Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

Флет вайт англ flat white плоский білий кавовий напій родом з Австралії придуманий у 1980 х роках Найчастіше готується ш

Флет-вайт

Флет-вайт

Флет-вайт (англ. flat white, «плоский білий») — кавовий напій родом з Австралії, придуманий у 1980-х роках. Найчастіше, готується шляхом додавання спіненого молока з мінімальною кількістю піни в подвійну порцію еспресо.

Флет-вайт
image
Походженняimage Австралія і image Нова Зеландія
Необхідні компонентиеспресо і d
image
Флет-вайт з лате-артом

Історія

Історик кави Ян Берстен стверджує, що, хоча походження флет-вайт незрозуміле, напій, ймовірно, з'явився в Англії в 1950-х роках..

Деякі коментатори простежують появу плаского білого в Австралії та Новій Зеландії у 1980-х. В огляді сіднейської кав'ярні «Miller's Treat» у травні 1983 року згадується їхня «пласка біла кава». Інша стаття в сіднейській газеті у квітні 1984 року сатирично висміювала моду на каву латте, стверджуючи, що «кава лате перекладається як “flat white”.».

У барі Moors Espresso в Сіднеї Алан Престон додав напій до свого постійного меню в 1985 році. Престон стверджував, що привіз ідею до Сіднея зі свого рідного Квінсленда, де в кав'ярнях у 1960-х і 1970-х роках часто пропонували «White Coffee - flat». Інші задокументовані згадки включають кафетерій Будинку парламенту в Канберрі, який у січні 1985 року вивісив табличку «тільки плаский білий» під час сезонної проблеми з дійними коровами, що перешкоджала утворенню молочної піни.

В Новій Зеландії вважають, що напій придумав новозеландський бариста Дерек Таунсенд в результаті експериментів над балансом смаку кави та молока. Бариста відмовився від великої кількості піни в напої, зменшив пропорції молока (110 мл) і збільшив кількість кави до 60 мл. Унаслідок такого експерименту напій зберіг свій молочний смак і також дав можливість підкреслити смак кави (на відміну від лате, де смак кави приглушено).

А друга новозеландська претензія походить з Веллінгтону, внаслідок «невдалого капучино» у на вулиці Вілліса у 1989 році. Крейг Міллер, автор книги «Кав'ярні Веллінгтона 1939-1979», стверджує, що в Окленді в середині 1980-х років готували капучино флет-вайт.

Критика

Автори Захарі Карлсен та Джордан Майклмен стверджують, що флет-вайт — це лише маркетинговий концепт, зручна назва, запозичена з Австралії, яку використовують бариста у всьому світі для еспресо та збитого парою молока, а не самобутній напій. У підтвердження цього вказується, що для приготування напою потрібні два інгредієнти, які в різних кав'ярнях поєднують в різних пропорціях, використовують молоко різної текстури, готують в різних об'ємах і подають в різному посуді.

Див. також

Примітки

  1. "Хіпстерська кава" довела австралійців до суперечок. BBC News Україна (укр.). 4 червня 2016. Процитовано 23 вересня 2022.
  2. The birth of the cool - Lifestyle News. NZ Herald (en-NZ) . Процитовано 23 вересня 2022.
  3. Скоблюк, Настюшка. ЕСПРЕСО, ЛУНГО, РАФ: ЩО Є ЩО І ЯК НЕ РОЗГУБИТИСЬ У КАВ’ЯРНІ. https://ranok.ictv.ua/.
  4. Robertson, James (27 September 2015). . goodfood.com.au. Архів оригіналу за 28 вересня 2015. Процитовано 27 September 2015.{{}}: Обслуговування CS1: bot: Сторінки з посиланнями на джерела, де статус оригінального URL невідомий ()
  5. Плаский білий - найбільший кулінарний експорт Австралії. The Economist. ISSN 0013-0613. Процитовано 16 квітня 2024.
  6. «Miller's Treat,» café review, Liz Doyle and Brett Wright, Sydney Morning Herald, 6 May 1983
  7. «Настав час наважитися бути такими ж», Дженні Табакофф, Sydney Morning Herald, 16 квітня 1984 року
  8. . Australian food history timeline (амер.). Архів оригіналу за 9 жовтня 2016. Процитовано 30 квітня 2024. {{}}: Проігноровано невідомий параметр |date-date= ()
  9. Pearlman, Jonathan (28 вересня 2015). uk/news/worldnews/australiaandthepacific/australia/11895654/Who-invented-the-flat-white-Row-breaks-out-between-Australian-and-New-Zealand-cafe-owners.html Хто винайшов плоску білу? Row breaks out between Australian and New Zealand cafe owners. The Daily Telegraph (брит.). ISSN 0307-1235. Архів оригіналу за 12 January 2022. Процитовано 14 лютого 2020.
  10. Green, Roger (11 січня 1985). Корови розчаровують художників еспресо ACT. The Canberra Times. {{}}: Проігноровано невідомий параметр |date-date= ()
  11. «Як Канберра втратила свою пінку», Мілтон Кокберн, «Sydney Morning Herald», 10 січня 1985
  12. Stuff. www.stuff.co.nz. Процитовано 30 квітня 2024.
  13. Закері, Карлсен; Джордан, Майклмен (2 серпня 2021). Нові кавові правила (англ.). Видавництво Старого Лева. ISBN .

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

Flet vajt angl flat white ploskij bilij kavovij napij rodom z Avstraliyi pridumanij u 1980 h rokah Najchastishe gotuyetsya shlyahom dodavannya spinenogo moloka z minimalnoyu kilkistyu pini v podvijnu porciyu espreso Flet vajtPohodzhennya Avstraliya i Nova ZelandiyaNeobhidni komponentiespreso i d Mediafajli u Vikishovishi Flet vajt z late artomIstoriyaIstorik kavi Yan Bersten stverdzhuye sho hocha pohodzhennya flet vajt nezrozumile napij jmovirno z yavivsya v Angliyi v 1950 h rokah Deyaki komentatori prostezhuyut poyavu plaskogo bilogo v Avstraliyi ta Novij Zelandiyi u 1980 h V oglyadi sidnejskoyi kav yarni Miller s Treat u travni 1983 roku zgaduyetsya yihnya plaska bila kava Insha stattya v sidnejskij gazeti u kvitni 1984 roku satirichno vismiyuvala modu na kavu latte stverdzhuyuchi sho kava late perekladayetsya yak flat white U bari Moors Espresso v Sidneyi Alan Preston dodav napij do svogo postijnogo menyu v 1985 roci Preston stverdzhuvav sho priviz ideyu do Sidneya zi svogo ridnogo Kvinslenda de v kav yarnyah u 1960 h i 1970 h rokah chasto proponuvali White Coffee flat Inshi zadokumentovani zgadki vklyuchayut kafeterij Budinku parlamentu v Kanberri yakij u sichni 1985 roku vivisiv tablichku tilki plaskij bilij pid chas sezonnoyi problemi z dijnimi korovami sho pereshkodzhala utvorennyu molochnoyi pini V Novij Zelandiyi vvazhayut sho napij pridumav novozelandskij barista Derek Taunsend v rezultati eksperimentiv nad balansom smaku kavi ta moloka Barista vidmovivsya vid velikoyi kilkosti pini v napoyi zmenshiv proporciyi moloka 110 ml i zbilshiv kilkist kavi do 60 ml Unaslidok takogo eksperimentu napij zberig svij molochnij smak i takozh dav mozhlivist pidkresliti smak kavi na vidminu vid late de smak kavi priglusheno A druga novozelandska pretenziya pohodit z Vellingtonu vnaslidok nevdalogo kapuchino u na vulici Villisa u 1989 roci Krejg Miller avtor knigi Kav yarni Vellingtona 1939 1979 stverdzhuye sho v Oklendi v seredini 1980 h rokiv gotuvali kapuchino flet vajt KritikaAvtori Zahari Karlsen ta Dzhordan Majklmen stverdzhuyut sho flet vajt ce lishe marketingovij koncept zruchna nazva zapozichena z Avstraliyi yaku vikoristovuyut barista u vsomu sviti dlya espreso ta zbitogo paroyu moloka a ne samobutnij napij U pidtverdzhennya cogo vkazuyetsya sho dlya prigotuvannya napoyu potribni dva ingrediyenti yaki v riznih kav yarnyah poyednuyut v riznih proporciyah vikoristovuyut moloko riznoyi teksturi gotuyut v riznih ob yemah i podayut v riznomu posudi Div takozhLate KapuchinoPrimitki Hipsterska kava dovela avstralijciv do superechok BBC News Ukrayina ukr 4 chervnya 2016 Procitovano 23 veresnya 2022 The birth of the cool Lifestyle News NZ Herald en NZ Procitovano 23 veresnya 2022 Skoblyuk Nastyushka ESPRESO LUNGO RAF ShO Ye ShO I YaK NE ROZGUBITIS U KAV YaRNI https ranok ictv ua Robertson James 27 September 2015 goodfood com au Arhiv originalu za 28 veresnya 2015 Procitovano 27 September 2015 a href wiki D0 A8 D0 B0 D0 B1 D0 BB D0 BE D0 BD Cite news title Shablon Cite news cite news a Obslugovuvannya CS1 bot Storinki z posilannyami na dzherela de status originalnogo URL nevidomij posilannya Plaskij bilij najbilshij kulinarnij eksport Avstraliyi The Economist ISSN 0013 0613 Procitovano 16 kvitnya 2024 Miller s Treat cafe review Liz Doyle and Brett Wright Sydney Morning Herald 6 May 1983 Nastav chas navazhitisya buti takimi zh Dzhenni Tabakoff Sydney Morning Herald 16 kvitnya 1984 roku Australian food history timeline amer Arhiv originalu za 9 zhovtnya 2016 Procitovano 30 kvitnya 2024 a href wiki D0 A8 D0 B0 D0 B1 D0 BB D0 BE D0 BD Cite web title Shablon Cite web cite web a Proignorovano nevidomij parametr date date dovidka Pearlman Jonathan 28 veresnya 2015 uk news worldnews australiaandthepacific australia 11895654 Who invented the flat white Row breaks out between Australian and New Zealand cafe owners html Hto vinajshov plosku bilu Row breaks out between Australian and New Zealand cafe owners The Daily Telegraph brit ISSN 0307 1235 Arhiv originalu za 12 January 2022 Procitovano 14 lyutogo 2020 Green Roger 11 sichnya 1985 Korovi rozcharovuyut hudozhnikiv espreso ACT The Canberra Times a href wiki D0 A8 D0 B0 D0 B1 D0 BB D0 BE D0 BD Cite news title Shablon Cite news cite news a Proignorovano nevidomij parametr date date dovidka Yak Kanberra vtratila svoyu pinku Milton Kokbern Sydney Morning Herald 10 sichnya 1985 Stuff www stuff co nz Procitovano 30 kvitnya 2024 Zakeri Karlsen Dzhordan Majklmen 2 serpnya 2021 Novi kavovi pravila angl Vidavnictvo Starogo Leva ISBN 978 617 679 891 0

Дата публікації:
Топ