Мускат гамбурзький (Мускат де Гамбург, Мускат чорний олександрійський, Тамайоза нягра Гамбург та ін.) — сорт винограду, ягоди якого пофарбовані в насичений синій колір, з невеликим червоним або фіолетовим відтінком. Цей сорт не відносять .
Відзначаючи високу якість плодів Мускату Гамбурзького як для приготування вин, так і для безпосередньої подачі до столу, цей виноград назвали універсальним.
Історія виведення сорту
Сорт був виведений у Вікторіанської Англії для оранжерейної культури схрещенням сортів Франкенталь і Мускат олександрійський.
Уперше був описаний у 1858 році. Сьюард Сноу, садівник з маєтку Ерл Грей, описував, що виник Мускат Гамбурзький від схрещування чорного винограду Гамбург (старий синонім Скіаві Гросса) із Мускатом білим Олександрійським. Проведений у 2003 році аналіз ДНК підтвердив цю інформацію.
На Заході сорт більше відомий під назвою Чорний Мускат, хоча має ще низку синонімів. У США його називають Голден Гамбург, у Франції — Мускат де Гамбург. У країнах колишнього СРСР, крім назви Мускат Гамбурзький, поряд із американським і французьким синонімами використовують назву Мускат чорний Олександрійський.
Сьогодні сорт культивується майже по всьому світу: у Сполучених Штатах Америки, Аргентині, Італії, Франції, Греції, Тунісі, Україні та Молдові.
Опис сорту Мускат гамбурзький
Ріст кущів середній. Вирощування на більш родючих ґрунтах сприяє розвитку лози висотою вище середньої. Ступінь визрівання пагонів високий, але при нестачі тепла і в умовах підвищеної вологості він погіршується. Молода лоза — світлорожевого кольору з густим опушенням. Дозрілі стебла — коричневі, з характерними червоними вузлами. Ступінь покриття пагонів листям високий.
Розмір листя — середній або великий. Форма листків — п'ятилопатева, серцеподібна. Є велика хвилястість по краю листа. Опушення нижньої поверхні листя рясне, зверху — малопомітне. Лист забарвлений у яскраво-зелений колір, із червоною облямівкою по краю зубців. Іноді на листі зустрічаються вкраплення буруватих плям. Квітки винограду двостатеві, але ступінь запилення невисока.
Характеристика плодів
Наявність специфічного аромату, що нагадує мускус — характерна риса сортів, що відносяться до мускатних.
Грона середніх розмірів або великі (маса 168—267 г), конічні, гіллясті, іноді крилаті, нещільні. Довжина грон рідко перевищує 18-19 см; розмір ягід варіює, з переважанням великих, довжиною до 25-26 см.
Ягоди здебільшого великі (середня маса 100 ягід — 310—415 г). Форма ягоди округла, овальна, забарвлення — фіолетово-синє з густим пруїном.
Шкірка тонка, міцна. М'якоть м'ясисто-соковита, приємна на смак, з тонким оригінальним мускатним ароматом. Вистигає в другій половині вересня. Урожайність висока (13,3 т/га). Районований у Вінницькій, Закарпатській, Запорізькій, Миколаївській, Одеській та в Криму.
З недоліків сорту відзначається підвищена крихкість гребеня, схильність ягід до осипання і горошіння ягід, нестабільна врожайність. Важливими перевагами є те, що сорт витримує тривале перевезення і зберігання; має гарні смакові якості в свіжому та консервованому вигляді.
Йде на виготовлення десертних вин, соків, маринадів, варення, компотів.
Цукристість 18–20 %, кислотність — 4,5–6 ‰. Вегетаційний період — 140—150 днів. Сила росту кущів середня. Вистигання лози — 85–90 %. Урожайність — 135 центнерів з гектара.
Особливості вирощування
Невисока здатність переносити зимові зниження температури не дозволяє вирощувати Мускат Гамбурзький в областях з морозними зимами. Мінімальна температура, яку виноград здатний витримати — -19 градусів. Сорт здатний приживатися на схилах південної та південно-західної орієнтації, вважає за краще легкі суглинки або супіски, може миритися навіть з піщаними ґрунтами. Відстань між рядами виноградника має бути не менше 2,3 метра. У ряду кущі розташовують на відстані півтора метра один від одного. Оптимальний результат дає формування лози по двуплечовому кордонному типу: висота штамба — 1,2 метра. Допуститмим є безштамбове вирощування сорту. Рекомендоване навантаження на кущ — не більше 20 пагонів, із яких плодоносними будуть від ½ до ¾. Обрізають пагони коротко, орієнтуючись на їх ступінь збереження після перезимування.
Виходячи з тривалості вегетаційного періоду (близько 150 днів), виноград відносять до середньопізніх сортів. Знімна зрілість настає в другій половині вересня.
Хвороби і шкідники
Мускат гамбурзький нестійкий до основних хвороб винограду. Він сильно уражається мілдью і оїдіумом, схильний до сірої гнилі. Виходячи з цього протягом сезону потрібне проведення декількох попереджувальних обробок від цих хвороб. Відзначається також нестійкість проти бактеріального раку і філоксери.
Джерела
- Власюк С. Г. Садівництво і виноградарство: навч.посібник для серед.спец.навч.закладів із спец.N 3102 «Аагрономія». К. : Вища школа, 1990. — 373 c.
- Вержанский В. В. Виноградарство Южной Степи УССР: экономика и организация. Одесса: Маяк, 1976. — 140 c.
- Виноградарство Півдня України / Ред. Ромашка I.С. ХЕРСОН: Кн.–газ. Вид-во, 1960. — 198 c.
- Козак Г. Виноград: столові та технічні сорти / Г. Козак. Пропозиція: укр. журн. з питань агробізнесу. 2017. № 6. С. 140—143.
- Перспективні столові сорти та форми винограду / І. Ковальова [та ін.]. Пропозиція: укр. журн. з питань агробізнесу. 2017. N 7/8. С. 176—179.
- Семенов Г. М. Виноградарство и виноделие Херсонщины: советы авт. Виноградарю-любителю / Г. М. Семенов; соавт.: В. П. Быков, Е. И. Яценко, Е. М. Михалкина; худож. А. Г. Андреев. Херсон: Наддніпр. правда, 1995. — 67 c.
- Сорт універсального призначення, незамінний у виноробстві - Мускат гамбурзький.
- Власюк С. Г. Садівництво і виноградарство: навч.посібник для серед.спец.навч.закладів із спец.N 3102 «Аагрономія». К. : Вища школа, 1990. — 373 c.
- Горошіння винограду — причина дрібної ягоди.
- [Вержанский В. В. Виноградарство Южной Степи УССР: экономика и организация. Одесса: Маяк, 1976. — 140 c.]
- Сорт универсального назначения, незаменимый в виноделии — Мускат гамбургский.
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Muskat gamburzkij Muskat de Gamburg Muskat chornij oleksandrijskij Tamajoza nyagra Gamburg ta in sort vinogradu yagodi yakogo pofarbovani v nasichenij sinij kolir z nevelikim chervonim abo fioletovim vidtinkom Cej sort ne vidnosyat Vidznachayuchi visoku yakist plodiv Muskatu Gamburzkogo yak dlya prigotuvannya vin tak i dlya bezposerednoyi podachi do stolu cej vinograd nazvali universalnim Istoriya vivedennya sortuSort buv vivedenij u Viktorianskoyi Angliyi dlya oranzherejnoyi kulturi shreshennyam sortiv Frankental i Muskat oleksandrijskij Upershe buv opisanij u 1858 roci Syuard Snou sadivnik z mayetku Erl Grej opisuvav sho vinik Muskat Gamburzkij vid shreshuvannya chornogo vinogradu Gamburg starij sinonim Skiavi Grossa iz Muskatom bilim Oleksandrijskim Provedenij u 2003 roci analiz DNK pidtverdiv cyu informaciyu Na Zahodi sort bilshe vidomij pid nazvoyu Chornij Muskat hocha maye she nizku sinonimiv U SShA jogo nazivayut Golden Gamburg u Franciyi Muskat de Gamburg U krayinah kolishnogo SRSR krim nazvi Muskat Gamburzkij poryad iz amerikanskim i francuzkim sinonimami vikoristovuyut nazvu Muskat chornij Oleksandrijskij Sogodni sort kultivuyetsya majzhe po vsomu svitu u Spoluchenih Shtatah Ameriki Argentini Italiyi Franciyi Greciyi Tunisi Ukrayini ta Moldovi Opis sortu Muskat gamburzkijRist kushiv serednij Viroshuvannya na bilsh rodyuchih gruntah spriyaye rozvitku lozi visotoyu vishe serednoyi Stupin vizrivannya pagoniv visokij ale pri nestachi tepla i v umovah pidvishenoyi vologosti vin pogirshuyetsya Moloda loza svitlorozhevogo koloru z gustim opushennyam Dozrili stebla korichnevi z harakternimi chervonimi vuzlami Stupin pokrittya pagoniv listyam visokij Rozmir listya serednij abo velikij Forma listkiv p yatilopateva sercepodibna Ye velika hvilyastist po krayu lista Opushennya nizhnoyi poverhni listya ryasne zverhu malopomitne List zabarvlenij u yaskravo zelenij kolir iz chervonoyu oblyamivkoyu po krayu zubciv Inodi na listi zustrichayutsya vkraplennya buruvatih plyam Kvitki vinogradu dvostatevi ale stupin zapilennya nevisoka Harakteristika plodivNayavnist specifichnogo aromatu sho nagaduye muskus harakterna risa sortiv sho vidnosyatsya do muskatnih Grona serednih rozmiriv abo veliki masa 168 267 g konichni gillyasti inodi krilati neshilni Dovzhina gron ridko perevishuye 18 19 sm rozmir yagid variyuye z perevazhannyam velikih dovzhinoyu do 25 26 sm Yagodi zdebilshogo veliki serednya masa 100 yagid 310 415 g Forma yagodi okrugla ovalna zabarvlennya fioletovo sinye z gustim pruyinom Shkirka tonka micna M yakot m yasisto sokovita priyemna na smak z tonkim originalnim muskatnim aromatom Vistigaye v drugij polovini veresnya Urozhajnist visoka 13 3 t ga Rajonovanij u Vinnickij Zakarpatskij Zaporizkij Mikolayivskij Odeskij ta v Krimu Z nedolikiv sortu vidznachayetsya pidvishena krihkist grebenya shilnist yagid do osipannya i goroshinnya yagid nestabilna vrozhajnist Vazhlivimi perevagami ye te sho sort vitrimuye trivale perevezennya i zberigannya maye garni smakovi yakosti v svizhomu ta konservovanomu viglyadi Jde na vigotovlennya desertnih vin sokiv marinadiv varennya kompotiv Cukristist 18 20 kislotnist 4 5 6 Vegetacijnij period 140 150 dniv Sila rostu kushiv serednya Vistigannya lozi 85 90 Urozhajnist 135 centneriv z gektara Osoblivosti viroshuvannyaNevisoka zdatnist perenositi zimovi znizhennya temperaturi ne dozvolyaye viroshuvati Muskat Gamburzkij v oblastyah z moroznimi zimami Minimalna temperatura yaku vinograd zdatnij vitrimati 19 gradusiv Sort zdatnij prizhivatisya na shilah pivdennoyi ta pivdenno zahidnoyi oriyentaciyi vvazhaye za krashe legki suglinki abo supiski mozhe miritisya navit z pishanimi gruntami Vidstan mizh ryadami vinogradnika maye buti ne menshe 2 3 metra U ryadu kushi roztashovuyut na vidstani pivtora metra odin vid odnogo Optimalnij rezultat daye formuvannya lozi po dvuplechovomu kordonnomu tipu visota shtamba 1 2 metra Dopustitmim ye bezshtambove viroshuvannya sortu Rekomendovane navantazhennya na kush ne bilshe 20 pagoniv iz yakih plodonosnimi budut vid do Obrizayut pagoni korotko oriyentuyuchis na yih stupin zberezhennya pislya perezimuvannya Vihodyachi z trivalosti vegetacijnogo periodu blizko 150 dniv vinograd vidnosyat do serednopiznih sortiv Znimna zrilist nastaye v drugij polovini veresnya Hvorobi i shkidnikiMuskat gamburzkij nestijkij do osnovnih hvorob vinogradu Vin silno urazhayetsya mildyu i oyidiumom shilnij do siroyi gnili Vihodyachi z cogo protyagom sezonu potribne provedennya dekilkoh poperedzhuvalnih obrobok vid cih hvorob Vidznachayetsya takozh nestijkist proti bakterialnogo raku i filokseri Dzherela Vlasyuk S G Sadivnictvo i vinogradarstvo navch posibnik dlya sered spec navch zakladiv iz spec N 3102 Aagronomiya K Visha shkola 1990 373 c Verzhanskij V V Vinogradarstvo Yuzhnoj Stepi USSR ekonomika i organizaciya Odessa Mayak 1976 140 c Vinogradarstvo Pivdnya Ukrayini Red Romashka I S HERSON Kn gaz Vid vo 1960 198 c Kozak G Vinograd stolovi ta tehnichni sorti G Kozak Propoziciya ukr zhurn z pitan agrobiznesu 2017 6 S 140 143 Perspektivni stolovi sorti ta formi vinogradu I Kovalova ta in Propoziciya ukr zhurn z pitan agrobiznesu 2017 N 7 8 S 176 179 Semenov G M Vinogradarstvo i vinodelie Hersonshiny sovety avt Vinogradaryu lyubitelyu G M Semenov soavt V P Bykov E I Yacenko E M Mihalkina hudozh A G Andreev Herson Naddnipr pravda 1995 67 c Sort universalnogo priznachennya nezaminnij u vinorobstvi Muskat gamburzkij Vlasyuk S G Sadivnictvo i vinogradarstvo navch posibnik dlya sered spec navch zakladiv iz spec N 3102 Aagronomiya K Visha shkola 1990 373 c Goroshinnya vinogradu prichina dribnoyi yagodi Verzhanskij V V Vinogradarstvo Yuzhnoj Stepi USSR ekonomika i organizaciya Odessa Mayak 1976 140 c Sort universalnogo naznacheniya nezamenimyj v vinodelii Muskat gamburgskij