Маршмелоу — це кондитерський виріб, який, як правило, складається з цукру або кукурудзяного сиропу, води, желатину, глюкози, ароматизаторів, іноді барвників, збитих у густу піну. Деякі рецепти включають яйця.
Походження | США |
---|---|
Необхідні компоненти | кукурудзяний сироп, вода, Желатин, глюкоза і ароматизатор |
|
Назва
Походить від англійської назви рослини Алтея лікарська (англ. marshmallow plant). З цих солодощів робили ліки з додаванням алтеї лікарської лат. Althaea officinalis і використовували для лікування хвороб горла.
Історія
Перші маршмелоу готували, виварюючи шматочки кореня з медом до затвердіння. Такі солодощі використовували переважно з лікувальною метою. Перші згадки знаходять у 2 тис до н. е. у Давньому Єгипті. У 19 ст французькі кондитери покращили рецепт (додали білок з яйця, трояндову воду) і почали виробництво під назвою фр. Pâté de Guimauve.
В англомовних країнах існує популярна традиція смажити маршмелоу на відкритому вогні.
Посилання
- Petkewich, Rachel (2006). . Chemical & Engineering News. 84 (16): 41. Архів оригіналу за 23 серпня 2018. Процитовано 10 лютого 2008.
- Pownell, Beaty (1904). The "Queen" Cookery Books (2 ed.). London: Horace Cox.
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Marshmelou ce konditerskij virib yakij yak pravilo skladayetsya z cukru abo kukurudzyanogo siropu vodi zhelatinu glyukozi aromatizatoriv inodi barvnikiv zbitih u gustu pinu Deyaki recepti vklyuchayut yajcya MarshmelouPohodzhennya SShANeobhidni komponentikukurudzyanij sirop voda Zhelatin glyukoza i aromatizator Mediafajli u VikishovishiNazvaPohodit vid anglijskoyi nazvi roslini Alteya likarska angl marshmallow plant Z cih solodoshiv robili liki z dodavannyam alteyi likarskoyi lat Althaea officinalis i vikoristovuvali dlya likuvannya hvorob gorla IstoriyaPershi marshmelou gotuvali vivaryuyuchi shmatochki korenya z medom do zatverdinnya Taki solodoshi vikoristovuvali perevazhno z likuvalnoyu metoyu Pershi zgadki znahodyat u 2 tis do n e u Davnomu Yegipti U 19 st francuzki konditeri pokrashili recept dodali bilok z yajcya troyandovu vodu i pochali virobnictvo pid nazvoyu fr Pate de Guimauve V anglomovnih krayinah isnuye populyarna tradiciya smazhiti marshmelou na vidkritomu vogni PosilannyaPetkewich Rachel 2006 Chemical amp Engineering News 84 16 41 Arhiv originalu za 23 serpnya 2018 Procitovano 10 lyutogo 2008 Pownell Beaty 1904 The Queen Cookery Books 2 ed London Horace Cox