Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

Немає перевірених версій цієї сторінки ймовірно її ще не перевіряли на відповідність правилам проекту Планетарна здорова

Планетарна дієта

Планетарна дієта
Немає цієї сторінки; ймовірно, її ще не перевіряли на відповідність правилам проекту.

Планетарна здорова дієта, яку також називають планетарною дієтою — флексітаріанська дієта, розробленою комісією EAT-Lancet у рамках звіту, опублікованого в The Lancet 16 січня 2019 р. Метою звіту та розробленої в ньому дієти є створення дієтичних парадигм, які мають такі цілі:

  • Щоб прогодувати 10 мільярдів населення планети у 2050 році
  • Щоб значно зменшити кількість смертей у всьому світі через неправильне харчування
  • Бути екологічно стійким, щоб запобігти краху світу природи
Планетарна дієта
image
Першовідкривач або винахідник d image

Обмеження

image
Розвиток населення світу за даними ООН, станом на 2022 рік
image
Найбільшу частку за вагою складають овочі
image
Цільні зерна забезпечують найбільшу кількість енергії

Щоб досягти цього, проєкт дієти встановив суворі обмеження на споживання м'яса, молочних продуктів і крохмалистих овочів, зокрема червоного м'яса . Цілі цього:

  • зменшити вплив м'ясної та молочної промисловості на навколишнє середовище,
  • теоретично, щоб різко зменшити споживання насичених жирів і цукру з цих груп продуктів. Сучасне споживання м'яса та молочних продуктів часто перевищує рекомендовані норми харчування.

Здорова дієта має оптимальне споживання калорій і складається в основному з різноманітних продуктів рослинного походження та невеликої кількості продуктів тваринного походження. Вони містять ненасичені, а не насичені жири, а також обмежену кількість очищених зерен, продуктів із високим ступенем обробки та доданого цукру.

Наукові цілі для планетарної дієти здоров'я, з можливими діапазонами, для споживання 2500 ккал/день.
Харчування Споживання макроелементів

(грамів на добу)

(можливий діапазон)

Калорійність раціону

(ккал на добу)

Приклад Порівняння
Овочі 300 (200—600) 78
Молочні продукти 250 (0–500) 153 Одна чашка молока на день
Цільні зерна 232 811
Фрукти 200 (100—300) 126
Бульба чи коренеплоди 50 (0–100) 39 Дві картоплини середнього розміру або порції маніоки на тиждень
Ненасичені масла 40 (20–80) 354
Додані цукри 31 120 Дві столові ложки меду на день
Насичені масла 11.8 (0–11.8) 96
Джерела білка:
Бобові культури 75 (0–100) 284
Горіхи 50 (0–75) 291
Курятина та інша домашня птиця 29 62 Одне куряче стегно без кісток і шкіри через день або один шматок ковбасних виробів на день
Риба 28 40
Яловичина, баранина та свинина 14 30 Одна смужка бекону через день або один гамбургер середнього розміру на тиждень Вдвічі перевищує середнє споживання на душу населення в Азії та середню кількість червоного м'яса, що споживається в Африці
Яйця 13 19 Одне яйце кожного третього дня (наприклад, яйце-пашот, панкейки і тощо) Половина споживання яєць в Японії та Китаї; в шість разів більше споживання яєць, ніж в Індії

Існують також інші обмеження щодо кількості фруктів, овочів, бобових, зернових та олії. Це тому, що дієта складається навколо загального споживання 2500 калорій на день (щоб запобігти переїданню). Але основна увага приділяється значному скороченню м'яса, яєць, молочних продуктів і крохмалистих овочів. Комісія EAT-Lancet описує дієту планетарного здоров'я як «флекситарну дієту, яка в основному заснована на рослинних продуктах, але за бажанням може включати невелику кількість риби, м'яса та молочних продуктів».

Межі впливу сільськогосподарського виробництва на навколишнє середовище визначені для шести ключових територій . Вони стосуються викидів парникових газів, , , використання азоту та фосфору та втрати біорізноманіття.

Екологічні виклики Параметри контролю Максимальний ліміт Цільова область
Зміна клімату Викиди парникових газів 5 Гт CO 2 екв./рік 4,7-5,4 Гт CO 2 екв. /Дж.
Землекористування Сільськогосподарські угіддя 13 мільйонів км² 11–15 млн км²
прісноводні 2500 км³/рік 1000-4000 км³/рік
Кругообіг азоту Внесення азотних добрив 90 днів N/рік 65–130 дг N/рік
Кругообіг фосфору 8 днів на рік 6–16 днів на рік
Втрата біорізноманіття Вимирання видів 10 вимирань/мільйон років існування видів 1-80 U/MSY

Відповідь

Британська газета The Guardian і американське інформаційне агентство CNN позитивно висвітлили дієту.

Гаррі Гарріс, який писав у New Statesman, обережно ставився до тверджень про те, що дієта може змінити світову продовольчу систему, кажучи: «Здається безглуздим продовжувати покладати відповідальність за зміну клімату на поведінку окремих людей, коли ми знаємо, що 100 компаній несуть відповідальність за 71 % глобальних викидів».

Всесвітня організація охорони здоров'я відмовилася від спонсорства заходу EAT-Lancet після критики Джан Лоренцо Корнадо, представника Італії в міжнародних організаціях Женеви. Корнадо сказав, що прийняття єдиного дієтичного підходу для всієї планети знищить традиційні дієти та культурну спадщину, а зменшення споживання м'яса та цукерок призведе до втрати мільйонів робочих місць.

У 2019 році Франсіско Дж. Загмутт та його колеги кинули виклик планетарній дієті на основі недоліків у методології, яка використовується для оцінки здоров'я. Однак, як зазначив Волтер Віллетт, три різні методи, які використовувалися для оцінки кількості смертей серед дорослих, яким можна було б запобігти, були опубліковані незалежно від Комісії EAT-Lancet із детальною методологією.

Вартість

Вартість цієї дієти менша, ніж зараз витрачають деякі люди, і більша, ніж можуть собі дозволити інші.

Планетарна дієта була піддана критиці Адегболою Т. Адесоганом (Adegbola T. Adesogan) та його колегами у 2020 році, які написали, що орієнтовані на сталий розвиток плани харчування, такі як планетарна дієта, не вирішують проблем жінок і дітей, які наразі занадто бідні, щоб регулярно їсти м'ясо, яйця та молочні продукти, і чиє здоров'я покращилося б, якби вони почали вживати їжу тваринного походження.

Дослідники з Міжнародного дослідницького інституту продовольчої політики та Університету Тафтса підрахували, що майже 1,6 мільярда людей, переважно в країнах Африки на південь від Сахари та Південної Азії, не можуть дозволити собі витрати на еталонну дієту EAT-Lancet.

Дослідження 2020 року показало, що планетарна дієта є більш доступною, ніж типова австралійська.

Порівняння з рекомендованими моделями дієти

Порівняльне дослідження 2020 року показало, що існують згоди між планетарною дієтою та Дієтичними рекомендаціями для американців на 2015—2020 роки. Відмінності полягають у рекомендованій кількості фруктів, горіхів, червоного м'яса, насіння, крохмалистих овочів і цільного зерна.

Порівняльне дослідження середньостатистичної індійської дієти з планетарною дієтою 2020 року показало, що середньостатистична індійська дієта вважається нездоровою через надмірне споживання зернових і перероблених продуктів з недостатньою кількістю білка, фруктів і овочів.

Примітки

  1. The EAT-Lancet Commission on Food, Planet, Health. EAT (амер.). Процитовано 8 лютого 2019.
  2. Lancet Commission Summary Report (PDF).
  3. Food in the Anthropocene: the EAT–Lancet Commission on healthy diets from sustainable food systems. The Lancet. 16 січня 2019. Процитовано 23 травня 2019.
  4. Plant-Rich Diets. Project Drawdown (англ.). 6 лютого 2020. Процитовано 5 грудня 2020.
  5. Torjesen, Ingrid (9 квітня 2019). WHO pulls support from initiative promoting global move to plant based foods. BMJ. 365: l1700. doi:10.1136/bmj.l1700. PMID 30967377. Процитовано 30 серпня 2019.
  6. Countries That Consume the Most Eggs. WorldAtlas (амер.). 16 липня 2018. Процитовано 4 грудня 2020.
  7. Anandan, Sanjevi (23 серпня 2019). Study: India's meat and egg consumption very low. Deccan Chronicle (англ.). Процитовано 4 грудня 2020.
  8. Carrington, Damian (16 січня 2019). New plant-focused diet would 'transform' planet's future, say scientists. The Guardian (брит.). ISSN 0261-3077. Процитовано 8 лютого 2019.
  9. Nina Avramova (16 січня 2019). This diet could help save lives, and the planet. CNN. Процитовано 8 лютого 2019.
  10. Why a planetary health diet probably won't save the world. www.newstatesman.com (англ.). 21 січня 2019. Процитовано 8 лютого 2019.
  11. Zagmutt, Francisco J; Pouzou, Jane G; Costard, Solenne (2019). The EAT–Lancet Commission: a flawed approach?. The Lancet. 394 (10204): 1140—1141. doi:10.1016/S0140-6736(19)31903-8. PMID 31571598.
  12. Willett, Walter; Rockström, Johan; Loken, Brent (2019). The EAT–Lancet Commission: a flawed approach? – Authors' reply. The Lancet. 394 (10204): 1141—1142. doi:10.1016/S0140-6736(19)31910-5. PMID 31571599.
  13. Adesogan, Adegbola T; Havelaar, Arie H; McKune, Sarah L; Eilitta, Marjatta; Dahl, Geoffrey, E. (2020). Animal source foods: Sustainability problem or malnutrition and sustainability solution? Perspective matters. Global Food Security. 25: 100325. Bibcode:2020GlFS...2500325A. doi:10.1016/j.gfs.2019.100325.
  14. Hirvonen, Kalle; Bai, Yan; Headey, Derek; Masters, William A. (8 листопада 2019). Affordability of the EAT–Lancet reference diet: a global analysis. The Lancet Global Health. 8 (1): e59—e66. doi:10.1016/S2214-109X(19)30447-4. PMC 7024996. PMID 31708415.
  15. Goulding, Tara; Lindberg, Rebecca; Russell, Catherine Georgina. (2020). The affordability of a healthy and sustainable diet: an Australian case study. Nutrition Journal. 19 (19): 109. doi:10.1186/s12937-020-00606-z. PMC 7528590. PMID 32998734.
  16. Blackstone, Nicole Tichenor; Conrad, Zach (2020). Comparing the Recommended Eating Patterns of the EAT-Lancet Commission and Dietary Guidelines for Americans: Implications for Sustainable Nutrition. Current Developments in Nutrition. 4 (3): nzaa015. doi:10.1093/cdn/nzaa015. PMC 7053404. PMID 32154501.
  17. Sharma Manika; Kishore, Avinash, Kishore; Roy, Devesh; Joshi, Kuhu (2020). A comparison of the Indian diet with the EAT-Lancet reference diet. BMC Public Health. 20 (812): 812. doi:10.1186/s12889-020-08951-8. PMC 7260780. PMID 32471408.

Посилання

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

Nemaye perevirenih versij ciyeyi storinki jmovirno yiyi she ne pereviryali na vidpovidnist pravilam proektu Planetarna zdorova diyeta yaku takozh nazivayut planetarnoyu diyetoyu fleksitarianska diyeta rozroblenoyu komisiyeyu EAT Lancet u ramkah zvitu opublikovanogo v The Lancet 16 sichnya 2019 r Metoyu zvitu ta rozroblenoyi v nomu diyeti ye stvorennya diyetichnih paradigm yaki mayut taki cili Shob progoduvati 10 milyardiv naselennya planeti u 2050 roci Shob znachno zmenshiti kilkist smertej u vsomu sviti cherez nepravilne harchuvannya Buti ekologichno stijkim shob zapobigti krahu svitu prirodiPlanetarna diyeta Pershovidkrivach abo vinahidnikd ObmezhennyaRozvitok naselennya svitu za danimi OON stanom na 2022 rik Najbilshu chastku za vagoyu skladayut ovochi Cilni zerna zabezpechuyut najbilshu kilkist energiyi Shob dosyagti cogo proyekt diyeti vstanoviv suvori obmezhennya na spozhivannya m yasa molochnih produktiv i krohmalistih ovochiv zokrema chervonogo m yasa Cili cogo zmenshiti vpliv m yasnoyi ta molochnoyi promislovosti na navkolishnye seredovishe teoretichno shob rizko zmenshiti spozhivannya nasichenih zhiriv i cukru z cih grup produktiv Suchasne spozhivannya m yasa ta molochnih produktiv chasto perevishuye rekomendovani normi harchuvannya Zdorova diyeta maye optimalne spozhivannya kalorij i skladayetsya v osnovnomu z riznomanitnih produktiv roslinnogo pohodzhennya ta nevelikoyi kilkosti produktiv tvarinnogo pohodzhennya Voni mistyat nenasicheni a ne nasicheni zhiri a takozh obmezhenu kilkist ochishenih zeren produktiv iz visokim stupenem obrobki ta dodanogo cukru Naukovi cili dlya planetarnoyi diyeti zdorov ya z mozhlivimi diapazonami dlya spozhivannya 2500 kkal den Harchuvannya Spozhivannya makroelementiv gramiv na dobu mozhlivij diapazon Kalorijnist racionu kkal na dobu Priklad Porivnyannya Ovochi 300 200 600 78 Molochni produkti 250 0 500 153 Odna chashka moloka na den Cilni zerna 232 811 Frukti 200 100 300 126 Bulba chi koreneplodi 50 0 100 39 Dvi kartoplini serednogo rozmiru abo porciyi manioki na tizhden Nenasicheni masla 40 20 80 354 Dodani cukri 31 120 Dvi stolovi lozhki medu na den Nasicheni masla 11 8 0 11 8 96 Dzherela bilka Bobovi kulturi 75 0 100 284 Gorihi 50 0 75 291 Kuryatina ta insha domashnya pticya 29 62 Odne kuryache stegno bez kistok i shkiri cherez den abo odin shmatok kovbasnih virobiv na den Riba 28 40 Yalovichina baranina ta svinina 14 30 Odna smuzhka bekonu cherez den abo odin gamburger serednogo rozmiru na tizhden Vdvichi perevishuye serednye spozhivannya na dushu naselennya v Aziyi ta serednyu kilkist chervonogo m yasa sho spozhivayetsya v Africi Yajcya 13 19 Odne yajce kozhnogo tretogo dnya napriklad yajce pashot pankejki i tosho Polovina spozhivannya yayec v Yaponiyi ta Kitayi v shist raziv bilshe spozhivannya yayec nizh v Indiyi Isnuyut takozh inshi obmezhennya shodo kilkosti fruktiv ovochiv bobovih zernovih ta oliyi Ce tomu sho diyeta skladayetsya navkolo zagalnogo spozhivannya 2500 kalorij na den shob zapobigti pereyidannyu Ale osnovna uvaga pridilyayetsya znachnomu skorochennyu m yasa yayec molochnih produktiv i krohmalistih ovochiv Komisiya EAT Lancet opisuye diyetu planetarnogo zdorov ya yak fleksitarnu diyetu yaka v osnovnomu zasnovana na roslinnih produktah ale za bazhannyam mozhe vklyuchati neveliku kilkist ribi m yasa ta molochnih produktiv Mezhi vplivu silskogospodarskogo virobnictva na navkolishnye seredovishe viznacheni dlya shesti klyuchovih teritorij Voni stosuyutsya vikidiv parnikovih gaziv vikoristannya azotu ta fosforu ta vtrati bioriznomanittya Ekologichni vikliki Parametri kontrolyu Maksimalnij limit Cilova oblast Zmina klimatu Vikidi parnikovih gaziv 5 Gt CO 2 ekv rik 4 7 5 4 Gt CO 2 ekv Dzh Zemlekoristuvannya Silskogospodarski ugiddya 13 miljoniv km 11 15 mln km prisnovodni 2500 km rik 1000 4000 km rik Krugoobig azotu Vnesennya azotnih dobriv 90 dniv N rik 65 130 dg N rik Krugoobig fosforu 8 dniv na rik 6 16 dniv na rik Vtrata bioriznomanittya Vimirannya vidiv 10 vimiran miljon rokiv isnuvannya vidiv 1 80 U MSYVidpovidBritanska gazeta The Guardian i amerikanske informacijne agentstvo CNN pozitivno visvitlili diyetu Garri Garris yakij pisav u New Statesman oberezhno stavivsya do tverdzhen pro te sho diyeta mozhe zminiti svitovu prodovolchu sistemu kazhuchi Zdayetsya bezgluzdim prodovzhuvati pokladati vidpovidalnist za zminu klimatu na povedinku okremih lyudej koli mi znayemo sho 100 kompanij nesut vidpovidalnist za 71 globalnih vikidiv Vsesvitnya organizaciya ohoroni zdorov ya vidmovilasya vid sponsorstva zahodu EAT Lancet pislya kritiki Dzhan Lorenco Kornado predstavnika Italiyi v mizhnarodnih organizaciyah Zhenevi Kornado skazav sho prijnyattya yedinogo diyetichnogo pidhodu dlya vsiyeyi planeti znishit tradicijni diyeti ta kulturnu spadshinu a zmenshennya spozhivannya m yasa ta cukerok prizvede do vtrati miljoniv robochih misc U 2019 roci Fransisko Dzh Zagmutt ta jogo kolegi kinuli viklik planetarnij diyeti na osnovi nedolikiv u metodologiyi yaka vikoristovuyetsya dlya ocinki zdorov ya Odnak yak zaznachiv Volter Villett tri rizni metodi yaki vikoristovuvalisya dlya ocinki kilkosti smertej sered doroslih yakim mozhna bulo b zapobigti buli opublikovani nezalezhno vid Komisiyi EAT Lancet iz detalnoyu metodologiyeyu VartistVartist ciyeyi diyeti mensha nizh zaraz vitrachayut deyaki lyudi i bilsha nizh mozhut sobi dozvoliti inshi Planetarna diyeta bula piddana kritici Adegboloyu T Adesoganom Adegbola T Adesogan ta jogo kolegami u 2020 roci yaki napisali sho oriyentovani na stalij rozvitok plani harchuvannya taki yak planetarna diyeta ne virishuyut problem zhinok i ditej yaki narazi zanadto bidni shob regulyarno yisti m yaso yajcya ta molochni produkti i chiye zdorov ya pokrashilosya b yakbi voni pochali vzhivati yizhu tvarinnogo pohodzhennya Doslidniki z Mizhnarodnogo doslidnickogo institutu prodovolchoyi politiki ta Universitetu Taftsa pidrahuvali sho majzhe 1 6 milyarda lyudej perevazhno v krayinah Afriki na pivden vid Sahari ta Pivdennoyi Aziyi ne mozhut dozvoliti sobi vitrati na etalonnu diyetu EAT Lancet Doslidzhennya 2020 roku pokazalo sho planetarna diyeta ye bilsh dostupnoyu nizh tipova avstralijska Porivnyannya z rekomendovanimi modelyami diyetiPorivnyalne doslidzhennya 2020 roku pokazalo sho isnuyut zgodi mizh planetarnoyu diyetoyu ta Diyetichnimi rekomendaciyami dlya amerikanciv na 2015 2020 roki Vidminnosti polyagayut u rekomendovanij kilkosti fruktiv gorihiv chervonogo m yasa nasinnya krohmalistih ovochiv i cilnogo zerna Porivnyalne doslidzhennya serednostatistichnoyi indijskoyi diyeti z planetarnoyu diyetoyu 2020 roku pokazalo sho serednostatistichna indijska diyeta vvazhayetsya nezdorovoyu cherez nadmirne spozhivannya zernovih i pereroblenih produktiv z nedostatnoyu kilkistyu bilka fruktiv i ovochiv PrimitkiThe EAT Lancet Commission on Food Planet Health EAT amer Procitovano 8 lyutogo 2019 Lancet Commission Summary Report PDF Food in the Anthropocene the EAT Lancet Commission on healthy diets from sustainable food systems The Lancet 16 sichnya 2019 Procitovano 23 travnya 2019 Plant Rich Diets Project Drawdown angl 6 lyutogo 2020 Procitovano 5 grudnya 2020 Torjesen Ingrid 9 kvitnya 2019 WHO pulls support from initiative promoting global move to plant based foods BMJ 365 l1700 doi 10 1136 bmj l1700 PMID 30967377 Procitovano 30 serpnya 2019 Countries That Consume the Most Eggs WorldAtlas amer 16 lipnya 2018 Procitovano 4 grudnya 2020 Anandan Sanjevi 23 serpnya 2019 Study India s meat and egg consumption very low Deccan Chronicle angl Procitovano 4 grudnya 2020 Carrington Damian 16 sichnya 2019 New plant focused diet would transform planet s future say scientists The Guardian brit ISSN 0261 3077 Procitovano 8 lyutogo 2019 Nina Avramova 16 sichnya 2019 This diet could help save lives and the planet CNN Procitovano 8 lyutogo 2019 Why a planetary health diet probably won t save the world www newstatesman com angl 21 sichnya 2019 Procitovano 8 lyutogo 2019 Zagmutt Francisco J Pouzou Jane G Costard Solenne 2019 The EAT Lancet Commission a flawed approach The Lancet 394 10204 1140 1141 doi 10 1016 S0140 6736 19 31903 8 PMID 31571598 Willett Walter Rockstrom Johan Loken Brent 2019 The EAT Lancet Commission a flawed approach Authors reply The Lancet 394 10204 1141 1142 doi 10 1016 S0140 6736 19 31910 5 PMID 31571599 Adesogan Adegbola T Havelaar Arie H McKune Sarah L Eilitta Marjatta Dahl Geoffrey E 2020 Animal source foods Sustainability problem or malnutrition and sustainability solution Perspective matters Global Food Security 25 100325 Bibcode 2020GlFS 2500325A doi 10 1016 j gfs 2019 100325 Hirvonen Kalle Bai Yan Headey Derek Masters William A 8 listopada 2019 Affordability of the EAT Lancet reference diet a global analysis The Lancet Global Health 8 1 e59 e66 doi 10 1016 S2214 109X 19 30447 4 PMC 7024996 PMID 31708415 Goulding Tara Lindberg Rebecca Russell Catherine Georgina 2020 The affordability of a healthy and sustainable diet an Australian case study Nutrition Journal 19 19 109 doi 10 1186 s12937 020 00606 z PMC 7528590 PMID 32998734 Blackstone Nicole Tichenor Conrad Zach 2020 Comparing the Recommended Eating Patterns of the EAT Lancet Commission and Dietary Guidelines for Americans Implications for Sustainable Nutrition Current Developments in Nutrition 4 3 nzaa015 doi 10 1093 cdn nzaa015 PMC 7053404 PMID 32154501 Sharma Manika Kishore Avinash Kishore Roy Devesh Joshi Kuhu 2020 A comparison of the Indian diet with the EAT Lancet reference diet BMC Public Health 20 812 812 doi 10 1186 s12889 020 08951 8 PMC 7260780 PMID 32471408 PosilannyaP yat zapitan pro EAT Lancet Navchannya z pitan stalogo rozvitku dlya studentiv usih specialnostej innovacijna koncepciya vikladannya diyeti planetarnogo zdorov ya z kulinarnim kursom na navchalnij kuhni P100 NOVA KONCEPCIYa PERERVERNENOYi KLASNOYi KIMNATI DLYa ZANYaTTIV KUHNI PLANETARNOYi DIYeTI ZDOROV Ya V UNIVERSITETSKOMU SEREDOVIShI Studenti universitetu yak agenti zmin dlya zdorov ya ta stalogo rozvitku pilotne doslidzhennya naslidkiv vikladannya navchalnoyi programi planetarnoyi zdorovoyi diyeti na osnovi kuhni

Дата публікації:
Топ