Перепе чі старовинна і одна з найвідоміших страв удмуртської кухні открытая ватрушка відкрита ватрушка діаметром від 4 д

Перепе́чі — старовинна, і одна з найвідоміших страв удмуртської кухні , открытая ватрушка, відкрита ватрушка діаметром від 4 до 12 см з м'ясною, яєчною, грибною або овочевою (капустяною, крапивною, хвощевою тощо) начинкою, зазвичай заливається зверху яйцем, або сумішшю яйця і молока . Готується, як правило, на відкритому вогні з прісного тіста з житнього борошна. . Подаються гарячими.

У 2005 році в Іжевську проходила акція «перепечі проти піци» , але популярність страва отримала після виступу Бурановських бабусь на конкурсі Євробачення 2012.

Примітки

Олег Марков (19 січня 2007). Не только на кухне должна звучать удмуртская речь. Удмуртская правда. Архів оригіналу за 1 жовтня 2012. Процитовано 4 серпня 2012.
День народов Среднего Урала объединил жителей и гостей уральской земли. Официальный сайт правительства Свердловской области. 11 квітня 2011. Архів оригіналу за 1 жовтня 2012. Процитовано 4 серпня 2012.
Татьяна Алексеевич (12 вересня 2002). Дзержинский "филиал" Удмуртии. Красноярский рабочий. Архів оригіналу за 1 жовтня 2012. Процитовано 4 серпня 2012.
Ніна Пузанова (26 квітня 2004). Кулінарія як дзеркало нації. Независимая газета. Архів оригіналу за 1 жовтня 2012. Процитовано 4 серпня 2012.
Поліна Ушакова (4 серпня 2006). Нестілізованная життя. Удмуртська правда. Архів Article = 2168482 оригіналу за 1 жовтня 2012. Процитовано 4 серпня 2012.
Поліна Ушакова (17 березня 2009). Старі і нові пісні про головне. Удмуртська правда. Архів Article = 1235508943 оригіналу за 1 жовтня 2012. Процитовано 4 серпня 2012.
Анна Вардугіна (12 березня 2010). Дівоча пам'ять Бурановських бабусь. Удмуртська правда. Архів оригіналу за 1 жовтня 2012. Процитовано 4 серпня 2012.

Це незавершена стаття про їжу та напої.
Ви можете проєкту, виправивши або дописавши її.

[1] Олег Марков (19 січня 2007). Не только на кухне должна звучать удмуртская речь. Удмуртская правда. Архів оригіналу за 1 жовтня 2012. Процитовано 4 серпня 2012.

[2] День народов Среднего Урала объединил жителей и гостей уральской земли. Официальный сайт правительства Свердловской области. 11 квітня 2011. Архів оригіналу за 1 жовтня 2012. Процитовано 4 серпня 2012.

[:0-3] Татьяна Алексеевич (12 вересня 2002). Дзержинский "филиал" Удмуртии. Красноярский рабочий. Архів оригіналу за 1 жовтня 2012. Процитовано 4 серпня 2012.

[4] Ніна Пузанова (26 квітня 2004). Кулінарія як дзеркало нації. Независимая газета. Архів оригіналу за 1 жовтня 2012. Процитовано 4 серпня 2012.

[5] Поліна Ушакова (4 серпня 2006). Нестілізованная життя. Удмуртська правда. Архів Article = 2168482 оригіналу за 1 жовтня 2012. Процитовано 4 серпня 2012.

[6] Поліна Ушакова (17 березня 2009). Старі і нові пісні про головне. Удмуртська правда. Архів Article = 1235508943 оригіналу за 1 жовтня 2012. Процитовано 4 серпня 2012.

[7] Анна Вардугіна (12 березня 2010). Дівоча пам'ять Бурановських бабусь. Удмуртська правда. Архів оригіналу за 1 жовтня 2012. Процитовано 4 серпня 2012.