Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

Хлібопека рна промисло вість одна з найбільших галузей харчової промисловості підприємства якої виробляють різні види хл

Хлібопекарна промисловість

Хлібопекарна промисловість

Хлібопека́рна промисло́вість — одна з найбільших галузей харчової промисловості, підприємства якої виробляють різні види хлібопекарних виробів із продовольчого борошна (хліб та булки різних сортів, пиріжки, борошнисті кондитерські печива тощо).

До початку 1920-х років в Україні хлібопекарна промисловість властиво не існувала.

Потреби маси населення у хлібопекарних виробах задовольнялося переважно домашнім виготовленням їх. Пекарні, що діяли головним чином у великих та середніх містах були дрібні, основані на ручній праці кустарні підприємства.

Потужна високомеханізована хлібопекарна промисловість постала за перших п'ятирічок. Перший великий хлібозавод було збудовано в Одесі в 1930 році. Пізніше введено в дію хлібозаводи в Києві, Харкові, майже в усіх містах Донбасу та інших промислових центрах УРСР.

Рік Виробів
на душу населення, кг		 К-сть підприємств
1913 2 ×
1940 понад 100 ×
1970 × 1 701

У 1940 році в Україні промислове випікання хлібопекарних виробів на душу населення становило понад 100 кг (1913 рік — 2 кг). Хлібопекарна промисловість була другою щодо значення галуззю харчової промисловості та становила 17,5 % її продукції в 1940 році. Згодом її частка зменшилася, хоча виробництво збільшилося. Загалом в Україні в 1970 році налічувалося 1701 підприємств хлібопекарної промисловості, у тому числі в системі Міністерства харчової промисловості УРСР — 534, Укоопспілки — 1067, інших організацій і відомств — 100.

В Україні 1970 року було виготовлено 6691 тис. тонн хліба і хлібопекарних виробів (станом на 1940 рік — 4099 кг). Рівень механізації в хлібопекарній промисловості становить близько 80 %.

Див. також

Примітки

Посилання

  • Відео про хлібопекарну промисловість у Великій Британії
  • Порівняння виробництва хлібу у німецьких пекарнях та хлібзаводах

Джерела


image Це незавершена стаття про їжу та напої.
Ви можете проєкту, виправивши або дописавши її.
image Це незавершена стаття з промисловості.
Ви можете проєкту, виправивши або дописавши її.

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

Hlibopeka rna promislo vist odna z najbilshih galuzej harchovoyi promislovosti pidpriyemstva yakoyi viroblyayut rizni vidi hlibopekarnih virobiv iz prodovolchogo boroshna hlib ta bulki riznih sortiv pirizhki boroshnisti konditerski pechiva tosho Do pochatku 1920 h rokiv v Ukrayini hlibopekarna promislovist vlastivo ne isnuvala Potrebi masi naselennya u hlibopekarnih virobah zadovolnyalosya perevazhno domashnim vigotovlennyam yih Pekarni sho diyali golovnim chinom u velikih ta serednih mistah buli dribni osnovani na ruchnij praci kustarni pidpriyemstva Potuzhna visokomehanizovana hlibopekarna promislovist postala za pershih p yatirichok Pershij velikij hlibozavod bulo zbudovano v Odesi v 1930 roci Piznishe vvedeno v diyu hlibozavodi v Kiyevi Harkovi majzhe v usih mistah Donbasu ta inshih promislovih centrah URSR Rik Virobiv na dushu naselennya kg K st pidpriyemstv 1913 2 1940 ponad 100 1970 1 701 U 1940 roci v Ukrayini promislove vipikannya hlibopekarnih virobiv na dushu naselennya stanovilo ponad 100 kg 1913 rik 2 kg Hlibopekarna promislovist bula drugoyu shodo znachennya galuzzyu harchovoyi promislovosti ta stanovila 17 5 yiyi produkciyi v 1940 roci Zgodom yiyi chastka zmenshilasya hocha virobnictvo zbilshilosya Zagalom v Ukrayini v 1970 roci nalichuvalosya 1701 pidpriyemstv hlibopekarnoyi promislovosti u tomu chisli v sistemi Ministerstva harchovoyi promislovosti URSR 534 Ukoopspilki 1067 inshih organizacij i vidomstv 100 V Ukrayini 1970 roku bulo vigotovleno 6691 tis tonn hliba i hlibopekarnih virobiv stanom na 1940 rik 4099 kg Riven mehanizaciyi v hlibopekarnij promislovosti stanovit blizko 80 Div takozhElevator Hlibzavod Agrarnij fondPrimitkiPosilannyaVideo pro hlibopekarnu promislovist u Velikij Britaniyi Porivnyannya virobnictva hlibu u nimeckih pekarnyah ta hlibzavodahDzherelaEnciklopediya ukrayinoznavstva Slovnikova chastina v 11 t Naukove tovaristvo imeni Shevchenka gol red prof d r Volodimir Kubijovich Parizh Nyu Jork Molode zhittya 1955 1995 ISBN 5 7707 4049 3 Ce nezavershena stattya pro yizhu ta napoyi Vi mozhete dopomogti proyektu vipravivshi abo dopisavshi yiyi Ce nezavershena stattya z promislovosti Vi mozhete dopomogti proyektu vipravivshi abo dopisavshi yiyi

Дата публікації:
Топ