Шпикачка

Шпикачка — один з видів ковбаси, приготованої з дрібно меленої суміші свинини і яловичини з додаванням копченого шпику, що і дало назву продукту. Згідно з оригінальним рецептом має складатися з 50% молодої яловичини, 20% свинячої вирізки і обрубаного, без шкіри, нарізаного кубиками сала заправлених з часником, перцем, або мускатним горіхом. Ковбаски наповнюються в яловичі або свинячі кишки діаметром 3-4 см, котрі 5-7 см в довжину перев'язані шнурком вагою по 65-85 грам.

Шпикачка

Походження	Чехія
Медіафайли у Вікісховищі

Див. також

• Сарделька

Посилання

• Špekáčky — чеські ковбаски
• 120 let českého špekáčku(чес.)