Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Еквадорська кухня (ісп. Gastronomía de Ecuador) вельми різноманітна, що пояснюється різною висотою над рівнем моря тих чи інших регіонів цієї невеликої країни. Свинина, курятина, яловичина і куй (м'ясо морської свинки) популярні в гірських районах, м'ясо подається з багатими вуглеводами продуктами, такими як рис, кукурудза та картопля. Поширеною вуличною їжею в гірській місцевості є (запечене цілком порося, що подається з картоплею). Серед безлічі страв еквадорської кухні можна виділити патаконес (незрілі плантани, спочатку обсмажені в олії, потім розтерті в пюре і знову обсмажені), льяпінгачос (картопляні пироги) і (рагу з ). Безліч свіжих фруктів є як правило в низинних регіонах країни: , маракуя, наранхіла, кілька видів бананів, фізаліс, та тамарільйо.
Регіональні відмінності
Різні продукти є традиційними для різних регіонів Еквадору. Наприклад, костеньйос (люди узбережжя) вживають в їжу головним чином рибу, боби та плантани, в той час, як для серранос (гірські мешканці) основними продуктами є м'ясо, картопля, рис та біла мамалига. Серед страв, характерних для районів узбережжя, виділяються севіче, яку готують різними способами, але в основному складається з морепродуктів (риби, креветок тощо), маринованих в соці лайма, а також хліба з маніока, плантани з подрібненим арахісом і , найпопулярніша страва на узбережжі, що складається з маринаду з великими шматками риби, ріпчастою цибулею і різними місцевими спеціями. В провінції Есмеральдас більшість традиційних страв готується з кокосом.
Морепродукти дуже популярні на узбережжі, де риба, креветки, краби, молюски складають основу харчового раціону. Подорожник і арахіс - основа багатьох прибережних страв, які зазвичай подають у два етапи. На перше - Caldo (суп), який може бути Aguado (рідкий суп, як правило, з м'ясом) або Caldo де Лече, крем-овочевий суп. Друга страва може включати рис, м'ясо, або рибу з menestra (тушковане м'ясо з сочевицею), салат або овочі. Patacones (смажені зелені банани з сиром) є популярними гарнірами в прибережній кухні. Найпопулярніші страви в прибережному районі: севіче, Пан-де-almidón, corviche, guatita, Papas проти Cuero, encebollado, і млинці з м'ясом; в гірському регіоні: Hornado, fritada, humitas, тамалес, llapingachos, lomo saltado і Churrasco.
Для мешканців гірських районів Еквадору характерно вживання в їжу «куя» (морських свинок).
Їжа дещо відрізняється в південних гірських районах, з типовим набором продуктів, таких як repe, суп, приготований з зеленими бананами; сечина (смажена свинина); міель або quesillo, як десерт. У тропічних лісах, дієтичне харчування є юки, яка в іншому місці називається маніокою. Крохмалисте коріння очищають і варять, смажать, або використовується в різних інших страв. Він також використовується в якості хліба, і поширився по всій країні, особливо, в Кіто, де компанія продає Пан-де-Yuca в новому розумінні; різні види продаються із замороженим йогуртом. Багато фруктів доступні в цьому регіоні, в тому числі банани, деревоподібний виноград і персики.
Традиційна їжа
Еквадорська кухня традиційно складається з двох страв, суп, а також рисова страва. Здебільшого, Еквадор відомий не тільки своїми бананами і стравами, приготованими з них, але і вживанням продуктів, що містять крохмаль, таких як картопля, хліб, рис та юка. Традиційно будь-який з цих продуктів можна знайти в супі, який може бути поданий з рисом. У більшості регіонів в Еквадорі традиційні страви мають 3 рівні: SOPA (суп) і Сегундо (друга страва), яке включає рис і білок, такі як яловичина, м'ясо птиці, свинина, або риба. Десерт і кава є традиційними. Вечеря, як правило, легша, а іноді і просто кава або Агуа-де-Remedio (трав'яний чай, літ «засіб води») з хлібом.
Напої
(перекладається як вогняна вода і вироблена з цукрової тростини), найпопулярніший алкогольний напій серед населення Еквадору.
— поширений гарячий напій на основі агуардієнте.
Питний йогурт з різними фруктовими смаками також популярний і часто вживається з пан де юка (білий хліб з сирною начинкою і подається теплим).
Католицький вплив
Під час Великого посту і Страсного тижня традиційно в усьому Еквадорі до столу подається (рибний суп з різними видами квасолі, сочевиці та кукурудзи).
За тиждень до Дня поминання покійних готуються фруктовий напій і , дитячі фігурки що випікають з тіста.
Примітки
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Ekvadorska kuhnya isp Gastronomia de Ecuador velmi riznomanitna sho poyasnyuyetsya riznoyu visotoyu nad rivnem morya tih chi inshih regioniv ciyeyi nevelikoyi krayini Svinina kuryatina yalovichina i kuj m yaso morskoyi svinki populyarni v girskih rajonah m yaso podayetsya z bagatimi vuglevodami produktami takimi yak ris kukurudza ta kartoplya Poshirenoyu vulichnoyu yizheyu v girskij miscevosti ye zapechene cilkom porosya sho podayetsya z kartopleyu Sered bezlichi strav ekvadorskoyi kuhni mozhna vidiliti patakones nezrili plantani spochatku obsmazheni v oliyi potim rozterti v pyure i znovu obsmazheni lyapingachos kartoplyani pirogi i ragu z Bezlich svizhih fruktiv ye yak pravilo v nizinnih regionah krayini marakuya naranhila kilka vidiv bananiv fizalis ta tamariljo Ekvadorskk seviche vigotovlene z krevetok i limona cibuli pomidoriv i deyakih trav Tomatnij sous girchicya ta apelsin vikoristovuyutsya v deyakih miscyah ale ne ye chastinoyu osnovnogo receptu yaku podavayut v Kito stolici Ekvadora Tradicijnij sup Ekvadoru sho gotuyetsya pid chas Strasnogo tizhnya Lyapingachos ta chorizoRegionalni vidminnostiRizni produkti ye tradicijnimi dlya riznih regioniv Ekvadoru Napriklad kostenjos lyudi uzberezhzhya vzhivayut v yizhu golovnim chinom ribu bobi ta plantani v toj chas yak dlya serranos girski meshkanci osnovnimi produktami ye m yaso kartoplya ris ta bila mamaliga Sered strav harakternih dlya rajoniv uzberezhzhya vidilyayutsya seviche yaku gotuyut riznimi sposobami ale v osnovnomu skladayetsya z moreproduktiv ribi krevetok tosho marinovanih v soci lajma a takozh hliba z manioka plantani z podribnenim arahisom i najpopulyarnisha strava na uzberezhzhi sho skladayetsya z marinadu z velikimi shmatkami ribi ripchastoyu cibuleyu i riznimi miscevimi speciyami V provinciyi Esmeraldas bilshist tradicijnih strav gotuyetsya z kokosom Moreprodukti duzhe populyarni na uzberezhzhi de riba krevetki krabi molyuski skladayut osnovu harchovogo racionu Podorozhnik i arahis osnova bagatoh priberezhnih strav yaki zazvichaj podayut u dva etapi Na pershe Caldo sup yakij mozhe buti Aguado ridkij sup yak pravilo z m yasom abo Caldo de Leche krem ovochevij sup Druga strava mozhe vklyuchati ris m yaso abo ribu z menestra tushkovane m yaso z socheviceyu salat abo ovochi Patacones smazheni zeleni banani z sirom ye populyarnimi garnirami v priberezhnij kuhni Najpopulyarnishi stravi v priberezhnomu rajoni seviche Pan de almidon corviche guatita Papas proti Cuero encebollado i mlinci z m yasom v girskomu regioni Hornado fritada humitas tamales llapingachos lomo saltado i Churrasco Dlya meshkanciv girskih rajoniv Ekvadoru harakterno vzhivannya v yizhu kuya morskih svinok Yizha desho vidriznyayetsya v pivdennih girskih rajonah z tipovim naborom produktiv takih yak repe sup prigotovanij z zelenimi bananami sechina smazhena svinina miel abo quesillo yak desert U tropichnih lisah diyetichne harchuvannya ye yuki yaka v inshomu misci nazivayetsya maniokoyu Krohmaliste korinnya ochishayut i varyat smazhat abo vikoristovuyetsya v riznih inshih strav Vin takozh vikoristovuyetsya v yakosti hliba i poshirivsya po vsij krayini osoblivo v Kito de kompaniya prodaye Pan de Yuca v novomu rozuminni rizni vidi prodayutsya iz zamorozhenim jogurtom Bagato fruktiv dostupni v comu regioni v tomu chisli banani derevopodibnij vinograd i persiki Tradicijna yizhaEkvadorska kuhnya tradicijno skladayetsya z dvoh strav sup a takozh risova strava Zdebilshogo Ekvador vidomij ne tilki svoyimi bananami i stravami prigotovanimi z nih ale i vzhivannyam produktiv sho mistyat krohmal takih yak kartoplya hlib ris ta yuka Tradicijno bud yakij z cih produktiv mozhna znajti v supi yakij mozhe buti podanij z risom U bilshosti regioniv v Ekvadori tradicijni stravi mayut 3 rivni SOPA sup i Segundo druga strava yake vklyuchaye ris i bilok taki yak yalovichina m yaso ptici svinina abo riba Desert i kava ye tradicijnimi Vecherya yak pravilo legsha a inodi i prosto kava abo Agua de Remedio trav yanij chaj lit zasib vodi z hlibom Napoyi perekladayetsya yak vognyana voda i viroblena z cukrovoyi trostini najpopulyarnishij alkogolnij napij sered naselennya Ekvadoru poshirenij garyachij napij na osnovi aguardiyente Pitnij jogurt z riznimi fruktovimi smakami takozh populyarnij i chasto vzhivayetsya z pan de yuka bilij hlib z sirnoyu nachinkoyu i podayetsya teplim Katolickij vplivPid chas Velikogo postu i Strasnogo tizhnya tradicijno v usomu Ekvadori do stolu podayetsya ribnij sup z riznimi vidami kvasoli sochevici ta kukurudzi Za tizhden do Dnya pominannya pokijnih gotuyutsya fruktovij napij i dityachi figurki sho vipikayut z tista Primitki