Локша або локше ([lokʃa] або [lokʃe]; у Чехії — lata, přesňák, šumpál або patenta; у Словаччині — локеш або локош) — це вид картопляних млинців, таких як коржі, популярні в кухні західної Словаччини та південної Моравії. У Південній Моравії локше ще називають широкою локшиною, яку додають у супи.
Підготовка
Локші готують з вареної неочищеної картоплі, яку згодом очищають від шкірки, натирають на тертці та змішують з борошном та сіллю. Перемішують, щоб утворилось тісто, розкочують у тонкі млинці, які випікають сухими на гарячій плиті. У Словаччині більш популярний солоний варіант, де готові млинці намазують салом (бажано гусячим) і смакують до супу або наповнюють квашеною капустою чи фаршем. Гусячі кучері особливо відомі у Словенському Гробі. Моравці традиційно готують солодкі локші, які змащують варенням, згортають, як млинці, і посипають маком і цукром, іноді також поливають розтопленим маслом.
Дивитися також
Примітки
- (англ.). Архів оригіналу за 26 квітня 2021. Процитовано 11 вересня 2020.
Література
- Brýdl, Zdeněk (2017). Velká databáze receptů: Recepty z celého světa (чес.). KKnihy.cz. с. 27. ISBN .
Посилання
- Локші з гусячою печінкою [ 26 квітня 2021 у Wayback Machine.] (словац.)
- (чес.)
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Loksha abo lokshe lokʃa abo lokʃe u Chehiyi lata presnak sumpal abo patenta u Slovachchini lokesh abo lokosh ce vid kartoplyanih mlinciv takih yak korzhi populyarni v kuhni zahidnoyi Slovachchini ta pivdennoyi Moraviyi U Pivdennij Moraviyi lokshe she nazivayut shirokoyu lokshinoyu yaku dodayut u supi Solodki lokshi z cukrom ta makom Loksha z kuryachoyu pechinkoyu ta kukurudzyanim salatomPidgotovkaLokshi gotuyut z varenoyi neochishenoyi kartopli yaku zgodom ochishayut vid shkirki natirayut na tertci ta zmishuyut z boroshnom ta sillyu Peremishuyut shob utvorilos tisto rozkochuyut u tonki mlinci yaki vipikayut suhimi na garyachij pliti U Slovachchini bilsh populyarnij solonij variant de gotovi mlinci namazuyut salom bazhano gusyachim i smakuyut do supu abo napovnyuyut kvashenoyu kapustoyu chi farshem Gusyachi kucheri osoblivo vidomi u Slovenskomu Grobi Moravci tradicijno gotuyut solodki lokshi yaki zmashuyut varennyam zgortayut yak mlinci i posipayut makom i cukrom inodi takozh polivayut roztoplenim maslom Divitisya takozhHlibci Mlinci Tortilla Chapati LoksaPrimitki angl Arhiv originalu za 26 kvitnya 2021 Procitovano 11 veresnya 2020 LiteraturaBrydl Zdenek 2017 Velka databaze receptu Recepty z celeho sveta ches KKnihy cz s 27 ISBN 978 80 7570 031 5 PosilannyaLokshi z gusyachoyu pechinkoyu 26 kvitnya 2021 u Wayback Machine slovac ches Cya stattya ye zagotovkoyu Vi mozhete dopomogti proyektu dorobivshi yiyi Ce povidomlennya varto zaminiti tochnishim