Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

В ялені томати це стиглі томати які втрачають більшу частину вмісту води після того як більшу частину часу сушать на сон

В'ялені томати

В'ялені томати

В’ялені томати – це стиглі томати, які втрачають більшу частину вмісту води після того, як більшу частину часу сушать на сонці. Ці помідори зазвичай попередньо обробляють діоксидом сірки або сіллю перед розміщенням на сонці, щоб покращити колір і зовнішній вигляд. Як правило, помідори проводять на сонці 4-10 днів, щоб процес сонячної сушки завершився. Помідори черрі втратять 88% своєї початкової (свіжої) ваги, тоді як великі помідори можуть втратити до 93% під час процесу. У результаті для виготовлення одного кілограма в’ялених помідорів потрібно від 8 до 14 кілограмів свіжих помідорів.

image
Sun-dried tomatoes

Після процедури плоди томатів збережуть свою поживну цінність. Помідори мають високий вміст лікопену, антиоксидантів і вітаміну С. Кінцеві продукти можуть містити до 2-6% солі і можуть забезпечити значний внесок у денне споживання. В’ялені помідори можна використовувати в різноманітних рецептах і мають різні форми, кольори та види помідорів. Традиційно їх готують із сушених червоних сливових помідорів, але їх можна придбати і в жовтих сортах. В’ялені помідори також доступні у вигляді пасти або пюре.

В’ялені помідори часто зберігають у соняшниковій або оливковій олії, іноді разом з іншими інгредієнтами, такими як каперці та часник, або з різними травами.

image
Ферма в’ялених помідорів і перцю, Кадуна, Нігерія.

Історія

Помідори спочатку солили та сушили, щоб зберегти плоди. Соління та випаровування вологи з помідорів (як і з більшості харчових продуктів) значно сповільнює процес розкладання. Висушивши стиглі помідори, ви можете насолоджуватися цією їжею та забезпечити цінні поживні речовини взимку, коли важко або неможливо виростити свіжу продукцію. Справжнє походження в’ялених помідорів невідоме. Спочатку італійці сушили помідори на своїх керамічних дахах під літнім сонцем. Популярність в’ялених помідорів у Сполучених Штатах зросла наприкінці 1980-х – на початку 1990-х, де їх часто можна було знайти в закусках антипасто, тапас, стравах з пасти та салатах, ставши трендом, перш ніж втратити популярність через надмірне вживання до кінця 1990-х.

Примітки

  1. (PDF). Архів оригіналу (PDF) за 12 серпня 2017. Процитовано 3 вересня 2022.
  2. Our Sun Drying Process.
  3. . Архів оригіналу за 13 квітня 2017. Процитовано 3 вересня 2022.
  4. Moskowitz, Isa (2013). Isa Does It: Amazingly Easy, Wildly Delicious Vegan Recipes for Every Day of the Week. с. 124.
  5. 17 Hits From the '90s. HuffPost. 8 грудня 2014.
  6. Shaw, Tucker (17 листопада 2010). Sun-dried tomatoes defy hip-shooting. Denver Post. Процитовано 5 квітня 2016.


Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

V yaleni tomati ce stigli tomati yaki vtrachayut bilshu chastinu vmistu vodi pislya togo yak bilshu chastinu chasu sushat na sonci Ci pomidori zazvichaj poperedno obroblyayut dioksidom sirki abo sillyu pered rozmishennyam na sonci shob pokrashiti kolir i zovnishnij viglyad Yak pravilo pomidori provodyat na sonci 4 10 dniv shob proces sonyachnoyi sushki zavershivsya Pomidori cherri vtratyat 88 svoyeyi pochatkovoyi svizhoyi vagi todi yak veliki pomidori mozhut vtratiti do 93 pid chas procesu U rezultati dlya vigotovlennya odnogo kilograma v yalenih pomidoriv potribno vid 8 do 14 kilogramiv svizhih pomidoriv Sun dried tomatoes Pislya proceduri plodi tomativ zberezhut svoyu pozhivnu cinnist Pomidori mayut visokij vmist likopenu antioksidantiv i vitaminu S Kincevi produkti mozhut mistiti do 2 6 soli i mozhut zabezpechiti znachnij vnesok u denne spozhivannya V yaleni pomidori mozhna vikoristovuvati v riznomanitnih receptah i mayut rizni formi kolori ta vidi pomidoriv Tradicijno yih gotuyut iz sushenih chervonih slivovih pomidoriv ale yih mozhna pridbati i v zhovtih sortah V yaleni pomidori takozh dostupni u viglyadi pasti abo pyure V yaleni pomidori chasto zberigayut u sonyashnikovij abo olivkovij oliyi inodi razom z inshimi ingrediyentami takimi yak kaperci ta chasnik abo z riznimi travami Ferma v yalenih pomidoriv i percyu Kaduna Nigeriya IstoriyaPomidori spochatku solili ta sushili shob zberegti plodi Solinnya ta viparovuvannya vologi z pomidoriv yak i z bilshosti harchovih produktiv znachno spovilnyuye proces rozkladannya Visushivshi stigli pomidori vi mozhete nasolodzhuvatisya ciyeyu yizheyu ta zabezpechiti cinni pozhivni rechovini vzimku koli vazhko abo nemozhlivo virostiti svizhu produkciyu Spravzhnye pohodzhennya v yalenih pomidoriv nevidome Spochatku italijci sushili pomidori na svoyih keramichnih dahah pid litnim soncem Populyarnist v yalenih pomidoriv u Spoluchenih Shtatah zrosla naprikinci 1980 h na pochatku 1990 h de yih chasto mozhna bulo znajti v zakuskah antipasto tapas stravah z pasti ta salatah stavshi trendom persh nizh vtratiti populyarnist cherez nadmirne vzhivannya do kincya 1990 h Primitki PDF Arhiv originalu PDF za 12 serpnya 2017 Procitovano 3 veresnya 2022 Our Sun Drying Process Arhiv originalu za 13 kvitnya 2017 Procitovano 3 veresnya 2022 Moskowitz Isa 2013 Isa Does It Amazingly Easy Wildly Delicious Vegan Recipes for Every Day of the Week s 124 17 Hits From the 90s HuffPost 8 grudnya 2014 Shaw Tucker 17 listopada 2010 Sun dried tomatoes defy hip shooting Denver Post Procitovano 5 kvitnya 2016

Дата публікації:
Топ