Пікаронес ісп picarones страва перуанської кухні десерт з батату або гарбузу ПікаронесПоходження ПеруНеобхідні компонент

Пікаронес (ісп. picarones) — страва перуанської кухні, десерт з батату або гарбузу.

Пікаронес

Походження	Перу
Необхідні компоненти	борошно пшеничне, C. maxima, I. batatas, Панела і інжир^[d]
Медіафайли у Вікісховищі

Історія

Пікаронес був створений під час колоніального періоду для заміни буньуело, який на той час був дорогим для приготування. Люди стали замінювати традиційні інгредієнти цієї страви на гарбуз та батат. Таким чином виник новий десерт, який швидко набрав популярності.

Приготування

У рецепті пікаронесу використовується батат, який можна замінити гарбузом. У тісто для особливого смаку обов'язково додають аніс. Потім з тіста створюють невеликі пончики, що обсмажуються в киплячій олії..

Страва подається з сиропом із цукрової тростини — ^[en].

Галерея

Примітки

Timothy G. Roufs, Kathleen Smyth Roufs. Sweet Treats around the World: An Encyclopedia of Food and Culture. — ABC-CLIO. — P. 267. — . . Архів оригіналу за 23 серпня 2021. Процитовано 8 липня 2023.{{}}: Обслуговування CS1: Сторінки з текстом «archived copy» як значення параметру title ()
Ивенская О. Кулинарная энциклопедия. — М. : «Комсомольская правда», 2016. — Т. 28. — .

[1] Timothy G. Roufs, Kathleen Smyth Roufs. Sweet Treats around the World: An Encyclopedia of Food and Culture. — ABC-CLIO. — P. 267. — . . Архів оригіналу за 23 серпня 2021. Процитовано 8 липня 2023.{{}}: Обслуговування CS1: Сторінки з текстом «archived copy» як значення параметру title ()

[Ивенская-2] Ивенская О. Кулинарная энциклопедия. — М. : «Комсомольская правда», 2016. — Т. 28. — .