Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

Куса мочі яп 草餅 трава мочі японські солодощі також відома як кусамочі або йомоґі мочі йомоґі рослина лат Artemisia princ

Куса мочі

Куса мочі

Куса мочі (яп. 草餅 — «трава мочі») — японські солодощі, також відома як кусамочі або йомоґі мочі (йомоґі — рослина лат. Artemisia princeps). Вони виготовляються з мочі та листя йомоґі. Через розминання та додавання йомоґі, куса мочі набуває яскраво-зеленого кольору. Інтенсивність забарвлення залежить від кількості йомоґі. Вважається, що куса мочі має лікувальні властивості.

Куса мочі
image
Походженняimage Японія
Необхідні компонентиМочі
image
лат. Pseudognaphalium luteoalbum

Може містити начинку, пасту адзукі.

Історія

Звичай використовувати йомоґі японці перейняли від китайців. У документах зазначено, що дворяни їли куса мочі під час палацових подій в період Хейан. До періоду Хейан куса мочі виготовляли з Pseudognaphalium luteoalbum. Потім люди почали готувати куса мочі з використанням йомоґі через його здатність підвищувати фертильність і лікувальні властивості. Ще однією причиною зміни інгредієнтів було те, що лат. Pseudognaphalium luteoalbum називається Хахако-ґуса, що буквально перекладається як «трава матері та дитини». Оскільки куса мочі споживали з побажання здоров'я та благополуччя матері та її дітей, додавання лат. Pseudognaphalium luteoalbum до куса мочі видавалося зловісним.

Починаючи з періоду Едо, куса мочі почали використовувати як підношення до Хіна-мацурі (Фестиваль дівчат, або Фестиваль ляльок). Причиною того, що куса мочі було обрано як підношення, був яскравий зелений колір солодощів, який представляє свіжу зелень. Іншою причиною, були лікувальні властивості йомоґі. Йомоґі відомий своєю життєвою силою, що ускладнює його виведення. Куса мочі використовували як підношення з побажанням здоров'я та довголіття.

Лікувальні властивості

Ідея про те, що їжа може бути ліками, існує вже давно. Йомоґі має історію лікарського використання не менше 2500 років. В японській стародавній літературі зазначено, що йомоґі можна застосовувати як кровоспинний засіб, ліки від діареї та для профілактики викиднів; його застосування практикується і донині. Йомоґі також містить багато активних інгредієнтів корисних для організму, тому він також відомий як «королева трав». Серед них — харчові волокна, хлорофіл, вітамін В1 і вітамін В2. Йомоґі запобігає запорам, покращує роботу кишкового середовища та діє як антиоксидант. Дослідження, проведене Регіональним технологічним центром харчової промисловості району Хоккайдо Токачі, стверджує, що йомоґі ефективно покращує кровотік шляхом розширення судин.

Йомоґі є членом родини айстрових, на яку у деяких людей є алергія.

  • image
    Листя йомоґі.
  • image
    Листя йомоґі приготоване на пару перед додаванням до мочі.
  • image
    Мочі після додавання йомоґі.

Примітки

  1. Masataka, Yamashita (15 вересня 2014). Wagashi: Little Bites of Japanese Delights (англ.). Marshall Cavendish International Asia Pte Ltd. ISBN .
  2. Sanmi, Sasaki (18 жовтня 2011). Chado the Way of Tea: A Japanese Tea Master's Almanac (англ.). Tuttle Publishing. ISBN .
  3. . wagashi-season.com. Архів оригіналу за 2 листопада 2020. Процитовано 29 січня 2020.
  4. Ishihara, Masami (4 березня 2017). . 家電 Watch (яп.). Архів оригіналу за 3 грудня 2020. Процитовано 29 січня 2020.
  5. . shikitari.net (яп.). 18 березня 2019. Архів оригіналу за 30 січня 2020. Процитовано 30 січня 2020.
  6. Itoh, Makiko (14 квітня 2018). . The Japan Times (амер.). Архів оригіналу за 29 жовтня 2020. Процитовано 2 листопада 2020.
  7. . 美しい日本の和菓子 (яп.). 4 грудня 2015. Архів оригіналу за 25 серпня 2018. Процитовано 29 січня 2020.
  8. Chen, Hanxi (2013). Medicinal Food of "Kusamochi" and its culture in Japan. NingenKagakuKenkyu. 26: 70.
  9. Minami, Keiko (6 березня 2014). . [食と健康] All About (яп.). Архів оригіналу за 7 листопада 2020. Процитовано 30 січня 2020.

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

Kusa mochi yap 草餅 trava mochi yaponski solodoshi takozh vidoma yak kusamochi abo jomogi mochi jomogi roslina lat Artemisia princeps Voni vigotovlyayutsya z mochi ta listya jomogi Cherez rozminannya ta dodavannya jomogi kusa mochi nabuvaye yaskravo zelenogo koloru Intensivnist zabarvlennya zalezhit vid kilkosti jomogi Vvazhayetsya sho kusa mochi maye likuvalni vlastivosti Kusa mochiPohodzhennya YaponiyaNeobhidni komponentiMochi Mediafajli u Vikishovishilat Pseudognaphalium luteoalbum Mozhe mistiti nachinku pastu adzuki IstoriyaZvichaj vikoristovuvati jomogi yaponci perejnyali vid kitajciv U dokumentah zaznacheno sho dvoryani yili kusa mochi pid chas palacovih podij v period Hejan Do periodu Hejan kusa mochi vigotovlyali z Pseudognaphalium luteoalbum Potim lyudi pochali gotuvati kusa mochi z vikoristannyam jomogi cherez jogo zdatnist pidvishuvati fertilnist i likuvalni vlastivosti She odniyeyu prichinoyu zmini ingrediyentiv bulo te sho lat Pseudognaphalium luteoalbum nazivayetsya Hahako gusa sho bukvalno perekladayetsya yak trava materi ta ditini Oskilki kusa mochi spozhivali z pobazhannya zdorov ya ta blagopoluchchya materi ta yiyi ditej dodavannya lat Pseudognaphalium luteoalbum do kusa mochi vidavalosya zlovisnim Pochinayuchi z periodu Edo kusa mochi pochali vikoristovuvati yak pidnoshennya do Hina macuri Festival divchat abo Festival lyalok Prichinoyu togo sho kusa mochi bulo obrano yak pidnoshennya buv yaskravij zelenij kolir solodoshiv yakij predstavlyaye svizhu zelen Inshoyu prichinoyu buli likuvalni vlastivosti jomogi Jomogi vidomij svoyeyu zhittyevoyu siloyu sho uskladnyuye jogo vivedennya Kusa mochi vikoristovuvali yak pidnoshennya z pobazhannyam zdorov ya ta dovgolittya Likuvalni vlastivostiIdeya pro te sho yizha mozhe buti likami isnuye vzhe davno Jomogi maye istoriyu likarskogo vikoristannya ne menshe 2500 rokiv V yaponskij starodavnij literaturi zaznacheno sho jomogi mozhna zastosovuvati yak krovospinnij zasib liki vid diareyi ta dlya profilaktiki vikidniv jogo zastosuvannya praktikuyetsya i donini Jomogi takozh mistit bagato aktivnih ingrediyentiv korisnih dlya organizmu tomu vin takozh vidomij yak koroleva trav Sered nih harchovi volokna hlorofil vitamin V1 i vitamin V2 Jomogi zapobigaye zaporam pokrashuye robotu kishkovogo seredovisha ta diye yak antioksidant Doslidzhennya provedene Regionalnim tehnologichnim centrom harchovoyi promislovosti rajonu Hokkajdo Tokachi stverdzhuye sho jomogi efektivno pokrashuye krovotik shlyahom rozshirennya sudin Jomogi ye chlenom rodini ajstrovih na yaku u deyakih lyudej ye alergiya Listya jomogi Listya jomogi prigotovane na paru pered dodavannyam do mochi Mochi pislya dodavannya jomogi PrimitkiMasataka Yamashita 15 veresnya 2014 Wagashi Little Bites of Japanese Delights angl Marshall Cavendish International Asia Pte Ltd ISBN 978 981 4561 95 2 Sanmi Sasaki 18 zhovtnya 2011 Chado the Way of Tea A Japanese Tea Master s Almanac angl Tuttle Publishing ISBN 978 1 4629 0036 7 wagashi season com Arhiv originalu za 2 listopada 2020 Procitovano 29 sichnya 2020 Ishihara Masami 4 bereznya 2017 家電 Watch yap Arhiv originalu za 3 grudnya 2020 Procitovano 29 sichnya 2020 shikitari net yap 18 bereznya 2019 Arhiv originalu za 30 sichnya 2020 Procitovano 30 sichnya 2020 Itoh Makiko 14 kvitnya 2018 The Japan Times amer Arhiv originalu za 29 zhovtnya 2020 Procitovano 2 listopada 2020 美しい日本の和菓子 yap 4 grudnya 2015 Arhiv originalu za 25 serpnya 2018 Procitovano 29 sichnya 2020 Chen Hanxi 2013 Medicinal Food of Kusamochi and its culture in Japan NingenKagakuKenkyu 26 70 Minami Keiko 6 bereznya 2014 食と健康 All About yap Arhiv originalu za 7 listopada 2020 Procitovano 30 sichnya 2020

Дата публікації:
Топ