Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Неем, неем му (тай. แหนม) — кисла свиняча сосиска з ферментованого сала та м'яса з липким рисом та спеціями в тайській та в'єтнамській кухні. Їдять без приготування як закуску до пива, або використовують як інгредієнт для салатів.
 Салат з неемом | |
| Тип | Закуска |
|---|---|
| Походження | |
| Час приготування | 1 година 20 хв. |
| Необхідні компоненти | свинина, сало, шкіра свині, часник, Глутамат натрію, липкий рис, перець чилі |
| 185 Ккал ккал | |
Харчова цінність (на порцію) | |
| |
Історія
Походить від традиційної в'єтнамської закуски «нем тюа» (в'єт. nem chua) — "кисла сосиска".
Приготування
Ферментація відбувається за допомогою бактерій Lactobacillus (зокрема ). Гарно змішані інгредієнти загортають у бананове листя чи пластиковий пакет, в якому воно залишається 5 днів при температурі 30 °C та вологості 50%. Споживають після приготування, оскільки неем не може довго зберігатися. Популярні страви з неему — яєшня з неем, нем смажений з рисом, салат ям неем.
Небезпеки
В неемі можуть зустрічатися паразити (Taenia solium, ), коліформні бактерії. Молочна кислота, що виділяється під час ферментації не дає розвиватися небезпечним бактеріям таким як Salmonella, а сіль зупиняє процес гниття. Кількість бактерій у неем регулюється правилами, щоб не перевищити ліміт, що призводить до отруєнь.
Галерея
-
![image]()
Неем серед інших страв вуличної їжі -
![image]()
Неем -
![image]()
Яєшня з меем -
![image]()
Неем в бамбуковому листі -
![image]()
Неем з пивом
Джерела
- Making Fermented Thai Pork Sausage (แหนมหมู ; naem moo) [ 18 листопада 2018 у Wayback Machine.] // thaifoodmaster.com
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Neem neem mu taj aehnm kisla svinyacha sosiska z fermentovanogo sala ta m yasa z lipkim risom ta speciyami v tajskij ta v yetnamskij kuhni Yidyat bez prigotuvannya yak zakusku do piva abo vikoristovuyut yak ingrediyent dlya salativ NeemSalat z neemomTipZakuskaPohodzhennyaTajska kuhnya V yetnamska kuhnyaChas prigotuvannya1 godina 20 hv Neobhidni komponentisvinina salo shkira svini chasnik Glutamat natriyu lipkij ris perec chiliEnergetichna cinnist na porciyu 185 Kkal kkalHarchova cinnist na porciyu Bilki 20 2 g g Zhiri 9 9 g g Vuglevodi 3 6 g g Mediafajli u VikishovishiIstoriyaPohodit vid tradicijnoyi v yetnamskoyi zakuski nem tyua v yet nem chua kisla sosiska PrigotuvannyaFermentaciya vidbuvayetsya za dopomogoyu bakterij Lactobacillus zokrema Garno zmishani ingrediyenti zagortayut u bananove listya chi plastikovij paket v yakomu vono zalishayetsya 5 dniv pri temperaturi 30 C ta vologosti 50 Spozhivayut pislya prigotuvannya oskilki neem ne mozhe dovgo zberigatisya Populyarni stravi z neemu yayeshnya z neem nem smazhenij z risom salat yam neem NebezpekiV neemi mozhut zustrichatisya paraziti Taenia solium koliformni bakteriyi Molochna kislota sho vidilyayetsya pid chas fermentaciyi ne daye rozvivatisya nebezpechnim bakteriyam takim yak Salmonella a sil zupinyaye proces gnittya Kilkist bakterij u neem regulyuyetsya pravilami shob ne perevishiti limit sho prizvodit do otruyen GalereyaNeem sered inshih strav vulichnoyi yizhi Neem Yayeshnya z meem Neem v bambukovomu listi Neem z pivomDzherelaMaking Fermented Thai Pork Sausage aehnmhmu naem moo 18 listopada 2018 u Wayback Machine thaifoodmaster com