Ма чанка страва української та білоруської кухні з домашнього сиру та сметани а також інших інгредієнтів гриби сало м яс

Ма́чанка — страва української та білоруської кухні з домашнього сиру та сметани, а також інших інгредієнтів (гриби, сало, м'ясо).

Мачанка
Походження	Білорусь

Назва

Назва цієї страви походить від слова «вмочати», тому що в мачанку мочали млинці.

Приготування сирної мачанки

Сир труть через дрібне металеве сито. Змішують зі сметаною і ретельно розтирають. Щоб отримати більш рідку мачанку, додають трохи молока. Розтоплюють вершкове масло і вмішують його в масу разом із сіллю та перцем.

Також до мачанки додають кришену зелень кропу та цибулі, вершкове масло, варене куряче яйце, заправляють меленим перцем, кмином, сіллю.

Див. також

Дип (соус)

Джерела

З.Клиновецька. Страви та напої на Україні. — Київ-Львів, 1913. — С. 30

Примітки

. www.iamcook.ru. Архів оригіналу за 4 липня 2020. Процитовано 4 липня 2020.
stefa (18 березня 2018). . Пані Стефа (укр.). Архів оригіналу за 5 липня 2020. Процитовано 4 липня 2020.
. ТЕЛЕГИД Включайся! (ru-RU) . 5 червня 2020. Архів оригіналу за 3 липня 2020. Процитовано 3 липня 2020.

Посилання

Рецепт з фото — Мачанка [ 2 серпня 2018 у Wayback Machine.] (укр.)

[1] . www.iamcook.ru. Архів оригіналу за 4 липня 2020. Процитовано 4 липня 2020.

[2] stefa (18 березня 2018). . Пані Стефа (укр.). Архів оригіналу за 5 липня 2020. Процитовано 4 липня 2020.

[3] . ТЕЛЕГИД Включайся! (ru-RU) . 5 червня 2020. Архів оригіналу за 3 липня 2020. Процитовано 3 липня 2020.