 35.
- Purseglove, J.W. 1972.
- R. Tumuhimbise et al (2009) Growth and development of wetland-grown taro under different plant populations and seedbed types in Uganda.
- Entry "eddo" — Merriam-Webster English online dictionary.
- Eatable: cará and inhame, column Nhac of the Paladar journal (порт.)
- J. H. Maiden (1889). The useful native plants of Australia : Including Tasmania. Turner and Henderson, Sydney.
- Albert F. Hill (1939), The Nomenclature of the Taro and its Varieties, Botanical Museum Leaflets, Harvard University, 7 (7): 113—118, doi:10.5962/p.295132
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Eddoe abo eddo ce tropichnij ovoch yakij chasto identifikuyut yak vid Colocasia antiquorum tisno pov yazanij z taro dasheen Colocasia esculenta yakij v osnovnomu vikoristovuyetsya cherez potovsheni stebla bulbocibulin U bilshosti sortiv ye yidkij smak yakij vimagaye retelnogo prigotuvannya Molode listya takozh mozhna variti ta yisti ale na vidminu vid taro voni mayut desho yidkij smak Eddo Biologichna klasifikaciya Carstvo Roslini Plantae Klada Sudinni roslini Tracheophyta Klada Pokritonasinni Angiosperms Klada Odnodolni Monocotyledon Poryadok Chastuhocviti Alismatales Rodina Klishincevi Araceae Rid Vid Eddo C C antiquorum Binomialna nazva Colocasia C antiquorum Sinonimi Colocasia fontanesii Schott Colocasia gaoligongensis H Li amp C L Long Colocasia gongii C L Long amp H Li Colocasia lihengiae C L Long amp K M Liu Caladium antiquorum Schott AndreEtimologiyaAnglijske slovo eddo maye akanske pohodzhennya sporidnene z chvi o1de 3 yam i o1do3 Istoriya ta poshirennyaShozhe sho eddo buli virosheni yak kultura v Kitayi ta Yaponiyi a zvidti zavezeni do Vest Indiyi de yih inodi nazivayut kitajskimi eddo Voni najkrashe rostut u bagatomu suglinnomu grunti z horoshim drenazhem ale yih mozhna viroshuvati v bidnishomu grunti u bilsh suhomu klimati ta pri bilsh nizkih temperaturah nizh taro Eddo takozh inodi nazivayut malangas v ispanomovnih regionah ale cya nazva takozh vikoristovuyetsya dlya inshih roslin rodini Klishincevi vklyuchayuchi taniyu Xanthosoma spp Yautij bilsh konkretnij termin Eddo ye chastinoyu zagalnoyi klasifikaciyi cara abo inhame portugalskoyi movi yaka okrim taro takozh vklyuchaye koreneplodi rodiv alokaziyi ta dioskoreyi Yih najchastishe yidyat inhames caras u shtatah San Paulu Rio de Zhanejro ta Espiritu Santu a takozh u prileglih regionah Voni takozh dosit poshireni v pivnichno shidnij Braziliyi de yih mozhna nazvati batata bukvalno kartoplya ale menshe nizh spravzhnij yams rodu Zgidno z brazilskim narodnim usvidomlennyam najbilsh pidhodyashimi dlya prigotuvannya ye ti yaki mayut nasichenij rozhevij kolir abo prinajmni rozhevo lavandovij kolir u misci zrizu listya U knizi Korisni miscevi roslini Avstraliyi 1889 roku zaznacheno sho Colocasia antiquorum kultivuyetsya v bilshosti tropichnih krayin Yegipti Indiyi tosho zaradi jogo listya yake v siromu viglyadi ye yidkim ale pri kip yatinni zminyuyuchi vodu voni vtrachayut svoyu gostrotu i yih mozhna yisti yak shpinat Skarbnicya botaniki Kisli frukti dodayut shob dopomogti usunuti yidkist Indusi sic i magometani sic duzhe lyublyat usi chastini roslin cogo rodu Dajmok Koli zbirayut urozhaj na Fidzhi kazhe d r Zemann Flora Vtliensis verhivki bulb zrizayut i odrazu peresadzhuyut Molode listya mozhna yisti yak shpinat ale yak i korin yih potribno dobre prigotuvati shob znishiti gostrotu vlastivu aroyidnim roslinam Fidzhijci vvazhayut za krashe yisti varene taro v holodnomu viglyadi Yevropejci yak pravilo lyublyat dosit garyache i za mozhlivosti pidsmazhene Vidomo chimalo riznovidiv deyaki krashe pristosovani dlya pudingiv deyaki dlya hliba abo prosto dlya varinnya chi zapikannya Zovnishni oznaki vidminnosti v osnovnomu gruntuyutsya na riznomu vidtinku yakij mozhna sposterigati v bulbocibuleyu listi steblah i rebrah listya bilomu zhovtuvatomu fioletovomu TaksonomiyaLinnej spochatku opisav dva vidi kulturnih roslin yaki zaraz vidomi yak Colocasia esculenta ta Colocasia antiquorum yaki vidomi pid bagatma nazvami vklyuchayuchi eddo dashen taro ale bagato piznishih botanikiv vvazhayut yih usih chlenami odnogo duzhe riznomanitnogo vidu pravilna nazva yakogo Colocasia esculenta Div takozhSpisok literaturiUtilisation des aliments tropicaux racines et tubercules FAO Rome 1990 p 35 ISBN 92 5 202775 0 Purseglove J W 1972 R Tumuhimbise et al 2009 Growth and development of wetland grown taro under different plant populations and seedbed types in Uganda Entry eddo Merriam Webster English online dictionary Eatable cara and inhame column Nhac of the Paladar journal port J H Maiden 1889 The useful native plants of Australia Including Tasmania Turner and Henderson Sydney Albert F Hill 1939 The Nomenclature of the Taro and its Varieties Botanical Museum Leaflets Harvard University 7 7 113 118 doi 10 5962 p 295132