Припускання — техніка варіння продуктів у невеликій кількості рідини чи у власному соку під щільно закритою кришкою.
Припускання у власному соку застосовують для тих продуктів, які при нагріванні гарно виділяють вологу (гарбуз, кабачки, томати). Воду чи бульйон додають при приготуванні капусти, моркви, ріпи, свіжої риби, шматків м'яса, філе домашньої птиці, котлет.
Див. також
Примітки
Посилання
- Як припускати овочі. Smachno.ua. оригіналу за 5 травня 2019. Процитовано 5 травня 2019.
Література
- Припускание // Краткая энциклопедия домашнего хозяйства / Гол. ред. І.М. Терехов. — 3-е изд. — М. : Велика Рос. енциклопедія, 1993. — С. 178. (рос.)
- Шумило Г. І. Технологія приготування їжі: Навч. посіб. — К.: «Кондор». — 2003. — 506 с.
Це незавершена стаття про їжу та напої. Ви можете проєкту, виправивши або дописавши її. |
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Pripuskannya tehnika varinnya produktiv u nevelikij kilkosti ridini chi u vlasnomu soku pid shilno zakritoyu krishkoyu Pripuskannya u vlasnomu soku zastosovuyut dlya tih produktiv yaki pri nagrivanni garno vidilyayut vologu garbuz kabachki tomati Vodu chi buljon dodayut pri prigotuvanni kapusti morkvi ripi svizhoyi ribi shmatkiv m yasa file domashnoyi ptici kotlet Div takozhTushkuvannya Tomlinnya Gotuvannya na pariPrimitkiKratkaya enciklopediya domashnego hozyajstva 1993 PosilannyaYak pripuskati ovochi Smachno ua originalu za 5 travnya 2019 Procitovano 5 travnya 2019 LiteraturaPripuskanie Kratkaya enciklopediya domashnego hozyajstva Gol red I M Terehov 3 e izd M Velika Ros enciklopediya 1993 S 178 ros Shumilo G I Tehnologiya prigotuvannya yizhi Navch posib K Kondor 2003 506 s ISBN 9668251067 Ce nezavershena stattya pro yizhu ta napoyi Vi mozhete dopomogti proyektu vipravivshi abo dopisavshi yiyi