У Вікіпедії є статті про інші значення цього терміна Муслін значення Соус муслін фр Sauce mousseline французький соус ве

У Вікіпедії є статті про інші значення цього терміна: Муслін (значення).

Соус муслін (фр. Sauce mousseline) — французький соус, версія класичного голландського соусу. Відрізняється додаванням збитих вершків, що робить його ніжнішим. Завдяки повітряній текстурі він і отримав свою назву, за схожістю з тонкою і ніжною мусліновою тканиною. Через вершки соус муслін іноді називають соусом , за аналогією з кремом шантилі, в основі якого теж збиті вершки. Але їх у жодному разі не можна плутати. Муслін подають зі стравами із продуктів такої ж делікатної консистенції (наприклад, з риби чи яєць).

Муслін

По суті, рецепт мусліну — це рецепт голландського соусу (жовтки, вода або рибний бульйон, вершкове масло, сік лимону, сіль, перець) плюс вершки або сметана.

У домашній кухні соус а-ля муслін часто готують, додаючи в готовий майонез вершки і сік лимону.

Примітки

Easy Classic French Mousseline. Архів оригіналу за 28 травня 2019. Процитовано 28 травня 2019.
Соус муслін.

Це незавершена стаття про їжу та напої.
Ви можете проєкту, виправивши або дописавши її.

[1] Easy Classic French Mousseline. Архів оригіналу за 28 травня 2019. Процитовано 28 травня 2019.

[2] Соус муслін.