Пле скавиця серб пљескавица pljeskavica страва у вигляді круглої плоскої котлети з рубаного м яса популярна на Балканах

Пле́скавиця (серб. пљескавица / pljeskavica) — страва у вигляді круглої плоскої котлети з рубаного м'яса, популярна на Балканах. Плескавицю їдять у Сербії, Боснії і Герцеговині, Хорватії. Також їх готують у Чорногорії, Північній Македонії, Румунії, Словенії та Болгарії. Традиційна плескавиця готується з суміші яловичини та свинини на грилі та подається гарячою з гарніром (у Белграді), хлібом, сиром тощо. Плескавиці бувають звичайні, гурманські та фаршировані.

Плескавиця

Походження	Сербія
Необхідні компоненти	яловичина, свинина, A. cepa, P. nigrum і кухонна сіль
Медіафайли у Вікісховищі

Останнім часом плескавиця набула популярності в Європі та готується в спеціальних ресторанах швидкого харчування в Німеччині, Швеції та Австрії, тобто в країнах зі значними діаспорами народів країн колишньої Югославії. Часто подається з каймаком, айваром і урнебесом — сиром, змішаним з гострим соусом.

Див. також

Примітки

Pamela Goyan Kittler; Kathryn P. Sucher; Marcia Nahikian-Nelms. id = R06H7WabJuMC&pg=PA410 Food and Culture, 6th ed. — Cengage Learning, 2011. — С. 410. — .. — «Large, thin meat patties made from lamb and beef, known as pljeskavica, are considered a national dish of Serbia but are also a favorite with Bosnians and Croatians».

Посилання

Плескавица рекордных размеров
Litres, 2014. Сербская кухня шаг за шагом.
Srpska pljeskavica

[KittlerSucher2011-1] Pamela Goyan Kittler; Kathryn P. Sucher; Marcia Nahikian-Nelms. id = R06H7WabJuMC&pg=PA410 Food and Culture, 6th ed. — Cengage Learning, 2011. — С. 410. — .. — «Large, thin meat patties made from lamb and beef, known as pljeskavica, are considered a national dish of Serbia but are also a favorite with Bosnians and Croatians».