Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

Тхаїр саадам йогурний рис страва індійської тамільської кухні з несолодкого пробіотичного йогурту та рису Найпопулярніши

Тхаїр саадам

Тхаїр саадам

Тхаїр саадам, йогурний рис - страва індійської, тамільської кухні з несолодкого пробіотичного йогурту та рису. Найпопулярніший в індійських штатах Тамілнад, Карнатака, Телангана та Андхра-Прадеш.

Тхаїр саадам
image
Походженняimage Індія
Необхідні компонентирис

Назва

У штаті Тамілнад його називають thayir saadam, а в Телангані та Андхра-Прадеш - перуганнам / даддоджанам. У Карнатаці його називають мозаранною. Страва є основним продуктом традиційної кухні, присутня в кінці майже кожної південно-індійської їжі. Святкова версія часто подається під час офіційних зустрічей, а також пропонується як прасадам (благословенна їжа) у храмах.

Приготування

image
Тхаїр саадам

Хоча його найпростіше приготувати, просто змішавши зварений на пару білий рис і йогурт, за необхідності можна використовувати більш складні методи. Рис готується або на пару, або під тиском, щоб бути м’яким . Потім дають охолонути до кімнатної температури, після чого його заправляють дрібно нарізаними зеленими чилі, імбиром та листям каррі, а іноді разом з тадкою (смажені спеіцї) з урад дал, насінням гірчиці, кмину та асафетидою. В кінці додається йогурт і сіль.

Крім того, його можна приготувати, розім’явши варений простий рис (здебільшого залишків) з деякою кількістю солі, йогурту та (трохи молока, щоб зменшити кислий смак йогурту або зупинити його надмірне скисання), прикрасивши його смаженим удалом, насіння гірчиці, зеленим перцем чилі та подрібненой кінзой. Крім того, додавання подрібненої цибулі допоможе йогуртному рису не забродити.

Варіацій рецептів багато у всіх штатах, відображаючи кухню кожного регіону. У деяких районах йогуртний рис подають в унікальному стилі. Пропарений рис змішують з йогуртом, солять, а потім заправляють насінням гірчиці, листям каррі, сухим чилі тощо. До рису подіють інші страви, що варіюється залежно від регіону від тертої моркви, насіння граната, родзинок, зеленого та пурпурного винограду, смажених кешую, тертих сирих манго та бунді. Його можна подавати в теплому або охолодженому вигляді. Додаткові варіанти включають щіпку смаженої асафетиди.

Сервірування

Йогуртовий рис часто їдять у супроводі південноазійських солінь. У південноіндійській кухні йогуртовий рис традиційно їдять наприкінці обіду та вечері, оскільки це допомагає полегшити вплив гострої їжі, спожитої раніше. Кажуть, що це також допомагає травленню, а також врівноважує вплив теплого клімату.

Див. також

Список літератури

  1. Chandra, Smita (1991). From Bengal to Punjab: The Cuisines of India. Crossing Press, p. 121.
  2. Plunkett, Richard, Teresa Cannon, Peter Davis, Paul Greenway, and Paul Harding (2001). Lonely Planet: South India, p. 127.
  3. Advantages of curd and curd rice:https://indianexpress.com/article/lifestyle/health/curd-rice-dahi-chawal-yoghurt-winter-6141196/
  4. Thayir Sadaam(Curd Rice):https://food.ndtv.com/recipe-thayir-saadam-curd-rice-218370

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

Thayir saadam jogurnij ris strava indijskoyi tamilskoyi kuhni z nesolodkogo probiotichnogo jogurtu ta risu Najpopulyarnishij v indijskih shtatah Tamilnad Karnataka Telangana ta Andhra Pradesh Thayir saadamPohodzhennya IndiyaNeobhidni komponentiris Mediafajli u VikishovishiNazvaU shtati Tamilnad jogo nazivayut thayir saadam a v Telangani ta Andhra Pradesh perugannam daddodzhanam U Karnataci jogo nazivayut mozarannoyu Strava ye osnovnim produktom tradicijnoyi kuhni prisutnya v kinci majzhe kozhnoyi pivdenno indijskoyi yizhi Svyatkova versiya chasto podayetsya pid chas oficijnih zustrichej a takozh proponuyetsya yak prasadam blagoslovenna yizha u hramah PrigotuvannyaThayir saadam Hocha jogo najprostishe prigotuvati prosto zmishavshi zvarenij na paru bilij ris i jogurt za neobhidnosti mozhna vikoristovuvati bilsh skladni metodi Ris gotuyetsya abo na paru abo pid tiskom shob buti m yakim Potim dayut oholonuti do kimnatnoyi temperaturi pislya chogo jogo zapravlyayut dribno narizanimi zelenimi chili imbirom ta listyam karri a inodi razom z tadkoyu smazheni speicyi z urad dal nasinnyam girchici kminu ta asafetidoyu V kinci dodayetsya jogurt i sil Krim togo jogo mozhna prigotuvati rozim yavshi varenij prostij ris zdebilshogo zalishkiv z deyakoyu kilkistyu soli jogurtu ta trohi moloka shob zmenshiti kislij smak jogurtu abo zupiniti jogo nadmirne skisannya prikrasivshi jogo smazhenim udalom nasinnya girchici zelenim percem chili ta podribnenoj kinzoj Krim togo dodavannya podribnenoyi cibuli dopomozhe jogurtnomu risu ne zabroditi Variacij receptiv bagato u vsih shtatah vidobrazhayuchi kuhnyu kozhnogo regionu U deyakih rajonah jogurtnij ris podayut v unikalnomu stili Proparenij ris zmishuyut z jogurtom solyat a potim zapravlyayut nasinnyam girchici listyam karri suhim chili tosho Do risu podiyut inshi stravi sho variyuyetsya zalezhno vid regionu vid tertoyi morkvi nasinnya granata rodzinok zelenogo ta purpurnogo vinogradu smazhenih keshuyu tertih sirih mango ta bundi Jogo mozhna podavati v teplomu abo oholodzhenomu viglyadi Dodatkovi varianti vklyuchayut shipku smazhenoyi asafetidi ServiruvannyaJogurtovij ris chasto yidyat u suprovodi pivdennoazijskih solin U pivdennoindijskij kuhni jogurtovij ris tradicijno yidyat naprikinci obidu ta vecheri oskilki ce dopomagaye polegshiti vpliv gostroyi yizhi spozhitoyi ranishe Kazhut sho ce takozh dopomagaye travlennyu a takozh vrivnovazhuye vpliv teplogo klimatu Div takozhKuhnya Indiyi Risovij kondzhiSpisok literaturiChandra Smita 1991 From Bengal to Punjab The Cuisines of India Crossing Press p 121 Plunkett Richard Teresa Cannon Peter Davis Paul Greenway and Paul Harding 2001 Lonely Planet South India p 127 Advantages of curd and curd rice https indianexpress com article lifestyle health curd rice dahi chawal yoghurt winter 6141196 Thayir Sadaam Curd Rice https food ndtv com recipe thayir saadam curd rice 218370

Дата публікації:
Топ