Сільпанчо

Сільпанчо (Silpancho, оригінальне слово на кечуа: Sillp'anchu) — популярна болівійська страва з міста Кочабамба.

Сільпанчо
Країна	Болівія
Сільпанчо у Вікісховищі

Опис

При правильному приготуванні це, як правило, велика і ситна їжа з різноманітними вуглеводами та жирами. Складається з основного шару рису зазвичай білого кольору, за яким іде шар відвареної та нарізаної картоплі. Далі тонким шаром подрібненого м'яса йде шар порізаних помідорів. Крім того, цибулю, буряк і петрушку змішують разом і заправляють одним або двома смаженими яйцями.

Інколи м'ясо нарізають кубиками замість того, щоб залишати у формі стейка. Інший варіант — замість петрушки, цибулі та буряка на яйця покласти піко де галло.

Сільпанчо можна знайти у вигляді сендвіча під назвою «Транкапечо», який містить усі інгредієнти (навіть рис).

Примітки

1. Silpancho from Bolivia. The Foreign Fork (амер.). 5 червня 2019. Процитовано 16 січня 2023.
2. Bolivian Trancapecho | Sandwich Tribunal. www.sandwichtribunal.com (амер.). 10 грудня 2019. Процитовано 16 січня 2023.