Олд Амстердам

Немає цієї сторінки; ймовірно, її ще не перевіряли на відповідність правилам проекту.

Олд Амстердам — бренд сиру Гауда, виробляється компанією Westland Kaasspecialiteiten B.V. з міста Хейзен, Нідерланди. Бренд Олд Амстердам існує з 1985 року і є юридично зареєстрованою назвою.

Олд Амстердам

Походження	Нідерланди
Медіафайли у Вікісховищі

Властивості

Олд Амстердам Original — сичужний сир тривалої витримки зі злегка солодким і горіховим смаком. Багато дозрівають кристалами, компактної та гладкої консистенції, випускається в колах по 11 кг, покритих чорним воском. Ідеально підходить як закуска до червоних вин і портвейну. Це один із найвідоміших голландських експортних товарів.

Різновиди

Олд Амстердам Original 48+ — нежирний, тривалої витримки, Олд Амстердам 35+ — зі зниженим вмістом жиру, тривалої витримки, Олд Амстердам Белеген — малостарий, Олд Амстердам Geitenkaas — з козячого молока, Олд Амстердам Créme — для намазування.

Назва

Реклама та назва сиру вказують на те, що він вже багато років виготовляється в Амстердамі. Однак сир походить не з Амстердама, і він дійсно не є старим сиром, оскільки відповідно до голландської класифікації сирів він мав би називатися Oud Amsterdam. Однак Westland Kaasspecialiteiten B.V. підтверджує, що сир витримується лише близько восьми місяців, і що «старіння» досягається за допомогою спеціальної технологічної процедури. Тому в назві сиру використовується англійське слово «old», а не голландське «oud».

Посилання

• Офіційний вебсайт

Примітки

1. Homepage Westland Kaas B.V.
2. Forum Mleczarskie: Portal branży nabiałowej
3. Old Amsterdam online kopen | #1 kaas webshop (нід.), архів оригіналу за 8 лютого 2021, процитовано 20 листопада 2023
4. Producten (амер.)
5. Commercial «Old Amsterdam» — YouTube
6. Old Amsterdam vs. Stompetoren Grand Cru – De Kaasboer Heeze (нід.)