Бурфі — популярний десерт індійської (а також пакистанської та бангладешської) кухні. У базовому вигляді являє собою цукерку типу помадки, зроблену з увареного згущеного молока.
![]() Класичні бурфі (свято Дівалі) | |
Тип | десерт |
---|---|
Походження | Індія, Пакистан, Бангладеш, Непал |
Необхідні компоненти | Згущене молоко |
Схожі страви | Ладду |
|
Опис
Слово «бурфі» походить від перського слова «барфі» зі значенням сніг. Ця назва відсилає до кольору десерту. Колір, однак може змінюватися при додаванні додаткових інгредієнтів - фруктів (наприклад, манго), горіхів, прянощів (таких, як кардамон), трояндової води. Нерідко додається м'якоть кокоса. Зверху бурфі прикрашають посипкою з товчених горіхів, а в особливо урочистих випадках - найтоншими листами срібла, які в Індії також їдять, хоча вони і не мають смаку. Кожен тип бурфі в Індії має свою назву. Приготовані бурфі зазвичай нарізають квадратами або ромбами, як пахлаву, хоча бувають і бурфі круглої форми. Їх часто подають під час весіль і індуїстських релігійних свят, таких, як свято Дівалі.
Галерея
- Різні види бурфі
- Мигдаль, цукор і молочні тверді речовини (Хоа або Хоя) є основою для приготування деяких цукерок в надзвичайно різноманітній колекції цукерок Індії. Вище представлений асортимент бурфі в магазині в Мумбаї, Індія.
- Sooji Ki Berfi
- Фестиваль солодких страв.
- Moong Daal Barfi
- Тарілка бурфі. Видно як виглядає страва до нарізки. Лютий 2015 р.
Посилання
- Chu, Anita. Field Guide to Candy: How to Identify and Make Virtually Every Candy Imaginable. Philadelphia: Quirk, 2009. Print.
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Burfi populyarnij desert indijskoyi a takozh pakistanskoyi ta bangladeshskoyi kuhni U bazovomu viglyadi yavlyaye soboyu cukerku tipu pomadki zroblenu z uvarenogo zgushenogo moloka BurfiKlasichni burfi svyato Divali TipdesertPohodzhennyaIndiya Pakistan Bangladesh NepalNeobhidni komponentiZgushene molokoShozhi straviLaddu Mediafajli u VikishovishiOpisSlovo burfi pohodit vid perskogo slova barfi zi znachennyam snig Cya nazva vidsilaye do koloru desertu Kolir odnak mozhe zminyuvatisya pri dodavanni dodatkovih ingrediyentiv fruktiv napriklad mango gorihiv pryanoshiv takih yak kardamon troyandovoyi vodi Neridko dodayetsya m yakot kokosa Zverhu burfi prikrashayut posipkoyu z tovchenih gorihiv a v osoblivo urochistih vipadkah najtonshimi listami sribla yaki v Indiyi takozh yidyat hocha voni i ne mayut smaku Kozhen tip burfi v Indiyi maye svoyu nazvu Prigotovani burfi zazvichaj narizayut kvadratami abo rombami yak pahlavu hocha buvayut i burfi krugloyi formi Yih chasto podayut pid chas vesil i induyistskih religijnih svyat takih yak svyato Divali GalereyaRizni vidi burfi Migdal cukor i molochni tverdi rechovini Hoa abo Hoya ye osnovoyu dlya prigotuvannya deyakih cukerok v nadzvichajno riznomanitnij kolekciyi cukerok Indiyi Vishe predstavlenij asortiment burfi v magazini v Mumbayi Indiya Sooji Ki Berfi Festival solodkih strav Moong Daal Barfi Tarilka burfi Vidno yak viglyadaye strava do narizki Lyutij 2015 r PosilannyaChu Anita Field Guide to Candy How to Identify and Make Virtually Every Candy Imaginable Philadelphia Quirk 2009 Print