Картопляний паприкаш (паприка́ш кру́мплі, угор. paprikáskrumpli) — угорський гарнір, картопля, тушкований з паприкою. Може мати густу консистенцію з невеликою кількістю підливи або більш рідку, наближену до супу. З нарізаними кружальцями або кубиками перетворюється на самостійну другу страву.
Походження | Угорщина |
---|---|
Необхідні компоненти | паприка, картопля, d, цибуля[d], помідор[d] і часник[d] |
|
Для картопляного паприкашу очищену від шкірки картоплю нарізають великими брусочками або довгими скибочками, з'єднують з підрум'яненою в жирі ріпчастою цибулею, присмаченою паприкою, приправляють товченим часником і кмином. Дрібно нарізані зелений солодкий перець та очищені від шкірки томати, замість яких можна використовувати консервоване лечо. Картопляний паприкаш сервірують з солоними огірками, буряковим салатом, квашеними перцями і їдять з білим хлібом..
Примітки
- Peter Meleghy. Paprikakartoffeln // Ungarisch kochen: Gerichte und ihre Geschichte. — 2. Auflage. — Göttingen : Verlag Die Werkstatt GmbH, 2006. — .
- Das neue Küchenlexikon.
- Dictionary of Food.
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Kartoplyanij paprikash paprika sh kru mpli ugor paprikaskrumpli ugorskij garnir kartoplya tushkovanij z paprikoyu Mozhe mati gustu konsistenciyu z nevelikoyu kilkistyu pidlivi abo bilsh ridku nablizhenu do supu Z narizanimi kruzhalcyami abo kubikami peretvoryuyetsya na samostijnu drugu stravu Kartoplyanij paprikashPohodzhennya UgorshinaNeobhidni komponentipaprika kartoplya d cibulya d pomidor d i chasnik d Mediafajli u Vikishovishi Dlya kartoplyanogo paprikashu ochishenu vid shkirki kartoplyu narizayut velikimi brusochkami abo dovgimi skibochkami z yednuyut z pidrum yanenoyu v zhiri ripchastoyu cibuleyu prismachenoyu paprikoyu pripravlyayut tovchenim chasnikom i kminom Dribno narizani zelenij solodkij perec ta ochisheni vid shkirki tomati zamist yakih mozhna vikoristovuvati konservovane lecho Kartoplyanij paprikash serviruyut z solonimi ogirkami buryakovim salatom kvashenimi percyami i yidyat z bilim hlibom PrimitkiK Gundel 2006 D Hargitai 2001 K Gundel 1959 Peter Meleghy 2006 Peter Meleghy Paprikakartoffeln Ungarisch kochen Gerichte und ihre Geschichte 2 Auflage Gottingen Verlag Die Werkstatt GmbH 2006 ISBN 978 3895335211 Das neue Kuchenlexikon Dictionary of Food