Панірувальний засіб — дрібні крихти пшеничного хліба або борошно, яким посипають кулінарний виріб при паніруванні перед обсмажуванням (те, у чому панірують).
![image](https://www.wikidata.uk-ua.nina.az/image/aHR0cHM6Ly93d3cud2lraWRhdGEudWstdWEubmluYS5hei9pbWFnZS9hSFIwY0hNNkx5OTFjR3h2WVdRdWQybHJhVzFsWkdsaExtOXlaeTkzYVd0cGNHVmthV0V2WTI5dGJXOXVjeTkwYUhWdFlpOWpMMk16TDFObGJXMWxiRzFsYUd3dWFuQm5MekkxTUhCNExWTmxiVzFsYkcxbGFHd3VhbkJuLmpwZw==.jpg)
Панірувальні сухарі — найпопулярніший вид панірувальної суміші. Панірувальні сухарі виготовляють із сушеного пшеничного хліба.
Якісні панірувальні сухарі мають бути дуже подрібненими.
Для панірування використовують:
- панірувальні сухарі;
- панірувальні сухарі, змішані з прянощами;
- борошно;
- твердий сир;
- кокосову стружку;
- кукурудзяні пластівці;
- манну крупу тощо.
Панірувальний засіб має покривати тонким, рівномірним пластом усю поверхню кулінарного виробу.
Див. також
Примітки
- Панірування у Академічному тлумачному словнику в 11 томах. 1970—1980. Том 6. С. 46.
Джерела
- Домарецький В.А., Остапчук М.Б., Українець А.І. Технологія харчових продуктів / За ред. д-ра техн. наук проф. А.І.Українця. — К. : НУХТ, 2003. — 572 с. — .
- Пластун А.М., Ткач В.В. Технологія приготування їжі. — К. : ЦУЛ, 2004. — 212 с. — .
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Paniruvalnij zasib dribni krihti pshenichnogo hliba abo boroshno yakim posipayut kulinarnij virib pri paniruvanni pered obsmazhuvannyam te u chomu paniruyut Paniruvalni suhari Paniruvalni suhari najpopulyarnishij vid paniruvalnoyi sumishi Paniruvalni suhari vigotovlyayut iz sushenogo pshenichnogo hliba Yakisni paniruvalni suhari mayut buti duzhe podribnenimi Dlya paniruvannya vikoristovuyut paniruvalni suhari paniruvalni suhari zmishani z pryanoshami boroshno tverdij sir kokosovu struzhku kukurudzyani plastivci mannu krupu tosho Paniruvalnij zasib maye pokrivati tonkim rivnomirnim plastom usyu poverhnyu kulinarnogo virobu Div takozhPaniruvannyaPortal Gastronomiya PrimitkiPaniruvannya u Akademichnomu tlumachnomu slovniku v 11 tomah 1970 1980 Tom 6 S 46 DzherelaDomareckij V A Ostapchuk M B Ukrayinec A I Tehnologiya harchovih produktiv Za red d ra tehn nauk prof A I Ukrayincya K NUHT 2003 572 s ISBN 966 612 027 5 Plastun A M Tkach V V Tehnologiya prigotuvannya yizhi K CUL 2004 212 s ISBN 966 8568 23 0