Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
| Печериця польова | ||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | ||||||||||||||||||||||
| Біологічна класифікація | ||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||
| Agaricus arvensis Schaeff. ex , 1774 | ||||||||||||||||||||||
| Синоніми | ||||||||||||||||||||||
| Psalliota arvensis (Schaeff.) P.Kumm. | ||||||||||||||||||||||
Посилання | ||||||||||||||||||||||
|
Печериця польова (Agaricus arvensis Schaeff. ex Secr., Psalliota arvensis (Schaeff.) P.Kumm.) — їстівний гриб з родини печерицеві (Agaricaceae). Місцеві назви — стерниця, печериця царинка.
| (Шампіньон польовий, Агарик польовий) | ||
| Відділ: | Базидіомікотові гриби (Basidiomycota) | |
| Клас: | Агарикоміцети (Agaricomycetes) | |
| Порядок: | Агарикальні (Agaricales) | |
| Сім’я: | Печерицеві (Agaricaceae) | |
| Рід: | Печериця (Agaricus) | |
| Повна назва: | Agaricus arvensis Schaeff., 1774 | |
Будова
Шапка діаметром 7 — 20 см, спочатку видовжено-конусоподібна, округло-дзвоникоподібна, напівсферична, з підвернутим краєм, пізніше випукло-розпростерта, з невеличким бугорком або приплюснута в центрі, з тонким, розпростертим, хвилястим краєм. Поверхня шапки шовковиста, гладенька або притиснуто-луската, іноді радіально-волокниста або тріщинувата, біла, біло-кремова, в місцях дотику спочатку жовтіє, пізніше набуває світло-охряного забарвлення, при підсиханні бурувато-жовта, жовто-коричнювата, оранжево-коричнювата, часто з залишками покривала на краю.
Гіменофор пластинчастий. Пластинки густі, тонкі, вільні, спочатку білуваті, сірувато-червоні, пізніше темно-коричневі, з світлим, стерильним краєм.
(Споровий порошок) темно-коричневий. Спори 6,3-9,5 * 4,5-5,5 мкм, яйцеподібної або еліпсоподібної форми, з гладкою поверхнею, з однією або двома флуоресціюючими каплями, коричневі.
Ніжка висотою 8 — 20 см, діаметром 1 — 3 см, циліндрична, рівна, рідко зігнута, спочатку суцільна, пізніше часто частково порожниста в центральній частині, з кільцем, гола, волокниста, біля основи покрита пластівчастим нальотом, того ж кольору, біла, біло-кермова, в місцях дотику жовтіє. Кільце просте, широке, щільне, спочатку біле, пізніше жовтувате, вгорі гладке, внизу покрите пластівчастим нальотом, розташоване в верхній частині ніжки.
М'якуш щільна, біла, на зрізі набуває охряного забарвлення, при підсиханні жовтувато-бежевого, в ніжці жовтувато-коричневого забарвлення, солодкувата на смак, з анісовим запахом.
Їстівний гриб 3 категорії, використовується після 10-ти хвилинного відварювання, вареним, смаженим, маринованим, соленим.
Поширення та середовище існування
Зустрічається по всій Україні. Росте у листяних і хвойних лісах, на галявинах, уздовж доріг, у полезахисних смугах, парках, садах, на пасовищах. Збирають у червні — жовтні.
Вирощується промислово, збір у приміщеннях за умови контролю температури та довжини світлового дня - круглий рік, наприклад на західній Україні найбільш відоме підприємство "Мікоген" у Тернопільській області.
Практичне використання
Дуже добрий їстівний гриб. Використовують вареним, смаженим. Потрібне відварювання перед вживанням. Про запас сушать, засолюють, маринують. Збираючи цей гриб, треба звертати увагу на запах м'якуша, щоб не взяти помилково печерицю рудіючу отруйну. Печерицю польову іноді збирачі грибів плутають з смертельно отруйними мухоморами — білим, білим смердючим та блідою поганкою.
Галерея
Джерела
- , Зерова М. Я., , Дари лісів. — Київ : Урожай, 1979. — 440 с.
- Зерова М. Я., , Гриби: їстівні, умовно їстівні, неїстівні, отруйні. — Київ : Урожай, 1979. — С. 104—105.
 | Це незавершена стаття з мікології. Ви можете проєкту, виправивши або дописавши її. |
- Світ грибів України » Agaricus arvensis, Печериця польова (укр.). Процитовано 2 серпня 2023.
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Pechericya polovaBiologichna klasifikaciyaDomen Eukarioti Eukaryota Carstvo Gribi Fungi Pidcarstvo Vishi gribi Dikarya Tip Bazidiyevi Basidiomycota Pidtip AgaricomycotinaKlas Agarikomiceti Agaricomycetes Pidklas Poryadok Agarikalni Agaricales Rodina Pechericevi Agaricaceae Rid Pechericya Agaricus Vid Pechericya polovaBinomialna nazvaAgaricus arvensis Schaeff ex 1774SinonimiPsalliota arvensis Schaeff P Kumm PosilannyaVikishovishe Agaricus arvensisEOL 193707MSOP 122090207NCBI 34428MB 325880IF 325880 Pechericya polova Agaricus arvensis Schaeff ex Secr Psalliota arvensis Schaeff P Kumm yistivnij grib z rodini pechericevi Agaricaceae Miscevi nazvi sternicya pechericya carinka Shampinon polovij Agarik polovij Viddil Bazidiomikotovi gribi Basidiomycota Klas Agarikomiceti Agaricomycetes Poryadok Agarikalni Agaricales Sim ya Pechericevi Agaricaceae Rid Pechericya Agaricus Povna nazva Agaricus arvensis Schaeff 1774BudovaShapka diametrom 7 20 sm spochatku vidovzheno konusopodibna okruglo dzvonikopodibna napivsferichna z pidvernutim krayem piznishe vipuklo rozprosterta z nevelichkim bugorkom abo priplyusnuta v centri z tonkim rozprostertim hvilyastim krayem Poverhnya shapki shovkovista gladenka abo pritisnuto luskata inodi radialno voloknista abo trishinuvata bila bilo kremova v miscyah dotiku spochatku zhovtiye piznishe nabuvaye svitlo ohryanogo zabarvlennya pri pidsihanni buruvato zhovta zhovto korichnyuvata oranzhevo korichnyuvata chasto z zalishkami pokrivala na krayu Gimenofor plastinchastij Plastinki gusti tonki vilni spochatku biluvati siruvato chervoni piznishe temno korichnevi z svitlim sterilnim krayem Sporovij poroshok temno korichnevij Spori 6 3 9 5 4 5 5 5 mkm yajcepodibnoyi abo elipsopodibnoyi formi z gladkoyu poverhneyu z odniyeyu abo dvoma fluoresciyuyuchimi kaplyami korichnevi Nizhka visotoyu 8 20 sm diametrom 1 3 sm cilindrichna rivna ridko zignuta spochatku sucilna piznishe chasto chastkovo porozhnista v centralnij chastini z kilcem gola voloknista bilya osnovi pokrita plastivchastim nalotom togo zh koloru bila bilo kermova v miscyah dotiku zhovtiye Kilce proste shiroke shilne spochatku bile piznishe zhovtuvate vgori gladke vnizu pokrite plastivchastim nalotom roztashovane v verhnij chastini nizhki M yakush shilna bila na zrizi nabuvaye ohryanogo zabarvlennya pri pidsihanni zhovtuvato bezhevogo v nizhci zhovtuvato korichnevogo zabarvlennya solodkuvata na smak z anisovim zapahom Yistivnij grib 3 kategoriyi vikoristovuyetsya pislya 10 ti hvilinnogo vidvaryuvannya varenim smazhenim marinovanim solenim Poshirennya ta seredovishe isnuvannyaZustrichayetsya po vsij Ukrayini Roste u listyanih i hvojnih lisah na galyavinah uzdovzh dorig u polezahisnih smugah parkah sadah na pasovishah Zbirayut u chervni zhovtni Viroshuyetsya promislovo zbir u primishennyah za umovi kontrolyu temperaturi ta dovzhini svitlovogo dnya kruglij rik napriklad na zahidnij Ukrayini najbilsh vidome pidpriyemstvo Mikogen u Ternopilskij oblasti Praktichne vikoristannyaDuzhe dobrij yistivnij grib Vikoristovuyut varenim smazhenim Potribne vidvaryuvannya pered vzhivannyam Pro zapas sushat zasolyuyut marinuyut Zbirayuchi cej grib treba zvertati uvagu na zapah m yakusha shob ne vzyati pomilkovo pechericyu rudiyuchu otrujnu Pechericyu polovu inodi zbirachi gribiv plutayut z smertelno otrujnimi muhomorami bilim bilim smerdyuchim ta blidoyu pogankoyu GalereyaDzherela Zerova M Ya Dari lisiv Kiyiv Urozhaj 1979 440 s Zerova M Ya Gribi yistivni umovno yistivni neyistivni otrujni Kiyiv Urozhaj 1979 S 104 105 Commons Vikishovishe maye multimedijni dani za temoyu Pechericya polova Ce nezavershena stattya z mikologiyi Vi mozhete dopomogti proyektu vipravivshi abo dopisavshi yiyi Svit gribiv Ukrayini Agaricus arvensis Pechericya polova ukr Procitovano 2 serpnya 2023