Тортилья (іспанська)

Не плутати з тортильєю — тонким коржем з кукурудзяного або пшеничного борошна.

Іспанська тортилья, картопляна тортилья (ісп. tortilla de patatas) — омлет на оливковій олії з курячих яєць з картоплею. Поряд з паельєю та гаспачо є однією з найвідоміших страв іспанської кухні. Часто подається на сніданок. В іспанських барах тортилья, сервірована в бутерброді, пропонується в якості закуски.

Іспанська тортилья

Походження	Іспанія
Необхідні компоненти	яйця курячі, кухонна сіль, оливкова олія, цибуля^[d] і картопля
Медіафайли у Вікісховищі

Відома з початку XVII століття і ймовірно була вперше приготована монахами-картезіанцями. За іншою версією першу картопляну тортилью приготувала в XIX столітті наваррська селянка, перед якою стояло завдання нагодувати карлістського генерала , який встав до неї на постій, під час відсутності інших продуктів крім картоплі та яєць.

Крім основного рецепта існують варіації з додаванням інших овочів. Готова тортилья знаходиться в асортименті будь-якого супермаркету Іспанії, зазвичай в двох варіантах: з додаванням ріпчастої цибулі або без неї.

Примітки

1. La tortilla española. Архів оригіналу за 2 червня 2021. Процитовано 2 червня 2021.

Посилання

• Покроковий рецепт з фотографіями