Південна гостинність

Ця стаття про культурне явище у південних штатах США. Про фільм див. Південна гостинність (фільм).

Південна гостинність (англ. Southern hospitality) — вираз, що використовується в американській англійській мові для опису культурного стереотипу Півдня Сполучених Штатів, мешканці якого вважаються доброзичливими, теплими та привітними до гостей у своїх помешканнях або на Півдні в цілому.

Витоки

Хоча жителі Півдня усіх верств суспільства століттями вважалися доброзичливими, дехто, як-от публіцист Ентоні Щесюл, стверджує, що південна гостинність «спочатку існувала у вигляді обмеженої сукупності соціальних традицій серед рабовласницьких кіл передвоєнного періоду». Таким чином, походження цього звичаю було тісно пов'язане з рабством. Один з аналітиків зазначає:

У цій первісній концепції гостинності афроамериканцям відводилося мало місця, за винятком ролі слуг. Проте саме праця і злигодні поневолених дозволили південним плантаторам приймати гостей так щедро і, здавалося б, без особливих зусиль. Південна гостинність від білих і для білих значною мірою була досягнута завдяки негостинності та нелюдському ставленню до афроамериканців.

Але з часом це явище «перетворилося на дискурс, який вийшов далеко за межі образу плантаторів», а засади південної гостинності зрештою перейняли й інші афроамериканці, які не належали до класу плантаторів. Концепція південної гостинності також розглядалася через призму релігійних вірувань регіону; ідея про те, що слід бути добрим до незнайомців, випливає з таких біблійних притч, як «Притча про доброго самарянина». Один із перших мандрівних авторів Ернест Гамлін Еббот писав у 1902 році: «Оскільки релігійні обряди на Півдні так само органічно поєднуються з домашньою гостинністю, як і будь-що інше, то, навпаки, гостинність на Півдні є невід'ємною частиною церковних служб».

Особливості

Деякі особливості південної гостинності були описані ще в 1835 році, коли ^[en] пояснював низьку якість таверн на Півдні відсутністю потреби в них, враховуючи готовність жителів Півдня забезпечувати їжею незнайомців. Ебботт пише:

Гостинність південців настільки рясна, що таверни практично пустують. Кожного мандрівника, гарно вбраного та з гарними манерами джентльмена, гостинно зустрічають у кожних дверях. Мандрівник їде верхи через Вірджинію чи Кароліну. Полудень. Він бачить плантацію, оточену деревами, неподалік від дороги. Не вагаючись, він під'їжджає до дверей. Господар будинку помічає його наближення і вже чекає на сходах.

Далі Ебботт описує, що до послуг відвідувачів найкращі запаси будинку. Крім того, Ебботт каже:

Розмова лине бадьоро, адже південний джентльмен має особливий хист до того, щоб зробити гостя задоволеним. Після вечері вас запрошують провести день і ніч, і якщо ви джентльмен за манерами та рівнем обізнаності, ваш господар буде справді дуже задоволений тим, що ви приїхали. Такий-от характер південної гостинності.

Порівняно недавно Тара Мак-Ферсон писала про уявлення про «традиції та манери» як про «клей, що скріплює Південь, відрізняючи його від інших регіонів», стверджуючи, що:

Це звична мантра, пов'язана зі «славнозвісною» південною гостинністю, яку рекламують більшість туристичних центрів... Сучасне захоплення «величчю» Старого Півдня залежить від певного почуття пристойності, і ця вишукана мізансцена південності побудована за допомогою ретельно продуманих лаштунків із місячного світла, магнолій та звичаїв. Білі південці часто наголошують на важливості дотримання зовнішнього вигляду, наприклад, у своїй книзі «Жінки: Дорослішання на Півдні» популярна письменниця Ширлі Еббот описує “природну театральність”, притаманну південній гостинності. Для цього потрібен «талант брати на себе особливу роль у своєрідній виставі, яка, мабуть, триватиме вічно, незалежно від того, наскільки зрозумілими є її персонажі та цілі». Ця підтримка аури спокою, незважаючи на певний ступінь відкритості, наводить на думку, що південна гостинність - це спектакль, маскарад, узгоджена соціальна фікція, хоча й потужна, з матеріальними наслідками.

Їжа посідає важливе місце в південній гостинності, значною складовою якої є частування відвідувачів стравами ^[en]. Часто до дверей нового сусіда приносять торт або інші ласощі, щоб представитися та познайомитися. Багато клубних і церковних заходів включають в себе трапезу або, принаймні, десерт і напої. Церкви на Півдні часто мають у розпорядженні великі кухні комерційного типу, щоб відповідати цій традиції, але багато «вечерь спілкування» проходять за принципом «накритої тарілки»: кожен учасник приносить свою страву. Однак, якщо новенький приходить без тарілки, йому чи їй допоможуть відчути себе бажаним гостем і щедро пригостять. Коли хтось помирає або серйозно хворіє, сусіди, друзі та члени церкви зазвичай приносять їжу родині померлого протягом певного періоду часу. У багатьох кулінарних книгах можна знайти рецепти, які розвивають цю концепцію.

Примітки

1. Szczesiul, Anthony (2007). Re-mapping southern hospitality: discourse, ethics, politics. European Journal of American Culture. с. 127.
2. https://www.academia.edu/2252782/Southern_Hospitality_and_the_Politics_of_African_American_Belonging_An_Analysis_of_Photographs_in_North_Carolina_Tourism_Brochures
3. Alderman, Derek H.; Modlin, E. Arnold (2013). Southern hospitality and the politics of African American belonging: an analysis of North Carolina tourism brochure photographs. Journal of Cultural Geography. Т. 30, № 1. с. 6. ISSN 0887-3631. Процитовано 26 квітня 2024.
4. Szczesiul, Anthony (2017). The Southern Hospitality Myth: Ethics, Politics, Race, and American Memory. с. 216.
5. University of Michigan (1902). Religious Life in America: A Record of Personal Observation (English) . The Outlook company.
6. Abbott, Jacob (1835). New England, and Her Institutions (англ.). J. Allan & Company.
7. Мак-Ферсон, Тара (2003). Reconstructing Dixie: Race, Gender, and Nostalgia in the Imagined South. с. 150.
8. Вініфред, Чейні (1976). The Southern Hospitality Cookbook. ISBN .
9. Пітцер, Сара (1990). Enjoying the Art of Southern Hospitality: Menus, Recipes, and Suggestions for Entertaining Simply and Graciously. ISBN .