Пивовар

Бровар (від сер.-в.-нім. brouwer, briuwer), пивовар — ремісник і підприємець, хто варить і продає пиво.

Бровар

Бровар у Вікісховищі

У Вікіпедії є статті про інші значення цього терміна: Бровар.

Бровар на картині Е. Грютцнера Спокійний відпочинок, 1897

Парадний портрет голландського бровара ^[en], роботи Франса Галса

Розвиток в Україні

Докладніше: Броварство

В Україні броварство відоме здавна і довго мало домашній характер в основному для потреб шляхетських господарств.

З 2-ї половини XVI століття на українських землях Литовсько-Польської держави з'являються перші державні броварні. У XVI—XVII ст. у більших містах броварнями здебільшого володіли міщани, створювалися цехи пивоварів або солодовників. Однак у XVII столітті вони занепали, внаслідок заборони торгівлі пивом для міщан воєводами, котрі в той час розпоряджались орендою права на продаж пива.

У XVII ст. держава монополізує броварство і дозволяє варити пиво лише шляхті, а пізніше також і козацькій старшині та поміщикам.

Див. також

• Броварство
• Бровари
• ВАТ «Бровар»

Примітки

1. Етимологічний словник української мови : в 7 т. / редкол.: О. С. Мельничук (гол. ред.) та ін. — К. : Наукова думка, 1982. — Т. 1 : А — Г / Ін-т мовознавства ім. О. О. Потебні АН УРСР ; укл.: Р. В. Болдирєв та ін. — 632 с.