Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

Насичені жири група тригліцеридів жирів що містять лише насичені жирні кислоти Такі кислоти іноді звані алкановими не ма

Насичені жири

Насичені жири

Насичені жири — група тригліцеридів (жирів), що містять лише насичені жирні кислоти. Такі кислоти (іноді звані алкановими) не мають подвійних або потрійних зв'язків, атоми вуглецю в їх складі мають лише одинарні зв'язки, таким чином, ланцюжок вуглецю повністю «насичений» атомами водню. У природі зустрічається багато насичених жирних кислот, які містять від 3 (Пропіонова кислота) до 36 атомів вуглецю.

Харчові рекомендації

image
Джерела насичених жирів

Висока частка насичених жирів міститься в «тропічних» жирах (пальмова і кокосова олія), «червоних» тваринних жирах (свинина, яловичина), а також молочних продуктах.. У меншій мірі, ніж трансжири, насичені жири також пов'язують з підвищенням ризиків серцево-судинних захворювань і смертності, тому їх споживання ВООЗ рекомендує обмежувати.

Безліч державних і міжнародних організацій рекомендує обмежувати кількість уживаних насичених жирів, серед них: ВООЗ, Міністерство охорони здоров'я Канади, Міністерство охорони здоров'я і соціальних служб США, [en], Australian Department of Health and Aging, Singapore Government Health Promotion Board>, Indian Government Citizens Health Portal, [en], [en].

У 2004 роках CDC (США) рекомендувала американцям знизити споживання насичених жирів. Огляди American Heart Association[en]* 2006 року рекомендують, щоб люди отримували з насичених жирів не більш 7% калорій.

2003 року Всесвітня Організація охорони Здоров'я та Продовольча і сільськогосподарська організація ООН опублікували звіт своїх експертів, у якому дійшли висновку про прямий зв'язок вживання насичених жирів з ризиком серцево-судинних захворювань. Ними рекомендувалося обмежити споживання насичених жирів до рівня менше 10% щоденних калорій, і менш ніж 7% у групах ризику.

EFSA (Євросоюз) зазначає, що насичені жирні кислоти синтезуються організмом, і не встановлює рекомендованих рівнів споживання.

Мета-дослідження 2014 року, виконане [en]; відділення Кембриджського університету), не виявило статистичної залежності між заміною насичених жирів ненасиченими і зменшенням ризику коронарної недостатності.

Примітки

  1. . Centers for Disease Control and Prevention, US Department of Health and Human Services. 2014. Архів оригіналу за 29 січня 2014. Процитовано 2014-03.
  2. Wang DD, Li Y, Chiuve SE, et al. Association of specific dietary fats with total and cause-specific mortality // JAMA Internal Medicine. — 2016. — 5 липня. — ISSN 2168-6106. — DOI:10.1001/jamainternmed.2016.2417.
  3. (англ.). World Health Organization. Архів оригіналу за 27 вересня 2014. Процитовано 7 липня 2016.
  4. див. {{iw|Харчова піраміда (харчування)|||Food pyramid (nutrition)#Food_pyramid_published_by_the_WHO_and_FAO|Food pyramid (nutrition)]]
  5. . Архів оригіналу за 1 грудня 2010. Процитовано 21 грудня 2010.
  6. . Архів оригіналу за 11 серпня 2019. Процитовано 21 грудня 2010.
  7. (PDF). United States Department of Agriculture. 2005. Архів оригіналу (pdf) за 30 серпня 2017. Процитовано 24 липня 2020.
  8. . Архів оригіналу за 28 листопада 2010. Процитовано 2 грудня 2010.1
  9. . Архів оригіналу за 7 січня 2011. Процитовано 21 грудня 2010.
  10. . Архів оригіналу за 14 березня 2012. Процитовано 21 грудня 2010.
  11. . Архів оригіналу за 27 серпня 2011. Процитовано 21 грудня 2010.
  12. . Архів оригіналу за 22 серпня 2011. Процитовано 21 грудня 2010.
  13. . Архів оригіналу за 8 листопада 2019. Процитовано 21 грудня 2010.
  14. . . 2004. Архів оригіналу за 1 грудня 2008. Процитовано 4 жовтня 2017.
  15. , Appel L. J., Brands M., Carnethon M., Daniels S., Franch H. A., Franklin B., Kris-Etherton P., Harris W. S., Howard B., Karanja N., Lefevre M., Rudel L., Sacks F., Van Horn L., Winston M., Wylie-Rosett J. Diet and lifestyle recommendations revision 2006: a scientific statement from the American Heart Association Nutrition Committee // [en] : journal. — [en], 2006. — Vol. 114, no. 1 (7). — P. 82—96. — DOI:10.1161/CIRCULATIONAHA.106.176158. — PMID 16785338 .
  16. Smith S. C., Jackson R., Pearson T. A., Fuster V., Yusuf S., Faergeman O., Wood D. A., Alderman M., Horgan J., Home P., Hunn M., Grundy S. M. Principles for national and regional guidelines on cardiovascular disease prevention: a scientific statement from the World Heart and Stroke Forum // [en] : journal. — [en], 2004. — Vol. 109, no. 25 (6). — P. 3112—3121. — DOI:10.1161/01.CIR.0000133427.35111.67. — PMID 15226228 .
  17. Joint WHO/FAO Expert Consultation (2003). Diet, Nutrition and the Prevention of Chronic Diseases (WHO technical report series 916) (PDF). World Health Organization. с. 81—94. ISBN . Процитовано 11 березня 2011.[недоступне посилання з Март 2018]
  18. (PDF). WHO. 2003. с. 66. Архів оригіналу (PDF) за 22 листопада 2015. Процитовано 24 липня 2020. Table 6 Ranges of population nutrient intake goals .. Goal (% of total energy, unless otherwise stated) <…> Saturated fatty acids <10% <…> Total fat energy of at least 20% is consistent with good health.
  19. EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition, and Allergies (NDA). [pdf Scientific Opinion on Dietary Reference Values for fats, including saturated fatty acids, polyunsaturated fatty acids, monounsaturated fatty acids, trans fatty acids, and cholesterol] // EFSA Journal. — Т. 8, вип. 3, № March 2010. — DOI:10.2903/j.efsa.2010.1461.
  20. Тезис о вреде насыщенных жиров бездоказателен. Русская служба Би-би-си. 18 березня 2014.
  21. (англ.). University of Cambridge. 18 березня 2014. Архів оригіналу за 14 серпня 2020. Процитовано 7 грудня 2017.
  22. Rajiv Chowdhury, et al. «Association of Dietary, Circulating, and Supplement Fatty Acids With Coronary Risk: A Systematic Review and Meta-analysis» [ 9 жовтня 2016 у Wayback Machine.] // Ann Intern Med. 2014;160(6):398-406. doi:10.7326/M13-1788: «Purpose: To summarize evidence about associations between fatty acids and coronary disease.» (англ.)

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

Nasicheni zhiri grupa trigliceridiv zhiriv sho mistyat lishe nasicheni zhirni kisloti Taki kisloti inodi zvani alkanovimi ne mayut podvijnih abo potrijnih zv yazkiv atomi vuglecyu v yih skladi mayut lishe odinarni zv yazki takim chinom lancyuzhok vuglecyu povnistyu nasichenij atomami vodnyu U prirodi zustrichayetsya bagato nasichenih zhirnih kislot yaki mistyat vid 3 Propionova kislota do 36 atomiv vuglecyu Harchovi rekomendaciyiDzherela nasichenih zhiriv Visoka chastka nasichenih zhiriv mistitsya v tropichnih zhirah palmova i kokosova oliya chervonih tvarinnih zhirah svinina yalovichina a takozh molochnih produktah U menshij miri nizh transzhiri nasicheni zhiri takozh pov yazuyut z pidvishennyam rizikiv sercevo sudinnih zahvoryuvan i smertnosti tomu yih spozhivannya VOOZ rekomenduye obmezhuvati Bezlich derzhavnih i mizhnarodnih organizacij rekomenduye obmezhuvati kilkist uzhivanih nasichenih zhiriv sered nih VOOZ Ministerstvo ohoroni zdorov ya Kanadi Ministerstvo ohoroni zdorov ya i socialnih sluzhb SShA en Australian Department of Health and Aging Singapore Government Health Promotion Board gt Indian Government Citizens Health Portal en en U 2004 rokah CDC SShA rekomenduvala amerikancyam zniziti spozhivannya nasichenih zhiriv Oglyadi American Heart Association en 2006 roku rekomenduyut shob lyudi otrimuvali z nasichenih zhiriv ne bilsh 7 kalorij 2003 roku Vsesvitnya Organizaciya ohoroni Zdorov ya ta Prodovolcha i silskogospodarska organizaciya OON opublikuvali zvit svoyih ekspertiv u yakomu dijshli visnovku pro pryamij zv yazok vzhivannya nasichenih zhiriv z rizikom sercevo sudinnih zahvoryuvan Nimi rekomenduvalosya obmezhiti spozhivannya nasichenih zhiriv do rivnya menshe 10 shodennih kalorij i mensh nizh 7 u grupah riziku EFSA Yevrosoyuz zaznachaye sho nasicheni zhirni kisloti sintezuyutsya organizmom i ne vstanovlyuye rekomendovanih rivniv spozhivannya Meta doslidzhennya 2014 roku vikonane en viddilennya Kembridzhskogo universitetu ne viyavilo statistichnoyi zalezhnosti mizh zaminoyu nasichenih zhiriv nenasichenimi i zmenshennyam riziku koronarnoyi nedostatnosti Primitki Centers for Disease Control and Prevention US Department of Health and Human Services 2014 Arhiv originalu za 29 sichnya 2014 Procitovano 2014 03 Wang DD Li Y Chiuve SE et al Association of specific dietary fats with total and cause specific mortality JAMA Internal Medicine 2016 5 lipnya ISSN 2168 6106 DOI 10 1001 jamainternmed 2016 2417 angl World Health Organization Arhiv originalu za 27 veresnya 2014 Procitovano 7 lipnya 2016 div iw Harchova piramida harchuvannya Food pyramid nutrition Food pyramid published by the WHO and FAO Food pyramid nutrition Arhiv originalu za 1 grudnya 2010 Procitovano 21 grudnya 2010 Arhiv originalu za 11 serpnya 2019 Procitovano 21 grudnya 2010 PDF United States Department of Agriculture 2005 Arhiv originalu pdf za 30 serpnya 2017 Procitovano 24 lipnya 2020 Arhiv originalu za 28 listopada 2010 Procitovano 2 grudnya 2010 1 Arhiv originalu za 7 sichnya 2011 Procitovano 21 grudnya 2010 Arhiv originalu za 14 bereznya 2012 Procitovano 21 grudnya 2010 Arhiv originalu za 27 serpnya 2011 Procitovano 21 grudnya 2010 Arhiv originalu za 22 serpnya 2011 Procitovano 21 grudnya 2010 Arhiv originalu za 8 listopada 2019 Procitovano 21 grudnya 2010 2004 Arhiv originalu za 1 grudnya 2008 Procitovano 4 zhovtnya 2017 Appel L J Brands M Carnethon M Daniels S Franch H A Franklin B Kris Etherton P Harris W S Howard B Karanja N Lefevre M Rudel L Sacks F Van Horn L Winston M Wylie Rosett J Diet and lifestyle recommendations revision 2006 a scientific statement from the American Heart Association Nutrition Committee en journal en 2006 Vol 114 no 1 7 P 82 96 DOI 10 1161 CIRCULATIONAHA 106 176158 PMID 16785338 Smith S C Jackson R Pearson T A Fuster V Yusuf S Faergeman O Wood D A Alderman M Horgan J Home P Hunn M Grundy S M Principles for national and regional guidelines on cardiovascular disease prevention a scientific statement from the World Heart and Stroke Forum en journal en 2004 Vol 109 no 25 6 P 3112 3121 DOI 10 1161 01 CIR 0000133427 35111 67 PMID 15226228 Joint WHO FAO Expert Consultation 2003 Diet Nutrition and the Prevention of Chronic Diseases WHO technical report series 916 PDF World Health Organization s 81 94 ISBN 92 4 120916 X Procitovano 11 bereznya 2011 nedostupne posilannya z Mart 2018 PDF WHO 2003 s 66 Arhiv originalu PDF za 22 listopada 2015 Procitovano 24 lipnya 2020 Table 6 Ranges of population nutrient intake goals Goal of total energy unless otherwise stated lt gt Saturated fatty acids lt 10 lt gt Total fat energy of at least 20 is consistent with good health EFSA Panel on Dietetic Products Nutrition and Allergies NDA pdf Scientific Opinion on Dietary Reference Values for fats including saturated fatty acids polyunsaturated fatty acids monounsaturated fatty acids trans fatty acids and cholesterol EFSA Journal T 8 vip 3 March 2010 DOI 10 2903 j efsa 2010 1461 Tezis o vrede nasyshennyh zhirov bezdokazatelen Russkaya sluzhba Bi bi si 18 bereznya 2014 angl University of Cambridge 18 bereznya 2014 Arhiv originalu za 14 serpnya 2020 Procitovano 7 grudnya 2017 Rajiv Chowdhury et al Association of Dietary Circulating and Supplement Fatty Acids With Coronary Risk A Systematic Review and Meta analysis 9 zhovtnya 2016 u Wayback Machine Ann Intern Med 2014 160 6 398 406 doi 10 7326 M13 1788 Purpose To summarize evidence about associations between fatty acids and coronary disease angl

Дата публікації:
Топ