Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Татамі іваші (японською: タタミイワシ) — японська страва, виготовлена з мальків сардин або [en]. Назва з'явилась через схожість із солом'яним татамі, яке поширене в кімнатах або будинках традиційного японського стилю. Страва має багато білка та мінеральних речовин. Татамі іваші відомий як фірмовий продукт прибережних районів префектур Сідзуока та Канагава.
 | |
| Походження | Японія |
|---|---|
| Регіон чи країна | Префектура Сідзуока та Префектура Канагава |
| Входить у | Японська |
| |
Приготування
Спочатку сиру рибу миють в холодній воді, проціджують через дрібну сітку, розкладають шаром на тканині, закріпленій на бамбуковому каркасі або дерев'яній рами, що занурене у воду, потім обережно дістають каркас та залишають для сушіння на сонці. Цей процес дуже схожий на створення паперу, розмір рам зазвичай використовують А4. Потім висушені пласти розрізають на прямокутники.
Використання
Відповідно до японської стандартної таблиці харчових продуктів 2010 року, 75 % сардин татамі складають білки, 5,6 % — ліпіди. Використовують атамі іваші для супів та як окрему страву. Його можна обсмажити на легкому вогні або підсмажте в тостері, потім порізати на дрібні шматочки з додаванням соєвого соусу. Для приготування супу можна також залити гарячою водою і заправити соєвим соусом або обсмажити з маслом. Нарізані на дрібні шматочки використовують як закуску до саке чи пива.
Оскільки татамі іваші містять мало жиру та достатньо висушені, їх можна зберігати тривалий час у темному місці, наприклад, у домашньому холодильнику.
Див. також
Примітки
- たたみいわし | JAPAN WEB MAGAZINE (яп.). 1 квітня 2013. Процитовано 14 лютого 2024.
- 日本大百科全書(ニッポニカ). たたみいわしとは？ 意味や使い方. コトバンク (яп.). Процитовано 14 лютого 2024.
- . web.archive.org. 22 червня 2015. Архів оригіналу за 22 червня 2015. Процитовано 14 лютого 2024.
- 静岡県/水産技術研究所/水技研らいぶらりぃ/水技研デジタルアーカイブス：さかなあれこれ/たたみいわし. fish-exp.pref.shizuoka.jp. Процитовано 14 лютого 2024.
- 魚介類/＜魚類＞/（いわし類）/たたみいわし - 01.一般成分表-無機質-ビタミン類. fooddb.mext.go.jp. Процитовано 14 лютого 2024.
- 土井善晴「酒の肴にぴったり」 鮮度良いしらす使った一品に大納得. J-CAST テレビウォッチ (яп.). 6 серпня 2022. Процитовано 14 лютого 2024.
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Tatami ivashi yaponskoyu タタミイワシ yaponska strava vigotovlena z malkiv sardin abo en Nazva z yavilas cherez shozhist iz solom yanim tatami yake poshirene v kimnatah abo budinkah tradicijnogo yaponskogo stilyu Strava maye bagato bilka ta mineralnih rechovin Tatami ivashi vidomij yak firmovij produkt priberezhnih rajoniv prefektur Sidzuoka ta Kanagava Tatami ivashiPohodzhennyaYaponiyaRegion chi krayinaPrefektura Sidzuoka ta Prefektura KanagavaVhodit u nacionalni kuhniYaponskaSusheni malki sardinPrigotuvannyaSpochatku siru ribu miyut v holodnij vodi procidzhuyut cherez dribnu sitku rozkladayut sharom na tkanini zakriplenij na bambukovomu karkasi abo derev yanij rami sho zanurene u vodu potim oberezhno distayut karkas ta zalishayut dlya sushinnya na sonci Cej proces duzhe shozhij na stvorennya paperu rozmir ram zazvichaj vikoristovuyut A4 Potim visusheni plasti rozrizayut na pryamokutniki VikoristannyaVidpovidno do yaponskoyi standartnoyi tablici harchovih produktiv 2010 roku 75 sardin tatami skladayut bilki 5 6 lipidi Vikoristovuyut atami ivashi dlya supiv ta yak okremu stravu Jogo mozhna obsmazhiti na legkomu vogni abo pidsmazhte v tosteri potim porizati na dribni shmatochki z dodavannyam soyevogo sousu Dlya prigotuvannya supu mozhna takozh zaliti garyachoyu vodoyu i zapraviti soyevim sousom abo obsmazhiti z maslom Narizani na dribni shmatochki vikoristovuyut yak zakusku do sake chi piva Oskilki tatami ivashi mistyat malo zhiru ta dostatno visusheni yih mozhna zberigati trivalij chas u temnomu misci napriklad u domashnomu holodilniku Div takozhSushinnya ribiPrimitkiたたみいわし JAPAN WEB MAGAZINE yap 1 kvitnya 2013 Procitovano 14 lyutogo 2024 日本大百科全書 ニッポニカ たたみいわしとは 意味や使い方 コトバンク yap Procitovano 14 lyutogo 2024 web archive org 22 chervnya 2015 Arhiv originalu za 22 chervnya 2015 Procitovano 14 lyutogo 2024 静岡県 水産技術研究所 水技研らいぶらりぃ 水技研デジタルアーカイブス さかなあれこれ たたみいわし fish exp pref shizuoka jp Procitovano 14 lyutogo 2024 魚介類 魚類 いわし類 たたみいわし 01 一般成分表 無機質 ビタミン類 fooddb mext go jp Procitovano 14 lyutogo 2024 土井善晴 酒の肴にぴったり 鮮度良いしらす使った一品に大納得 J CAST テレビウォッチ yap 6 serpnya 2022 Procitovano 14 lyutogo 2024