Скландраусіс (латис. sklandrausis, лів. sūrkak) — курземська випічка, старовинна страва латиської та лівської кухні. У 2011 році внесено до європейського реєстру, як латиська «гарантована традиційна спеціалізація».
Тип | пиріг |
---|---|
Походження | латиська |
Час появи | 16–17 століття |
Необхідні компоненти | житнє тісто, картопляно-морквяна паста, кмин |
Схожі страви | карельський пиріг, перепечі |
|
Говорити точно про час і місце появи саме цієї селянської закуски не доводиться, але народна традиція місцем появи скландраусіса вважає район Кулдига, з подальшим поширенням кулінарного виробу в сторону Салдус і Лієпаї.
Приготування
Скландраусіс готується з крутого житнього тіста, замішаного на свинячому жирі, воді і кисляку. З розкачаного тіста ножем вирізаються стандартні круги діаметром приблизно 8 сантиметрів. Краї загинаються, і в сформовані, таким чином, кошики укладається підготовлена начинка із зварених заздалегідь картоплі та моркви, перемішаних з яйцем, политих сметаною або вершками. Розігрійте духовку до 200 °С і випікайте до повної готовності.
Начинка для скландраусіса може змінюватися в залежності від пропорцій використаних інгредієнтів. Як спеції використовують кмин, іноді картоплю змішують з сиром. Вийнятий з духовки скландраусіс посипають невеликою кількістю цукру, подають до столу охолодженим. Їдять з маслом і медом, запивають холодним молоком.
Примітки
Посилання
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Nemaye perevirenih versij ciyeyi storinki jmovirno yiyi she ne pereviryali na vidpovidnist pravilam proektu Sklandrausis latis sklandrausis liv surkak kurzemska vipichka starovinna strava latiskoyi ta livskoyi kuhni U 2011 roci vneseno do yevropejskogo reyestru yak latiska garantovana tradicijna specializaciya 1 SklandrausisTippirigPohodzhennyalatiskaChas poyavi16 17 stolittyaNeobhidni komponentizhitnye tisto kartoplyano morkvyana pasta kminShozhi stravikarelskij pirig perepechi Mediafajli u Vikishovishi Govoriti tochno pro chas i misce poyavi same ciyeyi selyanskoyi zakuski ne dovoditsya ale narodna tradiciya miscem poyavi sklandrausisa vvazhaye rajon Kuldiga z podalshim poshirennyam kulinarnogo virobu v storonu Saldus i Liyepayi Prigotuvannyared Sklandrausis gotuyetsya z krutogo zhitnogo tista zamishanogo na svinyachomu zhiri vodi i kislyaku Z rozkachanogo tista nozhem virizayutsya standartni krugi diametrom priblizno 8 santimetriv Krayi zaginayutsya i v sformovani takim chinom koshiki ukladayetsya pidgotovlena nachinka iz zvarenih zazdalegid kartopli ta morkvi peremishanih z yajcem politih smetanoyu abo vershkami Rozigrijte duhovku do 200 S i vipikajte do povnoyi gotovnosti 2 Nachinka dlya sklandrausisa mozhe zminyuvatisya v zalezhnosti vid proporcij vikoristanih ingrediyentiv Yak speciyi vikoristovuyut kmin inodi kartoplyu zmishuyut z sirom Vijnyatij z duhovki sklandrausis posipayut nevelikoyu kilkistyu cukru podayut do stolu oholodzhenim Yidyat z maslom i medom zapivayut holodnim molokom Primitkired Sklandrausis znamenitij latvijskij pirizhok Rum yanec 27 lyutogo 2015 Procitovano 20 lipnya 2018 Volochaj Yuliya 4 listopada 2014 Sklandrausis z Latviyi VIKNA Procitovano 20 lipnya 2018 Posilannyared nbsp Vikishovishe maye multimedijni dani za temoyu Sklandrausis nbsp Portal Gastronomiya Otrimano z https uk wikipedia org wiki Sklandrausis