Південна гостинність (англ. Southern hospitality) — вираз, що використовується в американській англійській мові для опису культурного стереотипу Півдня Сполучених Штатів, мешканці якого вважаються доброзичливими, теплими та привітними до гостей у своїх помешканнях або на Півдні в цілому.
Витоки
Хоча жителі Півдня усіх верств суспільства століттями вважалися доброзичливими, дехто, як-от публіцист Ентоні Щесюл, стверджує, що південна гостинність «спочатку існувала у вигляді обмеженої сукупності соціальних традицій серед рабовласницьких кіл передвоєнного періоду». Таким чином, походження цього звичаю було тісно пов'язане з рабством. Один з аналітиків зазначає:
У цій первісній концепції гостинності афроамериканцям відводилося мало місця, за винятком ролі слуг. Проте саме праця і злигодні поневолених дозволили південним плантаторам приймати гостей так щедро і, здавалося б, без особливих зусиль. Південна гостинність від білих і для білих значною мірою була досягнута завдяки негостинності та нелюдському ставленню до афроамериканців.
Але з часом це явище «перетворилося на дискурс, який вийшов далеко за межі образу плантаторів», а засади південної гостинності зрештою перейняли й інші афроамериканці, які не належали до класу плантаторів. Концепція південної гостинності також розглядалася через призму релігійних вірувань регіону; ідея про те, що слід бути добрим до незнайомців, випливає з таких (біблійних притч), як «Притча про доброго самарянина». Один із перших мандрівних авторів Ернест Гамлін Еббот писав у 1902 році: «Оскільки релігійні обряди на Півдні так само органічно поєднуються з домашньою гостинністю, як і будь-що інше, то, навпаки, гостинність на Півдні є невід'ємною частиною церковних служб».
Особливості
Деякі особливості південної гостинності були описані ще в 1835 році, коли [en] пояснював низьку якість таверн на Півдні відсутністю потреби в них, враховуючи готовність жителів Півдня забезпечувати їжею незнайомців. Ебботт пише:
Гостинність південців настільки рясна, що таверни практично пустують. Кожного мандрівника, гарно вбраного та з гарними манерами джентльмена, гостинно зустрічають у кожних дверях. Мандрівник їде верхи через Вірджинію чи Кароліну. Полудень. Він бачить плантацію, оточену деревами, неподалік від дороги. Не вагаючись, він під'їжджає до дверей. Господар будинку помічає його наближення і вже чекає на сходах.
Далі Ебботт описує, що до послуг відвідувачів найкращі запаси будинку. Крім того, Ебботт каже:
Розмова лине бадьоро, адже південний джентльмен має особливий хист до того, щоб зробити гостя задоволеним. Після вечері вас запрошують провести день і ніч, і якщо ви джентльмен за манерами та рівнем обізнаності, ваш господар буде справді дуже задоволений тим, що ви приїхали. Такий-от характер південної гостинності.
Порівняно недавно (Тара Мак-Ферсон) писала про уявлення про «традиції та манери» як про «клей, що скріплює Південь, відрізняючи його від інших регіонів», стверджуючи, що:
Це звична мантра, пов'язана зі «славнозвісною» південною гостинністю, яку рекламують більшість туристичних центрів... Сучасне захоплення «величчю» Старого Півдня залежить від певного почуття пристойності, і ця вишукана мізансцена південності побудована за допомогою ретельно продуманих лаштунків із місячного світла, магнолій та звичаїв. Білі південці часто наголошують на важливості дотримання зовнішнього вигляду, наприклад, у своїй книзі «Жінки: Дорослішання на Півдні» популярна письменниця Ширлі Еббот описує “природну театральність”, притаманну південній гостинності. Для цього потрібен «талант брати на себе особливу роль у своєрідній виставі, яка, мабуть, триватиме вічно, незалежно від того, наскільки зрозумілими є її персонажі та цілі». Ця підтримка аури спокою, незважаючи на певний ступінь відкритості, наводить на думку, що південна гостинність - це спектакль, маскарад, узгоджена соціальна фікція, хоча й потужна, з матеріальними наслідками.
Їжа посідає важливе місце в південній гостинності, значною складовою якої є частування відвідувачів стравами [en]. Часто до дверей нового сусіда приносять торт або інші ласощі, щоб представитися та познайомитися. Багато клубних і церковних заходів включають в себе трапезу або, принаймні, десерт і напої. Церкви на Півдні часто мають у розпорядженні великі кухні комерційного типу, щоб відповідати цій традиції, але багато «вечерь спілкування» проходять за принципом «накритої тарілки»: кожен учасник приносить свою страву. Однак, якщо новенький приходить без тарілки, йому чи їй допоможуть відчути себе бажаним гостем і щедро пригостять. Коли хтось помирає або серйозно хворіє, сусіди, друзі та члени церкви зазвичай приносять їжу родині померлого протягом певного періоду часу. У багатьох кулінарних книгах можна знайти рецепти, які розвивають цю концепцію.
Примітки
- Szczesiul, Anthony (2007). Re-mapping southern hospitality: discourse, ethics, politics. European Journal of American Culture. с. 127.
- https://www.academia.edu/2252782/Southern_Hospitality_and_the_Politics_of_African_American_Belonging_An_Analysis_of_Photographs_in_North_Carolina_Tourism_Brochures
- Alderman, Derek H.; Modlin, E. Arnold (2013). Southern hospitality and the politics of African American belonging: an analysis of North Carolina tourism brochure photographs. Journal of Cultural Geography. Т. 30, № 1. с. 6. ISSN 0887-3631. Процитовано 26 квітня 2024.
- Szczesiul, Anthony (2017). The Southern Hospitality Myth: Ethics, Politics, Race, and American Memory. с. 216.
- University of Michigan (1902). Religious Life in America: A Record of Personal Observation (English) . The Outlook company.
- Abbott, Jacob (1835). New England, and Her Institutions (англ.). J. Allan & Company.
- Мак-Ферсон, Тара (2003). Reconstructing Dixie: Race, Gender, and Nostalgia in the Imagined South. с. 150.
- Вініфред, Чейні (1976). The Southern Hospitality Cookbook. ISBN .
- Пітцер, Сара (1990). Enjoying the Art of Southern Hospitality: Menus, Recipes, and Suggestions for Entertaining Simply and Graciously. ISBN .
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет