Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Хамон Курадо (ісп. curado — «в'ялений») — іспанський національний делікатес, який робиться з сиров'яленого стегна свині. Курадо має термін витримки 7 місяців і вважається різновидом хамону Серрано.
Хамон Курадо виготовляється з білої породи свиней.
Який хамон ще є, крім курадо
Хамоном називають делікатес, який готують із задньої ноги свині. А не менш поширений делікатес "палета" виготовляють з передньої ноги.
Крім хамону Курадо, до Серрано відносяться ще Ресерва (витримка 9 місяців) і Бодега (витримка 12 місяців).
Хамон Серрано перекладається з іспанської мови як "гірський хамон" і є одним з двох основних видів іспанського делікатесу.
Другий вид - це Іберіко. Він дорожчий і має іншу назву pata negra — "чорна нога".
Користь хамону
| Цей розділ не містить . |
Вживання хамону поліпшує серцево-судинну систему. В продукті міститься олеїнова кислота, що належить до групи омега-9 ненасичених жирних кислот. Вона допомагає боротися із захворюваннями серцево-судинної системи та знижує ризик їх набуття.
Особливістю іспанського є те, що жир і протеїни засвоюються повільно, тому лікарями та дієтологами він вважається, як дієтичний продукт. Страва збагачена вітамінами А та Е, які мають багато корисних властивостей. Наприклад, приводять в норму холестерин в хімічному складі крові, усуваючи його надлишки з плазми. А ще уповільнюють процес атеросклерозу і здійснюють позитивний вплив на стан шкіри.
Олеїнова кислота добре впливає на рівень холестерину в крові. Це робиться через збільшення кількості корисного холестерину (ЛПВП) та зниженням поганого (ЛПНП).
Хамон містить 30 грам білка на 100 грам м’яса. Такий високий вміст білка є корисним для щільності кістної тканини і м’язової сили. І цим він корисний для спортсменів. Зокрема це важливо для бодібілдерів і тих, хто займається фітнесом. Хамон збагачений білками високої біологічної цінності, які містять всі незамінні амінокислоти. Їх вимагає, але сам не продукує наш організм.
Спеціаліст із загальної хірургії та шлунково-кишечного тракту доктор Марія Хеа Бругада (Мадрид) так каже про хамон:
"Далеко не всі люди знають переваги цієї перлини іспанської гастрономії, яка, як правило, оцінюється виключно завдяки чудовому смаку”
Марія Хеа Бругада переконана, що для уникнення і відтермінування появи деяких хвороб, необхідно включати в свою дієту хамон.
“Помірне і регулярне споживання хамону може запобігти і/або відкласти появу остеопорозу через його високий вміст білка, вітамінів і мінеральних речовин", – пише вона.
Історія хамону
| Цей розділ не містить . |
Першою згадкою страви зі свиної ноги, дуже схожу на хамон можна вважати стародавню римську "пам'ятку фермера". Вона датується ІІ століттям до нашої ери. Тобто вік хамону налічує понад 2200 років.
Рецепт містить детальний перелік всіх етапів приготування делікатесу. Починаючи від забою тварини і далі обробка, додавання морської солі, довготривале зберігання і неперевершений смак приготовленого м'яса.
Простота приготування хамону дозволила зробити хамон популярним серед стародавніх римлян. І в мирні часи і під час військових походів. Вояки Древнього Риму брали м'ясо з собою в дорогу, що було зручним харчем і джерелом потрібного білку.
Цікавий факт, що завдяки хамону була відкрита Америка. Відомий мореплавець Христофор Колумб взяв поживний і невибагливий у зберіганні іспанський делікатес в експедицію в 1492 році. Мореплавці підкріплялася хамоном в тривалому і небезпечному плаванні, доки не побачили берег Нового Світу.
Галерея
-
![image]()
Стегна хамону в Барселоні -
![image]()
Хамон-Бокс з хамоном Курадо та іншими делікатесами -
![image]()
Хамон Курадо з хурмою - особливе задоволення -
![image]()
Крокети з хамону (іспанська національна страва) -
![image]()
Нарізка хамону на дошці разом з іншими делікатесами - сиром з цвіллю, оливками, горіхами -
![image]()
Хамон їдять з динею. Це особливий смак -
![image]()
Нарізаний хамон в упаковці
Див. також
Посилання
- Хамон - що це таке?
- П’ять причин, чому хамон іберіко вважається унікальним продуктом
- Чим саме корисний хамон для нашого організму
- Хамон-Бокс Преміум, ідеальний подарунок для найдорожчих людей
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
U Vikipediyi ye statti pro inshi znachennya cogo termina Hamon Kurado isp curado v yalenij ispanskij nacionalnij delikates yakij robitsya z sirov yalenogo stegna svini Kurado maye termin vitrimki 7 misyaciv i vvazhayetsya riznovidom hamonu Serrano Hamon Kurado Hamon Kurado vigotovlyayetsya z biloyi porodi svinej Yakij hamon she ye krim kuradoHamonom nazivayut delikates yakij gotuyut iz zadnoyi nogi svini A ne mensh poshirenij delikates paleta vigotovlyayut z perednoyi nogi Krim hamonu Kurado do Serrano vidnosyatsya she Reserva vitrimka 9 misyaciv i Bodega vitrimka 12 misyaciv Hamon Serrano perekladayetsya z ispanskoyi movi yak girskij hamon i ye odnim z dvoh osnovnih vidiv ispanskogo delikatesu Drugij vid ce Iberiko Vin dorozhchij i maye inshu nazvu pata negra chorna noga Korist hamonuCej rozdil ne mistit posilan na dzherela Vi mozhete dopomogti polipshiti cej rozdil dodavshi posilannya na nadijni avtoritetni dzherela Material bez dzherel mozhe buti piddano sumnivu ta vilucheno Kurado narizanij duzhe tonkimi skibochkami i upakovanij v vakuum Vzhivannya hamonu polipshuye sercevo sudinnu sistemu V produkti mistitsya oleyinova kislota sho nalezhit do grupi omega 9 nenasichenih zhirnih kislot Vona dopomagaye borotisya iz zahvoryuvannyami sercevo sudinnoyi sistemi ta znizhuye rizik yih nabuttya Osoblivistyu ispanskogo ye te sho zhir i proteyini zasvoyuyutsya povilno tomu likaryami ta diyetologami vin vvazhayetsya yak diyetichnij produkt Strava zbagachena vitaminami A ta E yaki mayut bagato korisnih vlastivostej Napriklad privodyat v normu holesterin v himichnomu skladi krovi usuvayuchi jogo nadlishki z plazmi A she upovilnyuyut proces aterosklerozu i zdijsnyuyut pozitivnij vpliv na stan shkiri Oleyinova kislota dobre vplivaye na riven holesterinu v krovi Ce robitsya cherez zbilshennya kilkosti korisnogo holesterinu LPVP ta znizhennyam poganogo LPNP Hamon mistit 30 gram bilka na 100 gram m yasa Takij visokij vmist bilka ye korisnim dlya shilnosti kistnoyi tkanini i m yazovoyi sili I cim vin korisnij dlya sportsmeniv Zokrema ce vazhlivo dlya bodibilderiv i tih hto zajmayetsya fitnesom Hamon zbagachenij bilkami visokoyi biologichnoyi cinnosti yaki mistyat vsi nezaminni aminokisloti Yih vimagaye ale sam ne produkuye nash organizm Specialist iz zagalnoyi hirurgiyi ta shlunkovo kishechnogo traktu doktor Mariya Hea Brugada Madrid tak kazhe pro hamon Daleko ne vsi lyudi znayut perevagi ciyeyi perlini ispanskoyi gastronomiyi yaka yak pravilo ocinyuyetsya viklyuchno zavdyaki chudovomu smaku Mariya Hea Brugada perekonana sho dlya uniknennya i vidterminuvannya poyavi deyakih hvorob neobhidno vklyuchati v svoyu diyetu hamon Pomirne i regulyarne spozhivannya hamonu mozhe zapobigti i abo vidklasti poyavu osteoporozu cherez jogo visokij vmist bilka vitaminiv i mineralnih rechovin pishe vona Istoriya hamonuCej rozdil ne mistit posilan na dzherela Vi mozhete dopomogti polipshiti cej rozdil dodavshi posilannya na nadijni avtoritetni dzherela Material bez dzherel mozhe buti piddano sumnivu ta vilucheno Pershoyu zgadkoyu stravi zi svinoyi nogi duzhe shozhu na hamon mozhna vvazhati starodavnyu rimsku pam yatku fermera Vona datuyetsya II stolittyam do nashoyi eri Tobto vik hamonu nalichuye ponad 2200 rokiv Recept mistit detalnij perelik vsih etapiv prigotuvannya delikatesu Pochinayuchi vid zaboyu tvarini i dali obrobka dodavannya morskoyi soli dovgotrivale zberigannya i neperevershenij smak prigotovlenogo m yasa Prostota prigotuvannya hamonu dozvolila zrobiti hamon populyarnim sered starodavnih rimlyan I v mirni chasi i pid chas vijskovih pohodiv Voyaki Drevnogo Rimu brali m yaso z soboyu v dorogu sho bulo zruchnim harchem i dzherelom potribnogo bilku Cikavij fakt sho zavdyaki hamonu bula vidkrita Amerika Vidomij moreplavec Hristofor Kolumb vzyav pozhivnij i nevibaglivij u zberiganni ispanskij delikates v ekspediciyu v 1492 roci Moreplavci pidkriplyalasya hamonom v trivalomu i nebezpechnomu plavanni doki ne pobachili bereg Novogo Svitu GalereyaStegna hamonu v Barseloni Hamon Boks z hamonom Kurado ta inshimi delikatesami Hamon Kurado z hurmoyu osoblive zadovolennya Kroketi z hamonu ispanska nacionalna strava Narizka hamonu na doshci razom z inshimi delikatesami sirom z cvillyu olivkami gorihami Hamon yidyat z dineyu Ce osoblivij smak Narizanij hamon v upakovciDiv takozhHamon strava Fuet Chorizo Harchuvannya Delikates PosilannyaHamon sho ce take P yat prichin chomu hamon iberiko vvazhayetsya unikalnim produktom Chim same korisnij hamon dlya nashogo organizmu Hamon Boks Premium idealnij podarunok dlya najdorozhchih lyudej